『壹』 饺子馆饺子面
说起饺子的话，那么在我们中国各地都会吃饺子，更别说逢年过节了，过节的时候我们的主食就是吃饺子，而且饺子就像元宝一样，包着财运，象征着团圆和年岁更替，所以说在中国不管是什么美食，都无法撼动饺子的地位的。
就是现在已经有很多的美食都走上了流水线，而早就在上百年上千年以来仍然传承着之前的传统手工饺子，而且中国的饺子也是中国人世世代代传承的记忆，饺子好不好吃，其实饺子皮和饺子馅都是非常重要的，如果是饺子皮吃起来松软的话，那么饺子是没有嚼头不筋道的，如果饺子皮吃起来又软又筋道，而且柔软中透着筋道，这样的饺子皮才是真正成功的饺子皮。今天我们就来讲一下饺子皮怎么做才能又软又筋道，而且是一个饺子店的老板说出来的秘方。
准备好高筋面粉，冷水盐。制作方法，首先要想让饺子皮柔软又筋道，选的食材是非常重要的，如果选对了就离好吃的更近了。在做饺子皮的时候，最好全用小麦制作的高金，或者是中筋面粉，因为这两种面粉的活性强，而且蛋白质非常高，延展性也非常强，所以就很筋道。
要不就是和面了。面粉倒入盆中，在盆里少量加入冷水，搅拌成雪花状，然后就用手揉揉成光滑的面团，一直揉，这个时候要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性。所以承受了很多的面筋，而且也不会膨胀，所以他的面盘是非常结实，非常有韧性的，这样做出来的饺子皮是非常近的而且非常耐读的，揉面也是非常重要的，揉面的时间不能少于十分钟，如果在和面的时候加一点盐，擀出来的饺子皮就会又薄又劲道，煮的时候还不容易破。
小面也是非常重要的，面试要交刚才揉好的面团，放入盆中包上保鲜膜，然后再盖上盖子，放置大约20分钟吧，这个时候就能够让面粉变得筋道，变得松弛，表面光滑，而且也非常方便下一步的操作，这样就可以让做出来的饺子非常好吃，而且非常劲道。
揉面的时候要在案板上撒一点面粉，将型号的面拿出来放在上面用力揉搓，揉成团之后中间挖一个小孔，然后转着圈搓细，均匀的搓成细条，圆柱形的时候就用刀切成小段，然后其他的就放在盆里面，盖上抹布备用。
然后就是制作面剂子了，将刚才揉搓成的圆形细长条，将其直径相当于一元的硬币大小就可以了，揉的时候再往上撒一些面粉，防止粘在案板上。擀的时候要用力均匀，而且饺子皮的大小厚薄也一定要均匀，都是中间厚两边薄。那煮出来的饺子馅是不会漏的，而且非常好吃。大家都学会了吗？包饺子馅的地方就是这样。
『贰』 怎样和专业饺子面
和普通的饺子面一样,把饺子包好了,整齐的放在冰箱里就可以了,多撒点面粉
『叁』 粉面饺子的和面的方法
原料：土豆350克 土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法：
1．土豆煮熟（也可蒸熟）,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
『肆』 我想开家鲜面店，加工面条、饺子皮、混沌皮卖的，可是我现在不会，有人愿意教我吗要多久能学会。
加工面还有饺子皮想开店
『伍』 卖面条饺子皮馄饨一个人忙的过来吗
如果生意好的话，你一个人是忙不过来的，那你可以请一个人给你帮忙。
『陆』 我要开一家小型的饺子馄饨馆，请问用压面机压饺子皮可不可以，会不会影响口感还用不用买和面机
其实我觉得如果说你开的这种饺子馆或者馄饨馆根本就没有多大地方的话，你没有必要买那个，你可以提前把面和好。然后给你每天的情况来适当的配比就可以了。虽然说有了压面机和压饺子皮的设备，这样加工比较快，但是呢，其实说实话，口感肯定比不上自己和的面。这样的话很多顾客她都不太愿意吃的。
『柒』 我想开个做湿面条，饺子皮混沌皮的店，请问可以到哪里
您可以先买个饺子皮馄饨皮面条一体机 在学习开店 设备可以选择功明机械饺子皮机 祝您创业愉快
『捌』 我想开家鲜面店，加工面条、饺子皮、混沌皮卖的，可是我现在不会，有人愿意教我吗
很简单，买一个面条机，也可以加工饺子皮，馄饨皮，不要自己动手