⑴ 中国酒文化 彝族， 当有远方的朋友来时为什么要进行，进酒唱歌
第一道为“栏门酒”。当你走到我们百纳的彝家村子里，热情好客的彝人会吹响长号、竹笛等民间乐器，他们载歌载舞地站在大门口迎接客人，你的脚还没有站稳，手脚麻利的彝家阿妹们，就捧上一羊角杯醇香的彝家小锅酒，如果那羊角杯里放有木叶，那么表明要客人当场与主人同唱一支酒歌。彝人的酒歌灿若星星，而酒歌没有固定的摸式，但能歌善舞的彝人会借景抒情，对不同客人的年龄现场自编自唱。栏门酒中唱得最多的是“迎客调”，也属于酒歌的一道风采，那栏门酒中唱的“迎客调”很让人陶醉：“远方的人啊，走进彝家就是客，客人啊请喝一杯迎客酒，彝家的小锅酒醇又香，喝完这杯迎客酒，彝人心里才高兴，喝完这杯迎客酒，让你精神又快乐”听着比小锅酒还要醇香醉人的迎客调，就连从来没有沾过一滴酒的人，都会从彝妹们手中接过大杯的羊角栏门酒，然后美滋滋地一口喝完。
第二道为“祝福酒”。喝过栏门酒就可以走进彝家青石板铺筑的院子里，那丰盛的山珍海味在堂屋里的青松毛上摆开，热情好客的彝人会邀你入席。入席之后自然少不了酒，那主人会向你敬上双杯酒，同时还会献上祝福酒歌。祝福酒歌有现成的曲调，声调热烈而高亢，唱词的内容有传统词，也有即兴发挥的创作，但祝福酒歌的内容都是些祝赞、吉利的词调，可以一人独唱，也可以数人集体合唱：“远方的客人啊，请喝双杯彝家的祝福酒；一杯祝福酒，祝你一生安康；二杯祝福酒，祝你四季风顺；客人啊，请喝下这双杯祝福酒，点滴都莫留。”赏着武定（云南省楚雄州武定县）彝人边舞边唱的祝福酒歌，这字字句句都道出了彝人的真诚心声，在阵阵欢歌笑语的祝福酒歌飞扬中败下阵来，只有乖乖地抬起双杯酒，一饮而尽。
第三道为“留客酒”。我们百纳乡的彝人最好客，好客的彝人永远想把客人留住，但天下没有不散的宴席，当客人要走的时候，热情好客的彝族人把客人送到大门口时，又请客人喝下离别时的最后一杯酒，这杯酒称彝族人的“留客酒”。在喝留客酒时，自然长号、竹笛同时吹奏留客调，年轻的彝哥彝妹们，会围在四周欢歌起舞，主人手捧羊角酒杯，唱起留客调，虽然酒歌的内容千变万化，但最终还是没有离开祝福客人幸福、吉祥，以及主人的牵挂、挽留的主旋律中，客人必须把这杯酒喝完，才能启程踏上新的征途。那醉人的“留客调”又升起来了：“远方的客人啊，请你留下来；彝家的小锅酒啊，又醇又爽口；客人啊留下吧，让我们共喝小锅酒；又醇又爽的小锅酒啊，我们三天三夜喝不完；远方的客人你若真要走，请喝下这杯留客酒，喝不完这杯留客酒，你就莫要走，喝完这杯留客酒，要走你就走。”动人的乐器奏起来，动人的酒歌唱起来，动人的舞姿跳起来，主人敬捧的这杯留客酒，没有一个不把它喝得一干二净。
⑵ 华溪镇的民风民俗
华溪镇是一个典型的彝族乡镇，经多年的发展，彝家人已经被汉族文化慢慢同化，但在这里彝族的独特风情还是不时可见，彝族的“三道红”服饰，具有浓烈特色的彝族民居——土掌房，每年农历二月举行的彝族传统节日——“祭龙节”。村民最喜爱和最有特色的娱乐方式就是跳乐、响杆舞、彝族对歌，只要有人号召或逢节日，村民就穿上自己喜爱的民族服装，聚集一堂，欢快起舞，整个场面洋溢在欢乐的海洋之中。集市上总会有惊喜，根据季节情况，可以买到当地小有名气的平田藕、旱鸭、大鹅等特产和野山药、草乌等山珍；在香气飘起的地方，你可以和当地的彝族老表平起平坐，一起品尝特色的白天烧烤，同饮彝族的米酒。拉咱村作为全镇唯一的一个苗族村寨，村民之间互相说本民族的语言——苗语，有自己的民族服饰，该村婚丧嫁娶与汉族不同。采花山是苗族的一个传统节日，是苗族男女青年谈恋爱的一个场所。男女双方通过花山节上的对唱交流感情，中意领回家中居住，请家族叔伯做媒说和。然后到民政部门办理结婚登记，双方家庭举办婚礼，组成家庭。在丧葬上敲老牛是苗族的一个传统，苗族老人去世后要拉一头老牛敲死，予款待亲朋好友，现在该民风已有所改变，一般不在延续。
⑶ 彝家山珍食用菌火锅网上没有详细介绍，我想加盟可不可以，会不会是骗人的
野生菌蘑菇火锅
锅底有；野山珍锅，乌鸡锅，飞龙锅，甲鱼锅
菌汤主要特点；选用上等野生菌十余种经过常时间的熬制而成，此汤菌味突出，保持了 野生菌特有的浓郁和清香，芳香味美，回味绵长，不仅鲜香分明，香而不腻口，四季适宜，是其他火锅无法比拟的。它还有许多药用价值，所以很受中上等消费群体的青睐。此汤不但涮野生菌，还可以涮荤菜，素菜，牛羊肉还可涮海鲜。
野生菌的品种有干品，冻品，鲜品，保鲜品。因做专业野生菌火锅的稀少，因此赚钱的机会要高于其他火锅，是投资者的最佳选择。
负责全部技术和管理及进货渠道，新店筹划，创建企业文化，并有连锁加盟的成熟经验，成本核算更是本人的专业，可根据店面核算投资。
野生菌火锅的利润是其他火锅的2-3倍，因它在市场上很难买到，固此价值是顾客所不知晓的，很容易被顾接受的，加之每个蘑菇都有它的要用价值，更是人们的首选。
⑷ 关于彝族的饮食特色
凉山彝族自治州的4种特色美食，你都知道哪些？
凉山彝族自治州是四川的21个地级行政区之一，凉山位于四川省西南部，属于亚热带季风气候，年均气温16℃～17℃。凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、邛海---螺髻山等著名旅游景点。除此之外，凉山还有着许多的其它特色美食，下面我给大家介绍几种凉山的特色美食，希望大家喜欢。
一、砣砣肉
砣砣肉是以五花肉作为主要原料，配上姜块、葱段、芽菜等作为辅料，胡椒面、盐、味精等作为调味料，再经多道工序制作而成。它的成菜色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。
二、连渣菜
连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。它是以黄豆作为主要原料，再将它磨成浆以后，放入菜叶、酸水制作而成。它可以不放任何作料，吃起来原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，浇在连渣菜上吃。它有色香味俱全的特点，清热解渴的功效。
三、泡梨
泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。它是以当地的麻梨作为主要原料，配上盐、白酒、姜、蒜、花椒、清水等为辅料制作而成。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水还多，吃完还有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特点，味道别具一格，让人吃完还想吃。它还出口了国外，极受欢迎。
四、彝家辣子鸡
彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴，它是选用本地的优质鸡为主要原料，经多道工序制作而成的一道特色美食。彝家辣子鸡用独特的方法保住了主料辅料所含的营养成分，还增加了矿物质。它的口味辣香咸鲜、肉质鲜美，受到了人们的喜爱。
好了，以上就是给大家介绍的几种凉山美食，欢迎大家评论留言；当然，凉山除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；关注我带你了解更多特产美食，文章素材来源网络，排名不分先后，以上图片仅做参考