⑴ 沙爹牛排怎么做
准备材料：沙爹牛排一块，红酒1/5杯、黑胡椒粉适量、盐少许、鸡蛋一个、干淀粉适量、植物油少许、面包糠适量
操作过程：
1. 把切好的牛排用松肉锤在一面松一遍，然后翻过来在另外一面也锤一遍；2. 盆里加入1/5杯澳洲红酒、适量黑胡椒粉、少许盐、1勺植物油，搅拌均匀成料汁备用；3. 把松好的牛排放入料汁里，两面都均匀沾满料汁；4. 碗里磕入一个鸡蛋，打散备用；5. 把鸡蛋液倒一部分到牛排碗里，再加入少许干淀粉，用手抓匀，腌制一会儿；6. 取出一个平盘子，上面铺上面包粉；7. 把腌制好的牛排，两面都沾上面包粉；8. 平底锅上火，锅热后加入适量植物油（或者黄油），油热后倒入牛排，中火煎1.5分钟，因为有面包糠，火不要开太大，否则容易焦；9. 一面煎至成型后，翻面煎1.5分钟，待两面都煎至焦黄后，撒上一点黑胡椒粉，关火出锅。外焦里嫩，鲜香美味的黑椒葡萄酒牛排就做好啦。因为裹了面包糠，外层是非常酥脆的，牛排鲜嫩适口，有红酒的果香，还夹杂着黑胡椒与牛肉结合的椒香与肉味。是小朋友的大爱哦！
⑵ 福建正宗面线糊，咸饭，沙爹面，怎么做
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。 配 料:1、主料：精制面线75克。 2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。 ·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。 ·操 作:1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。 2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。 3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。 闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。 传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。 泉州传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，鲜香五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。 风味独特，大部分泉州人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能吃到。 做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。 具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。
⑶ 谁知道厦门的沙茶面店有加盟的吗
没有！因为0技术门槛
⑷ 厦门海沧刘山沙茶面，有招加盟代理
他们应该没有招加盟代理呀
⑸ 想开面条店，怎么办加明好，还是自己开好
开
面条店
就不要选择加盟了
除非你想在
步行街
等高档商业区域开
首先是定位
可以选择小吃街
居民区附近
工业区周遍等人口密集
消费适中的地段开店
不过做饮食最重要的还是口味
弄的好吃顾客自然经常来
这东西不是车站买卖
做的就是回头客
不管你是自己弄还是请厨师
口味是关键！
另外可以选择做特色经营
福建沙爹面啊
兰州拉面啊
桂林米粉啊
云南过桥米线啊
武汉热干面啊
这些都算不同的特色风味
根据你自己的实际情况来看吧
看你选的地方适合什么
看你请的厨师会做什么
祝你生意兴隆吧
⑹ 沙嗲面做法
准备材料：面条1把、菠菜2颗、豆芽1把、丸子5个、虾5个、沙茶酱2勺、盐2克、油1勺
制作步骤：
1、准备食材
2、墨鱼丸切开
12、成品图
⑺ 加盟厦门沙茶面
我晕了 这个还要加盟吗 你去找个师傅 给点薪酬 他就会教你了
⑻ 学做沙爹面多少钱
沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
⑼ 沙爹面汤怎么做
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
（以上材料各大超市有售．）
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。
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1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
⑽ 沙嗲面的做法
准备材料：面条1把、菠菜2颗、豆芽1把、丸子5个、虾5个、沙茶酱2勺、盐2克、油1勺
制作步骤：
1、准备食材