① 周生记红烧鸡爪怎么烧
红烧鸡爪的做法非常的家常，这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味，这个红烧鸡爪的做法就是今天推荐的菜！其实红烧鸡爪的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖红烧鸡爪的制作材料：主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
② 现在湖州周生记能加盟吗
不能 它在湖州就只有两家门店 它不开连锁不开分店
③ 周生记太爷鸡 文明路店怎么样
这家也是广州的老字号。太爷鸡是广州传统鸡肴之一。为清末民初知县周桂生弃官经商所创，故此得名。它和东江盐焗鸡、大同脆皮鸡、广东文昌鸡齐名，被称为广东四大名鸡。解放后，太爷鸡被历任省市领导用来招待外宾。这家太爷鸡是周桂生的后人所开的，所以味道较正宗。太爷鸡是熏鸡类制作方法，将光鸡用卤水煮至九成熟，再将水仙茶叶和或蜜糖炒到起烟，将鸡架在锅里，加盖熏熟。待鸡冷却后，斩件上碟，以精卤水调蜜糖、味精粉淋上鸡面即可上席。太爷鸡的味道很好，它独特的烟熏味是我的心头好，但是价钱也较贵，要50-60元一斤，正所谓一分钱一分货。当然，他家后来增加了很多品种，有牛展、猪肠、猪脷，味道也非常好，唯一美中不足还是贵。
④ 湖州的周生记能在其他城市加盟的吗
湖州的周生记可以在其它城市开加盟店，这需要和湖州的周生记总部协商，还需交纳一定的加盟费。具体可到湖州的周生记总部洽谈。任何已盈利为目的商家都希望把自己的名气搞大，生意做大。像麦当劳、肯德基等等都是这样，巴不得分店开的越多越好。如果你认为你所在城市能适宜周生记的发展，不妨试试。
⑤ 为什么丁莲芳、周生记不在外面城市开分店
LZ好，湖州地区概况
湖州最佳旅游时间：
湖州属北亚热带季风气候，四季分明，气候温和湿润，全年平均温度为16℃，年平均降雨量在 1200mm左右，年平均日照时间长，常年主导风向为东南风。
湖州旅游四季皆宜，但以春暖花开或秋风送爽之时为佳。
湖州民俗节庆活动：
4月清明节前后 湖州含山蚕花节
4--5月 湖州苕溪茶会
中国湖州国际湖笔文化节
9月 南太湖捕捞节
9-10月 中国竹乡生态旅游节
农历重阳节前后 莫干山登山节
湖州美食：
湖州美食首推百鱼宴、湖羊、白扁豆。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。湖州饭店是制作此席的传统名店。
湖羊、白扁豆是湖州特产。湖羊肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳。白扁豆鲜嫩诱人，酒肉之后食之，清胃解腻。
湖州还有许多独具特色的小吃，如周生记的馄饨、诸老大的豆沙棕、丁莲芳的千张包……足可让你撑破肚皮。
特色菜：百鱼宴
小吃：长兴板栗 丁莲芳千张包子
湖州购物：
湖州种桑养蚕的历史久远，盛产丝绵、丝绸，城南丝绸市场是浙北最大的丝绸市场，同时也是国内重要的丝绸集散地，花样繁多，质量优良。
湖笔是文房四宝中的极品，历代书画家甚多赞誉。喜欢舞文弄墨的朋友一定要去一趟王一品斋笔庄。
湖州各地都盛产竹笋，尤以安吉为甚，各式竹编工艺品也是您馈赠佳友的“好东东”。也是非常有价值的工艺品。
湖州自古就是江南重镇，物产富饶，悠久的历史又发展了其精巧的民间工艺。湖州人心灵手巧，刺绣、针织……皆有盛名，定可让你满载而归，给家中平添一番景致。
此外，湖州著名的土特产还有太湖鳜鱼、菱湖白扁豆、安吉笋干等。
湖州交通：
铁路
宣杭铁路纵贯全境，每天有6趟列车途径湖州。主要客运站有长兴站（长兴县城雉城镇）、湖州南站（距湖州城区6公里，6路公交车直达）、莫干山站（德清县城武康镇，距莫干山风景区半小时车程，车资8元）。铁路湖州南站问讯电话：2105273。
公路
杭州出发
杭州汽车东站每天6：20--18：20，每隔半小时就有一班快客发往湖州，杭州汽车北站到湖州6：30-18：00流水发车，10-20分钟一班，票价18元。
杭州汽车北站每天6：20--17：50，每隔20-30分钟就有一班快客发往安吉，日发30班。
杭州汽车北站每天7：10--17：30，每隔一小时左右就有一班快客发往长兴，日发10班。
上海出发
上海虬江路长途汽车站20分钟一班快客发往湖州，普通车票价20元，空调车票价32元，车程约2.5-3小时，途中停靠南浔。
上海沪太路长途汽车站5：55-17：00，每隔一小时左右也有一班车发往湖州。该站还有直达安吉天荒坪（7：00、13：45发车，49元）和孝丰（14：00发车）的班车。
湖州住宿：
湖州是浙、苏、沪、皖四省市的交通枢纽。物产丰富、商埠繁华，发达的经济带动了酒店旅馆业的蓬勃发展。湖州现有星级酒店二十多家，其中以浙北大酒店、湖州大厦、湖州饭店最为突出。
浙北大酒店不仅是湖州最高规格的酒店，更以其集湖州特色及全国各地风味之大全的早餐供应吸引无数当地居民和游客，门庭若市。湖州大厦位于市中心骆驼广场，交通最为便利，是商务旅游的最佳选择。湖州饭店以其百鱼宴闻名遐迩。
此外，湖州市内还有大小旅馆数十家，可满足游客的不同需求。 湖州
湖州地区介绍 区号：0572
邮编：313000
位置：位于长江三角洲的杭嘉湖平原，东邻上海，南连杭州，西近南京，北隔太湖与苏州、无锡相望，全市总面积 5737平方公里。
人口：251万，其中市区人口105万。
区划：辖南浔、菱湖2个非建制区和德清、长兴、安吉3个县。
太湖南岸的湖州是全国著名的蚕乡，也是世界丝绸文明的发祥地之一，湖丝、湖州宋锦、双林绫绢闻名中外。湖州，具有典雅的江南水乡风貌，其自然景观以“山水清远”见长。“苍山北峙，群山西迤，双溪夹流，泓亭皎彻，山水映发，冲和修集”，概括地说明了湖州山水特色。 湖州是中国环太湖地区唯一因湖而得名的城市。它地处浙江省北部，东临上海，南接杭州，西近南京，北与苏州、无锡隔太湖相望，是江、浙、皖、沪三省一市毗邻地区重要的商品集散地和水陆运输要塞。湖州市辖城区、南浔区菱湖区、德清区、长兴县、和安吉县，总面积5737平方公里，人口251万。 湖州是长江三角洲地区重要的对外开放城市，是国务院确定的接轨浦东“先行规划、先行发展”的十四个重点城市之一。改革开放以来，全市经济快速、持续、健康发展。农业、工业、交通、邮电、商贸、金融、科技等欣欣向荣，社会各项事业成绩显著。 湖州素有“丝绸之府、鱼米之乡、文物之邦”之称。自战国时期（公元前333年）楚春申君筑菰城至今，湖州已有2300多年的历史。市内名胜众多，古迹遍布。湖州是世界丝绸文化发祥地之一。在市郊钱山漾遣址出土的蚕丝织物，是迄今为止发现的世界上最悠久的蚕丝织物之一，有4700历史。
湖州丝绸不仅早已“冠绝海内”，而且经丝绸之路获“湖丝衣天下”的美誉。历代被列为“文房四宝”之首的湖笔也产于湖州。
湖州为典型的江南亚热带季风气候。气候温和，四季分明，雨量充沛。全年平均温度为摄氏16度，年平均降雨量为1240毫米。
湖州是山水清远、景色秀美的城市，北傍太湖浩渺烟波，西倚天目苍山竹海，市内楼厦林立、风貌清新，乡间小桥流水、景色如画。湖州有着悠久的历史和古老的文化，市级以上文保单位105个。公元前248年，楚春申君黄歇筑下菰城至今已有近2300年历史，下菰城墙至今保存完好，为国内罕见的古城遗址。人杰地灵的湖州历代人才辈出，唐代陆羽隐居湖州所撰的《荷经》成为闻名中外的第一部茶叶专著；北宋教育家胡瑗创立安定书院，人称“胡学”；艺术大师赵孟 、吴昌硕开创的“赵体”书、“吴门”画，在中国乃至世界艺术史上留下了深远的影响。这些连同绸文化、笔文化、茶文化、饮食文化等共同构成了湖州独具魅力的人文旅游资源。湖州西倚开目，北滨太湖，东西苕溪和运河水系贯流全境，自然景观尤以“山水清远”著称。辖区内不乏秀丽的山区风光和悠久的水乡景观, 可谓山、水、湖、泉、洞五类俱全。湖州的游览点众多。市区就有巧设精雕的飞英塔，在江南独树一帜的铁佛寺，安闲静雅的莲花庄公园：稍远则有太湖边的“石钟乳音乐厅”－－黄龙宫，南洵镇有浙江三大藏书楼之一的嘉业堂藏书楼等，德清的莫干山已久负“清凉世界”的避暑胜地盛名，安吉的龙王山，长兴的顾绪山也各擅春秋，游人往往流连忘返。随着旅游事业的发展，目前已经初步形成了各具特色的三条旅游线路。 3817希望对你有帮助！
⑥ 周生记太爷鸡 文明路店怎么样
太爷鸡，味香，特别喜欢吃这里的鸡、猪手、凤爪.........真的很好吃，感觉没别家的鸡能比他家的好吃！！不过稍贵，一只鸡要一百多元。
⑦ 这二天湖州周生记开吗
不开。因为现在除了超市人家为了买生活必需品只能去，那些买零食吃着玩的地方没人去凑热闹了
⑧ 湖州有什么好吃的且独一无二的美食
作为一个四川人在湖州12年了。说美食湖州的蒸双臭这个有特点，还有个桃油烧地衣在外面吃饭必须点的。然后就是太湖三白和冬笋。
⑨ 类似于周生记酱鸡爪子的做法
酱鸡头酱鸡爪：
鸡头鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡头鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.
成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望
):首先是材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了
⑩ 请教您，我用您的方法做鸡爪，做出来的味道糟油的香味和酱香味都没有周生记的浓郁，颜色也没有周生记的黑
用料
鸡爪 750g
花椒 一小把
八角 两个
桂皮 两小片
香叶 两小片
冰糖10g
料酒 一汤匙
老抽 三汤匙
生抽 两汤匙
十三香 半茶匙
姜 两片
秘制红烧鸡爪的做法
准备好食材和各种香料
小贴士
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。
2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。
3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。
4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。
5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。