㈠ 闽南水乡特色菜又哪些
您好！闽南水乡特色菜有：
1.福州的佛跳墙
特点：传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖揭开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等 20多种原料和配料煨制而成。
㈡ 漳州建国蚵仔煎怎么做
海蛎和酥炸粉，放个鸡蛋，加点盐和味精和葱。油热的时候下炸
㈢ 蚵仔煎的主要食材是什么
蚵仔煎的主要食材是什么?
所需材料
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g
【准备】
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；
2、在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；
3、平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；
4、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
5、蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
㈣ 蚵仔煎用生海蛎子还是熟的
一般都是用的生的海蛎子。海蛎子煎饼真的特别好吃，闽南那边做这个的很好吃的。
㈤ 闽南的特色小吃有哪些
1、蚵仔煎
蚵仔煎，（闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2、深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸，其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。
3、土笋冻
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。
4、碗仔粿
碗仔粿俗名油葱粿，是福建翔安马巷传统的地方小吃。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸，别具风味，吃的时候如果浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美。粿质不粘不结，软滑有弹性。
5、马蹄酥
马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。
6、润饼
润饼，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等。
7、枕头饼
枕头饼是福建漳州平和县南胜地方名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。原来自福建漳州，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。
㈥ 蚵仔煎发源于泉州的经典小吃，泉州蚵仔煎做的时候需要哪些配料
将海蛎洗净沥干备用，将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。准备煎锅，放入油加热，放入搅拌好的材料，煎两面变色，打入蛋液，煎到凝固状态就可以出锅啦！蚵仔煎最忌放凉了吃，不但会变软还有腥味，所以一定要趁热享用，鲜香软糯的口感，搭配甜辣酱的美味，吃一口脑袋里就犹如烟花般的惊喜！说到闽南的蚵仔煎，其实有两种做法，一种是厦门泉州做法，一种是漳州做法。很容易被大家所忽视，我分别说明下。
在同样爱吃的漳州，蚵仔煎是将海蛎子、地瓜粉与大蒜加水勾成糊状，注意是用中火慢慢煎，在半生半熟时候，加入生粉继续勾芡，继续煎，直到最终成型。一到天气转冷的时候就到了一年一度吃牡蛎的大好时节，我们这边的说法是天气越冷牡蛎越鲜美，夏天的时候没有人吃。介于地处东北，我们这边的气候尽管不如最北边那么冷但冬天的时候也是不太好过的，各种能温暖身体的菜肴也就纷纷上桌占据了主导位置。
每一位到潮汕地区的游客必尝的一道地方特色美味。其做法并不复杂，关键是掌握好水的配比和火候，它的做法跟福建蚝仔煎很接近，但是做出来却比蚝仔煎好吃得多，连福建人吃后都说比蚝仔煎好吃。
㈦ 漳州的特色小吃
哈哈，补楼上的
豆花，鲁面，沙茶面，生烫，干拌面...好多呀
楼上的说的米苔目是龙海的，漳州好像没人做。
㈧ 福建漳州东山特色小吃是什么
东山隔壁诏安的小伙伴来推荐自己家乡的美食！
欢迎来漳州诏安游玩
诏安的旅游，并没有发展起来，正因为如此保持了它的原汁原味，景点：乌山红色之旅、九候岩山石水之美、悬钟古城海边灵秀、金光明寺晨钟暮鼓，惊险刺激的哈溪漂流，傲雪寒冬的梅花园，怪石嶙峋的石脚桶……
诏安还有很多特色的小吃美食、诏安的海鲜大排档满大街都是好吃的有铁炉港海鲜大排档、后林海鲜大排档，
诏安的甜汤、菜头粿和蚝烙是诏安人夜宵的最爱，大街晚上的甜汤摊位常常人满，体育中心附近的蒸食膳家的菜头粿和蚝烙堪称一绝不管是夜宵还是午晚餐，都是诏安人隔三差五都要去吃一下的美食。
诏安的猫仔粥，各家有各家的煮法，懒得煮的就去保钦家或者五一菜市场边上的猫仔粥店里来一份。
另外麦熟估计整个中国只有诏安有，这个只有各人家里才会做一般过年后到立夏都会有人吃，过了这个时间就没人吃了，特别的味道出门在外的诏安人最是念想。
㈨ 蚵仔煎是哪里的小吃
最著名的应该是台湾了。
1、台湾蚵仔煎，而台湾的基隆，高雄，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。
2.厦门蚵仔煎。
3.泉州蚵仔煎。
4.漳州蚵仔煎。
5.潮汕蚵仔煎，（蚝仔烙）
蚵仔煎的名称有；蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。