Ⅰ 如何做一手好菜
这个需要一定时间的积累,需用通过以下几个方面的学习和实践:
1、练习切菜，切菜就是练习刀功，切得好才好炒，尤其切肉；
2、学会辨别各种菜的特性，这个需要很长一段时间，了解蔬菜/肉/鱼的各种特点，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，适合哪种炒法；
3、学习菜的经典搭配，什么菜和什么菜在一起炒比较好吃；
4、练习掌握火候，了解火候与菜的关系，什么炒法用什么火候；
5、掌握各种做法，蒸、煎、炒、炸、炖、煸等等；
6、实践再实践，先学几样容易拿手菜，培养自信，不断实践。
Ⅱ 怎样才能做一手好菜呢
第一要有兴趣
有了心情才能有耐心去好好的做一道菜
开始的时候严格按照食谱学
多尝试些简单的
有了经验，就能向复杂的发展，慢慢的按照自己的口味改原创的食谱，加不同的调料或者选择不同的配菜
举一反三
另外多看些食谱和小窍门，没有坏处
其实呢，开始的时候最好是为你自己爱的人做，恋人也好，父母也行
心里想着他们吃你亲手做的食物开心的样子
自己也觉得很幸福，也很乐意在厨房里忙活
做了几次成功的菜，尤其是得到对方的赞赏，兴趣就上来了
Ⅲ 想做一手好菜吗
想要烧的一手好菜，需要做到以下六点： 1、练习切菜，切菜就是练习刀功，切得好才好炒，尤其切肉。 2、学会辨别各种菜的特性，这个需要很长一段时间，了解蔬菜/肉/鱼的各种特点，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，适合哪种炒法。 3、学习...
Ⅳ 怎样才能做得一手好菜
我认为如果把做菜看成一门手艺的话，那么除了天分，多练习一定是不会错的。
我属于做菜很一般的人，就是不会好吃到让人忍不住称赞，但也不会难吃到让人难以下咽，应该在中等偏下的水平吧。而且我应该还是属于没什么做菜天赋的人，毕竟我从小学起就开始进厨房接触做菜了，如今都快大学毕业了，水平也还是那样。
但我也有过一段做菜好吃的日子，那还是高三毕业的暑假，我闲着没事就去了我美术老师开的画室里帮忙教画画，而且是住在她们家的，我们几个女老师负责轮流做饭，我就这样隔三差五的做了两个多月的饭，真的是应了那句熟能生巧吧，总之以前在放调料时总是无所适从，要尝了再尝才能知道味道是不是正好了，但那个暑假饭做多了后就对调料的用量有了把握，还尝试了好几道新的菜色。
回家后我在家人面前做过几次菜，结果他们一致认为做的菜比原来好吃了，所以只要做菜的次数上来了，应该就能有一些进步的，后来我又有好长时间没进过厨房，做菜的手艺就又变回原样了。