① 正常情况下做餐饮店毛利润是多少
一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
正确的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。
通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率，从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。
而错误的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(90万-20万-30万)/(90万-20万)=40万/70万=57.14%。 通过这种错误核算方法计算出的厨房综合毛利率，由于涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：
厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04% 则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*厨房综合成本率。
由于员工工作失误或供应商原因导致的打折和免单，其应所罚没的款项，不应直接冲减工资或计入营业外收入，而应用于冲减管理费用。
通过将成本、费用分开核算，可以避免虚增成本，虚减费用，从而忽略对费用的管理与控制。通过此种核算方法，还可以分清责任，找出提高利润的机会点。
(三)酒水毛利的核算前面提到，由于餐饮企业所经营酒水的毛利率一般要大大高于厨房制作食品的毛利率，二者之间有较大差异，因而酒水毛利率要与厨房毛利率分开核算。酒水由于供应价格较为固定，也不需要复杂的加工制作(自制饮料需要简单的制作)，因而在毛利核算上要比厨房毛利简单、容易得多。
餐饮企业所经营的酒水又可分为两部分：即外购酒水和自制饮料(如酸梅汤、鲜榨汁等)，这两部分酒水的毛利状况又有较大区别。
② 开个小饭店一年能挣多少
有人说（1。2万）开不起来。确实现在的店租高，设备贵，人员工资高，要求的证件多，顾客的要求高，......难！ 有人说要有特色。有特色才有客源，才有生意，才可挣钱。 有人说要看经营。生意靠经营，吃得苦，受得累，就有钱挣。 有人说要从小做起。地摊，点心店做起一样可挣钱，且是百分之二百，到百分之四百的利润。 我说都对！！！ 一人一个观点，做人的生意，是人的观点都对，用得好都会成功，生意做遍，不如卖饭老人的生意经更是经过了历史的考验。 饭店要做大家的生意，要适合大家的要求才会生意红火，所以要博采众家之长。 而就目前社会，经济现状，不才有三种建议： 1。开路边摊，成本低，可经营菜色多，利润高。 2。开点心店，主营面条，粉干，或其他地方特色小吃。生意稳定，利润不错。 加盟时尚快餐，或小吃连锁，如资金不足可同他人合办，因为本类店管理正规，不易产生矛盾，经营风险小，利润高，对更长期的发展有利！
③ 开餐厅毛利润一般是多少
一般可以达到百分之四五十吧。餐饮这行现在的门槛其实也不低，我指的是资金门槛，倒退10年，你3万能开个小店，年入10万不成问题，这以小博大，是不是很过瘾？倒退5年，就是我开店的时候，小店的资金门槛就又高了一倍，我投入11万，年入20万，当然累的要死，但是起码还有钱赚，现在，一个无经验的餐饮新人，你能维持生活，不赔本，我觉得你已经是天才了。
④ 开饭店的利润是多少找个经验专家取点经
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。
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⑤ 开小饭店的一天能赚多少
看具体餐位数量，如果餐位数量在40左右。
一天营业额最高的时候可以达到2000；当然差的时候只有两三百。
不可能说每天都有固定的收入的。
⑥ 餐饮业的净利润有多大
以加盟火锅店为例子：
一、加盟费用
在火锅加盟费用方面，品牌知名度越高加盟费就越多。在市场上知名度高的火锅品牌加盟费一般在5—8万元左右，且大多数都是一次性收取，以后不会收取任何费用。
二、租金费用
租金波动性很大，即使是相同地区，店面的不同朝向也会使租金有较大差异，一般二线城市300㎡店面,临街租金120-180元/㎡, 商场租金150-220元/㎡, 旅游景点租金180-300元/㎡。
三、装修费用
火锅店的装修包括墙面，地板，吊顶之类的，这部分的花费一直是投资火锅店的大头，基本有30%左右的投资是花费在装修费上面的一般而言装修费用500-1000元/㎡，精装费用1500-1800元/㎡。
四、前期材料、广告费用
前期材料和广告费用是火锅店经营前期非常重要的费用，一般来说前期大约要准备约7万元左右的材料、而用于广告宣传的费用大约在3万元左右。
五、水电费用及流动资金
水电费、流动资金是火锅店长期的经营活动中主要的开支所在，一家火锅店的水电费一个月大约需要5000元左右，而流动资金则需要3万元左右。
六、设施设备费用
设施设备就是桌子椅子，餐具，后厨用品等杂物，一般而言，这部分支出在5万左右。
资金至少在30万左右就能加盟火锅店。具体投资费用根据开店大小、选址区域、装修档次等有所不同。
⑦ 餐饮业的加盟店怎样可以做不》赚钱不
中国餐饮协会统计，在2010年13亿中国人吃出餐饮业近亿万元大市场。餐饮业是当之无愧的黄金产业。快餐业需求巨大，与之相应的市场却几乎是空白，在无数企业与投资者都在为传统餐饮的激烈竞争而筋疲力尽时，谁能抢先进军专业快餐领域，谁就是未来餐饮业的绝对霸主。餐饮类没有不赚钱的，只是赚的多还是少
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