Ⅰ 什么牛品种适合高档（高价）肉牛育肥
根据高档（高价）肉块标准（重量和质量）要求，首先要满足重量的标准，质量最好的肉块如牛柳若每条（块）重量仅1.2千克，肯定进不了高档（高价）市场。按高档（高价）肉块的重量要求，较小体型的黄牛（屠宰体重350～400千克）生产的肉块重量达不到高档（高价）标准，因此生产高档（高价）牛肉的品种是我国中原、东北肉牛带的晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、郏县红牛、冀南牛、渤海黑牛、复州牛、三河牛、草原红牛等；其他品种牛如新疆褐牛等；以父本利木赞牛、安格斯牛、日本和牛、夏洛来牛、西门塔尔牛、德国黄牛等作父本和上述纯种母牛的杂交牛。
作者试验研究了我国纯种黄牛和杂交牛生产A级胴体（背部膘厚＞10毫米、胴体体表脂肪覆盖率＞80%、脂肪颜色白色或微黄色、胴体重＞240千克）的育肥时间，在相似的饲养管理条件下经过8个月的育肥，纯种黄牛A级率达到60%～62%，利木赞杂交牛A级率达到33%～35%，西门塔尔杂交牛A级率达到18%～20%；经过10个月的育肥，纯种黄牛A级率达到85%以上，利木赞杂交牛A级率达到50%～55%，西门塔尔杂交牛A级率达到35%～38%；经过12个月的育肥，纯种黄牛A级率达到95%～97%，利木赞杂交牛A级率达到70%～75%，西门塔尔杂交牛A级率达到45%～50%。
我国纯种黄牛在育肥期的增重速度比不上杂交牛快，大约低10%～15%左右；饲料成本同样是纯种黄牛不如杂交牛，但是在生产A级胴体标准牛时的速度快于杂交牛。
Ⅱ 吃带皮牛肉是养了多少个月什么品种的牛好吃
你吃过牛肉，但你吃过带皮牛肉吗？
郏县红牛
小家伙是不是很想吃啊
刚出锅，热气腾腾，香味四溢
刚出锅的带皮牛肉，一刀下去，弹性十足，好筋道啊
如今，宋向军一年可以宰牛200多头，羊5000多头，靠着销售带皮牛肉和羊肉走上了致富路，一年利润200多万元。
Ⅲ 请问郏县美食有哪些
早上有胡辣汤、豆腐菜、豆腐脑，中午有饸洛面，晚上小吃一条街，各种小说味美价廉。游玩后更需要购买郏县有名的红牛牛肉，可真空包装，便于携带！希望能帮助您！
Ⅳ 请问一下中国产雪花牛肉哪里可以买得到
我国的地方良种黄牛如晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、郏县红牛、延边牛等，引进品种中的安格斯、海福特、日本和牛、肉用短角和西门塔尔及其高代改良牛等，均可作为生产“雪花”牛肉的原料牛。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。目前在我国，以秦川牛作为母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。个人购买一般家乐福、华润超市里都有。
Ⅳ 产雪花牛肉的牛叫什么名字那里能买到
生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。在喂养方面，母牛正常喂养就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一样了。小牛从出生到10个月这个阶段是成长期，基础得打好。最需要注意的就是要让小牛多吃。一般的小牛可能只让它吃八成饱，而雪花小牛就要喂十成饱。因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼。这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，把胃撑大，骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。
Ⅵ 我国有哪些黄牛品种特点是什么
我国黄牛品种多，资源量丰富，全国有黄牛品种28个。
（1）依体型大小可分为较大和较小两类。较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。
（2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。
（3）各品种都有独特的特点，在牛肉生产的分级档次中，较大体型黄牛品种和新培育的品种都能够生产高档（高价）牛肉，较小体型黄牛品种能够生产优质牛肉，但生产高档（高价）牛肉较难。
（4）我国黄牛适应自然环境的能力极强，能在高山陡坡、奇山异石、丛山密林中行走采食；也能在酷暑严寒中生存。
认识肉牛品种是选择优质育肥牛的重要内容。
14-1．秦川牛的品种特点是什么？
秦川牛的主产区在陕西关中平原，咸阳市、渭南市是秦川牛的育成地。
1．秦川牛的体形外貌
秦川牛的外貌特征为体格高大，结构匀称，肌肉丰满，毛色紫红，体质结实，骨骼粗壮，具有肉用牛的体形（彩图1）。
（1）牛头
面平口方，头大额宽，清秀。
（2）牛角
钝角，短粗，向后，常常是活动角。
（3）鼻镜
鼻镜宽大，粉红色。
（4）被毛
紫红色，皮厚薄适中而有弹性。
（5）躯体
胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，长短适中，尻部稍斜，胸部深而宽。
（6）四肢
四肢粗壮，直立。
（7）臀部
臀部较发达，育肥后圆而宽大。
（8）牛蹄
蹄圆大，蹄壳红色。
2．秦川牛的体尺、体重
秦川牛的体尺和体重见表1-4。
表1-22巫陵牛的体尺和体重
3．巫陵牛的产肉性能
未经育肥饲养、膘情中等的公牛4头、母牛4头、阉公牛4头屠宰测定，屠宰率49.5%，净肉率39.8%，骨肉比1:4.2。
14-11．雷琼牛的品种特点是什么？
雷琼牛的主产区在广东的徐闻县和海南省的琼山、澄迈县和海口市。
1．雷琼牛的体形外貌特征
前宽后窄，小体形。
（1）牛头
头略短、略小、略方、额较宽。
（2）牛角
公牛角长，略弯曲或直立稍向外；母牛角短或无角。
（3）鼻镜
黑色。
（4）被毛
大多数为黄色，大多数牛被毛有十三黑的特征，即鼻镜、眼睑、耳尖、四蹄、尾扫、背线、阴户、阴囊为黑色。
（5）躯体
前躯发达，后躯较小，躯干结实。
（6）臀部
尻部方正，尾根高、尾长，尾尖丛生黑毛。
（7）四肢
四肢结实，管围略细。
（8）牛蹄
蹄小圆而坚实，黑色。
2．雷琼牛的产肉性能
（1）淘汰牛产肉性能
屠宰率49.3%（44.5%～53.3%）。
（2）成年牛产肉性能
屠宰率49.6%，净肉率37.3%。
14-12．枣北牛的品种特点是什么？
枣北牛的主产区在湖北省襄阳市的襄阳县、枣阳县、光化县、随县。
1．枣北牛的体形外貌特征
前宽后窄，小体形。
（1）牛头
公牛头方宽，颈粗短，肩峰发达，母牛头较窄长。
（2）牛角
迎风角，角色以淡黄色为多。
（3）鼻镜
鼻镜颜色多为肉色。
（4）被毛
以浅黄、红、草白色为多，全身毛色以四肢、阴户及胸腹底部较淡，背线及胸腹两侧的毛色最浓。
（5）躯体
前躯发达，背腰稍有凹形，腹部圆大。
（6）臀部
尻部稍斜，臀部发育一般。
（7）四肢
四肢粗细适中，直立有劲。
（8）牛蹄
蹄圆小、有光泽，蹄壳多为琥珀色和蜡黄色。
2．枣北牛的产肉性能
1.5～2岁未经育肥牛的屠宰率为47.4%，净肉率为36.3%，骨肉比1:3.3。
14-13．巴山牛的品种特点是什么？
巴山牛的主产区在四川、湖北、陕西三省交界的大巴山区。
1．巴山牛的体形外貌特征
红毛黑蹄、一高（肩峰高）、二大（睾丸大）、三宽（头、胸、尻宽）、四窄（蹄缝紧）、五粗（颈、四肢）、六光（两眼、
Ⅶ 郏县有什么好吃的
郏县豆腐菜
三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品