『壹』 永嘉麦饼的忌食人群
由于永嘉麦饼中的主材料中含有鸡蛋，以及几种人应慎吃或者是不吃。
蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
『贰』 永嘉麦饼的做法是什么
用料：面粉 鸡蛋 油（调和油） 肥肉 梅菜干 虾皮 葱花 味精、白糖、盐
做法：
1.和面：在面粉中间,打入鸡蛋,调和油，用筷子搅拌，和成面团。（将面团放置一边发酵，至少半小时后待用）
2.肥肉切丁，用细盐腌一下。
3.馅料：梅菜干洗过拧干，入锅翻炒，加糖，鸡精翻炒，最后加入少量味精拌匀，出锅。
4.将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮、葱花，搅拌均匀待用。
5.发酵过的面团，手感比之前的要软绵。取一块面团，擀成圆形饼皮，中间厚，半边薄。
6.在饼皮中间放上步骤4中做好的馅料。 接下去就是包汤圆一样，包拢收口。
7.注意封口处朝上，用手指轻按抚平封口处，再用擀面杖擀成圆形的饼。
8.最后一步，准备好锅，锅内一般不需要放油，直接放入饼，用中火煎至两面焦黄即可
喜欢鸡蛋的朋友可以在最后一步之后在饼皮上戳一个洞，沿着筷子灌入一个鸡蛋（鸡蛋事先打散）到馅料之中，加火至鸡蛋煎熟。（类似鸡蛋灌饼）
小贴士：
放入鸡蛋和油都是为了使麦饼更松软。据说可以在柔面团的时候加啤酒，也能使麦饼更松软。
『叁』 不知道杭州哪有麦饼卖 要地道的永嘉麦饼 欧北的最好感觉比上塘的好吃...
天主巷有一家生意很好，竞舟路和文三路交叉口有家台州麦饼，我倒是经常吃。
『肆』 永嘉麦饼的做法
永嘉麦饼的做法
盐＋热水搅匀慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状！（如果要加鸡蛋，则减去一个鸡蛋重的水量。）
预热电饼铛，不用加油🙅🏻♂️，饼煎到两边上色就可以了，可以直接吃，或者放烤箱120度再烤10分钟，更脆！
『伍』 芙蓉麦饼和永嘉麦饼哪个最早
芙蓉麦饼：皮薄馅多 主要一三层肉和咸菜和鸡蛋和洋葱等 永嘉麦饼：脆脆的，梅菜甜甜的，好吃
『陆』 温州市区哪家的永嘉麦饼最好吃
大家都是说王大妈的麦饼好吃,可是我并不觉得,在市区的话我觉得一般路边买的就挺不错了,以前飞霞路南站电脑市场这边的车站的麦饼我觉得很好吃的.你不防去试试,看看合不合你的口味,推荐去登选坊买簿饼吃.那个味道和麦饼差不多,但是比麦饼要簿的多了,可以看到梅干菜,哇那个味道真赞!