Ⅰ 福建猪脚的做法
主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮
调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
Ⅱ 阿城八号楼烤猪手南市场店电话
他们的电话可以在网上也许能找到。
Ⅲ 周黑鸭加盟
河南商丘 黄记 黄师傅不老鸡不老鸭 传授全套核心技术
商丘黄记不老鸡不老鸭
“黄师傅”不老鸡不老鸭、以夫妻肺片、周记黑鸭子、东北酱肉为主打产品，在集中采购规模生产优势下，真正做到了高质量保证，卫生高要求，因此所到之处受到广大市民的青睐和欢迎。
“黄师傅”美食系列食品现有不老鸡不老鸭香辣系列，包括：鸡、鸭、牛肉、鸡鸭分割产品、猪头、香辣猪手和豆类制品等。凉拌系列以夫妻肺片为主，取材熟牛肉、牛头、牛肚、牛心等，加以秘方拌汤和红油，拌出开胃爽 口老少皆宜的凉拦美味。
。传授全套核心技术
商丘市胜利东路
黄记 黄师傅不老鸡不老鸭
Ⅳ 秘制猪手
给你几个你自己选吧!
上海美食店
时尚美食
隆兴面馆
秘笈：隆兴面馆平时人有排队，而周六、周日却相对空闲。
庄氏熏鱼面 22元
焖肉面 12元
素鸡面 7元
地址：四川中路156号（一店）
电话?3231018
地址：浙江中路411号（二店）
电话：63618456
天缘阁
秘笈：店销一种用泰国香米和苏州香米混合煮出来的米饭，不妨可以尝试一下。
茶树菇排骨汤 6元
特色杂酱米粉 6元
白米蒸饭 15元
地址：石门二路19号（近南京西路）
电话：62563896
新旺澳门茶餐厅
秘笈：猪扒包每天有限量，只供应30个，要吃赶早。
澳门炒饭 22元
猪扒猪仔包 12元
葡式蛋挞 7元
地址：仙霞路649号（近安龙路）
电话：62901616
营业时间：7:30-4:30
交通：71、89、121、127
马里奥
秘笈：餐厅里有一种葡萄牙进口的玫瑰酒，度数很低，可以一尝。
葡国青菜汤 20元
非洲辣鸡 65元
葡国红萝卜卷 20元
地址：华山路325号（上海希尔顿饭店对面）
电话：62794777
营业时间：11:00-22:30
交通：15、45、40、地铁二号线静安寺站
泰燃火锅
秘笈：泰燃的饮品有一二三等，价格为一二三元，挺合算的。
咖喱锅底 30元
酸辣锅底 30元
鸳鸯锅底 35元
泰味牛肉 6元
地址：淮海中路283号香港广场南座二楼210店
电话：63907006
庄家食庄
秘笈：店里免费提供宽带无线上网，有手提电脑的朋友可别乐坏喽。
公仔面色拉 29元
北菇滑鸡蒸饭 25元
奶茶 12元
地址：淮海中路283号香港广场南座二楼218店
电话：63907117
一茶一坐
秘笈：来这儿点套餐要比单点合算不少，一份套餐是够你能吃饱。
铁板猪肋 36元单点／42元套餐
台式肉糜饭 3元
普梅冻饮24元
蛋密汁 28元
地址：新天地广场南里6-7号楼5单元
电话：63851311
比萨巴萨
秘笈：匹萨在周围2公里的范围内可以免费外送。
“萨巴萨”匹萨 10寸 38元
意式烤鸡 38元半只
Espressa15元
地址：新天地广场南里6号楼1F-19单元
电话：63869911
摸鱼
秘笈：如果到摸鱼吃饭要排队，不用担心，那儿可以一边舒服地坐着，一边品尝免费的水果。
金银鸳鸯配58元
芥末草虾27元每3两例
麻婆茄子14元
地址：长乐路139号
电话：5306271353060497
交通：24,41,104,126
怡园东海海鲜舫
秘笈：密制猪手一定要趁热吃，不然味道就会损失大半。
怡园东海海鲜舫
密制猪手6元半只
葱烤旗鱼头48元
冰淇淋鸭肝酱22元
地址：衡山路6号
电话：6473577064734086
交通：15,49,126,地铁衡山路站
阿毛餐厅
秘笈：
孔家花园
竹网夹鲈鱼38元
刺毛烧鳝筒68元
招牌菏香蹄38元
鲍汁白灵菇28元
口酥半片虾48元
地址：宛平南路336号（斜土路）
电话：64683159
交通：公交44路、72路、89路、733路
白家餐室
秘笈：如果第一次去白家餐室，最好由白老板为你点菜，他会推荐一些价格适中，但却比较特别的菜给你
蟹粉狮子头38元
蕨菜炒牛肉丝22元
清蒸虾鱼38元
芋艿豆沙球2元--只
地址：宛平路189弄12号
电话：64376915
交通：15,42,93,824,830
映水堂
秘笈：12元的香瓜色拉吃完后，可以让服务员把香瓜再制作成一道水果，一点不浪费。
鱼干扣肉：25元
酒味鳗鱼：45元
草包饭：8元
地址：陕西南路145号丙
电话：64725719
交通：地铁一号线陕西路站
庄稼院
秘笈：肉冒豆腐6元
丰收菜10元
地址：康平路215号
电话：62823612
上海希腊餐厅
秘笈：茴香酒
希腊烤肉68元
地址：吴兴路33号
电话：64665608
上海明珠大饭店
秘笈：糟冷盆的最佳口味是在0-5摄氏度的时候，所以要一上来就吃，可千万不要等它变热了。
鲜柠糟猪手12元
话梅糟香虾54元
地址：肇嘉浜路212号
电话：64310880
交通：104路128路41路17路
小南门傻瓜干面
秘笈：傻瓜干面+招牌汤=经典搭配
傻瓜干面4元
榨菜肉丝干拌面5元
炸酱面8元
卤肉拌面8元
地址：吴江路168号
电话：62173790
交通：地铁二号线20路37路
满金香水果甜品店
秘笈：果汁加三明治加水果色拉，吃饭的话超值套餐也是不错的选择。
杨枝甘露15元
水果凉爽15元
地址：瑞金一路105号-107号
电话：63841318
交通：128路104路41路
美粤华大酒店
秘笈：现在美粤华还在周末推出午市家庭套餐，
贵妃炒百合38元
奇异小炒皇42元
地址：肇嘉浜路222号
电话：64377979
交通：104路43路
一龙日式面
秘笈：每晚19：30以后所有的菜打7折，学生随时有8折优惠。
云吞鱼丸面15元
汁排骨套餐12元
地址：打浦路350号
电话：63046789
交通：17路146路36路隧道一线
俄罗斯菜
秘笈：洛希亚有各种烧烤套餐，想吃的都有了，价格却很实惠。
洛希亚田园餐厅
俄罗斯鱼子酱30元
洛希亚红甜菜汤8元
洛希亚克瓦斯6元/杯
烤鸡腿12元
奶油饺子12元
地址：淮海中路438号B1层
电话：63872111
交通：42路933路945路
泰国餐厅
秘笈：笈：玛满矿有各式各样的泰式甜品，您可以单点，也可以要一个甜品拼盘。
玛满矿泰国餐厅
四式拼盘38元（小）
无骨凤爪38元
盐焗生鱼68元
冬荫功汤35元
地址：南京西路1168号中信泰富4楼
电话：5292923852929002
交通：37路20路104路
天使冰王TheCounty'sBestYogurt
秘笈：乳果除了有各种口味，
还有不同种类的TOPPING，
您可以选择您的钟爱。
冰王杯（普通杯）25元
华夫筒20元
巴菲杯35元
香蕉船35元
各式TOPPING3元/份
港汇广场店：港汇广场内162号（美食街内）64073598
时代广场店：淮海中路93-111号大上海时代广场L314-L315A 63910573
雅玛餐厅
秘笈：节目播出期间，酸梅汤可以免费品尝。
芒果冰沙22元/小38元/大
花生冰沙20元/小38元/大
综合刨冰22元
地址：虹桥路1482号
电话：62097929
德利法兰新
秘笈：三明治有冷、热之分，在做之前一定要向服务员说清楚。
白汁金枪鱼套餐30元
淮海中路381号中环广场底层
电话：53825171
陈家小馆
秘笈：如果你说是看了"周末指示"后去陈家小馆的，就可获9折优惠。
花菇扣鹅掌18元/位
肉碎土豆饼18元
新华路336号（近定西路）
电话：62831012-20
Ⅳ 酱猪蹄子简单方法
猪蹄子是一种很常见的食材，也被人称作猪手、猪脚等，在我们的国家中对于猪蹄的食用方法有许多中，再加上我们有着八大菜系，因此对于猪蹄的做法也是多种多样。猪蹄的做法虽然是不一样，但是它的味道却是非常好的，并且还具有美容功效跟健身功效。大人小孩都可以食用。
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足。
除了上面介绍的四种猪蹄子的做法，我们的生活中还有卤水猪蹄、白云猪蹄、冰糖猪蹄等各种各样的做法，能够满足你的各种口味，只要你想不到的，没有猪蹄做不到的食用方法。猪蹄不仅让你的肌肤富含满满的胶原蛋白，让你年轻好几岁，而且猪蹄子还能保健身体，让你的身体棒棒哒。
Ⅵ 隆江猪脚饭做法及配方
猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
方法一
用火将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就可不切整个下，放入沙锅，加入生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。
方法二
一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
二，卤制： 在钢锅内加入卤料包
卤料包配制：
高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克），
水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
四，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜 咸菜。
Ⅶ 哪里教邓城猪蹄正宗做法 贵妃猪蹄加盟 长沙皇后猪蹄培训班
材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
Ⅷ 猪蹄哥快餐店怎样加盟
材料煮好的猪蹄，乳腐一块，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺做法1.准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用2.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌3.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化4.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。5.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米6.翻炒，大火收汁即可装盘