⑴ 自制锅巴的时候，有哪些地方是需要注意的呢
切好后用叉子扎孔，是为了炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。
⑵ 大松百香煲是如何做到饭香锅巴脆的
1）精准控温系统。精准控制米粒浸泡、加热、沸腾、锅巴炙烤的时间，使得火候恰到好处，烤出金黄酥脆的锅巴
2）4段IH技术。整个饭煲传热均匀，做出的米饭软糯，粒粒分明。
可以问我，朋友开的
⑷ 锅巴土豆怎么才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一种休闲娱乐小零食，在平常很多人都喜欢吃五香牛肉干，五香牛肉干的类型非常多，有小米锅巴，也有锅巴土豆等，锅巴土豆不但能够 作为休闲零食服用，还是一道家常小炒，主要是由马铃薯制做而成的，锅巴土豆把握了做法以外，自己在家还可以作出美味可口美味的锅巴土豆，五香牛肉干土豆怎么做?
作法一
所需食物
原材料：马铃薯250克、红辣椒二根 调味品：盐3克、葱段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、马铃薯清洗削皮，切割成块后盖板上保鲜袋，入炒锅煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜锅中放进油，烧至六成热，放进马铃薯用文火爆锅，一直炒成表皮越来越发黄，香酥。留意尽可能每一面都煎到。
3、马铃薯煎得类似的情况下，将锅中不必要的油倒入无需。
4、将除葱段与红辣椒外的全部调味品放进炒匀后就可以起锅，摆盘时在表层撒上葱段与小米椒就可以服用了。
常见问题
1、煮土豆的情况下不必削皮，不然会出现许多的水分，影响制成品的口味。
2、留意土豆块不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎土豆的油不需要过多，薄薄的一层遮住底锅就可以。
4、煎土豆的情况下不必随便滚动，一面煎黄发硬后再翻面。
作法二
食物
主要材料
马铃薯250g
辅材
葱段适当、盐3g、白胡椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.马铃薯清洗连皮煮开，随后剥削皮。
2.把马铃薯切割成一小块。
3.炒菜锅中放进油，烧至六成热。
4.把马铃薯放进锅中上用低火炸。
5.直至外皮略微展现橙黄色转文火再次炸。
6.炸得表皮越来越发黄，香酥后盛起。
7.锅内留小量底油，放进炸好的马铃薯，添加调味品粉。
8.迅速煸炒匀称。
9.最终撒上葱段，煸炒两下就可以起锅。
小提示
1.在煎土豆的情况下要有耐心，尽可能把每一面都煎脆。
2.调味品粉能够 依据自身的爱好调节。
3.喜爱吃辣椒的还可以添加红辣椒一同煸炒。
⑸ 怎样做煲仔饭的锅巴才会更脆
（1人份）
1.准备材料：大米大半杯，莴笋，腊肠，排骨适量。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟（可以根据自己的口味来腌制）。
2.大米洗净后，加好水浸泡30分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。
3.浸泡好后，直接放在煤气灶上，中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火），这时候注意了，因为煲比较小，盖子周边会不停的往外喷水，这时候要稍微开一下盖子，差不多收完水就好了。
4.等不喷水后解开盖子，用筷子搅拌一下，使米粒受热吸水均匀。
5.沿着煲仔的边边淋一圈油，一定要淋在边边上，它会顺着往下流到米饭里。
6.码好排骨和切片的腊肠，盖上盖子。
7-9.煲仔侧着，不时的转动煲仔，使其受热均匀（这步很关键，一定要有耐心，锅巴好不好就看这步了），大概5分钟左右吧，闻到焦香味即可熄火，最后焖5-8分钟即可（中间不要开盖）。
10.莴笋去皮，切片，水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片，煮开即可捞起铺在饭面上（喜欢吃软的可以多煮一会）。
⑹ 菜小饱牛肉锅巴饭有加盟吗
这边没有查询到，建议您可以去店里咨询一下【回答】
你这什么都不知道还收费。【提问】
我这边查询到它是没有加盟的【回答】
所以你想加盟的话，我建议你可以去找店家商议【回答】
⑺ 黄金脆锅巴怎么做
黄金脆锅巴~的做法
冷饭冰箱里放一个晚上，这样米粒会粘很多
拿出米饭搅和松，拌进盐或者糖。
ps：先放糖会出水，建议想吃甜的还是炸完了蘸着吃
开小火，放薄薄一层油
用勺子把米饭紧一紧，成块的放进油锅，放进之后不用太急着弄平它，慢慢的用锅铲推平就好，碎了也不怕，炸硬之前都可以再粘起来
用锅铲慢慢的弄形状，弄好之后就让油慢慢的炸，炸到边缘微微翘起，整个片片变硬了之后就翻个面，这时候很好翻
翻面之后朝上的面应该略略发黄，但是还是白的，等炸到上面金黄了，基本上底面也金黄了，就可以出锅啦~
⑻ 老城里四姐锅巴菜加盟多钱。
要是你想要加盟四姐锅巴菜这个项目的话，不妨先去了解下加盟的流程，还有费用的投入，另外也要看一下在自己当地市场上做的话，大家接受度如何，在调查清楚之后，在去决定到底要不要做这个项目，创业的成功率是不高的，所以产品很重要，产品好，有需求，才是容易做起来的。如果你们当地装修行情好的话，可以看看我们这个墙绘项目，用工具作画，普通人都可以做。