① 蒜香鸡爪和炸鸡哪个热量高
蒜香鸡爪的话，其实热量会比炸鸡热量要低，因为油炸的食物通常热量都比较高。
② 如何做蒜香鸡爪 卤水的制作方法
卤水鸡爪
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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鸡爪10只生抽2勺卤水汁4勺生姜4块花椒几粒八角1-2块水适量糖适量盐少许
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步骤
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1.1.清洗鸡爪，去掉爪尖
2.把适量水煮开然后放入鸡爪10-15分钟
3.捞起鸡爪再用冷水过冷
4.将准备好的材料全部放入锅里再煮15-20分钟左右即可
③ 蒜香凤爪的制作过程
#无骨蒜香鸡爪#
1. 准备鸡爪，我用了1斤多点。鸡爪剪去指甲，冷水下锅，锅中加入料酒、姜、花椒和葱段，大火煮开后撇去浮沫转中小火煮8分钟。8分钟后迅速将鸡爪放入冰水里浸泡（或者凉水）。
2. 鸡爪脱骨，这次的步骤我没拍，因为上回在做无骨柠檬鸡爪的时候已经做过一次脱骨的教程啦，大家请参考：鸡爪，就是为这道菜而生的！
如果实在懒得搞，就吃有骨的也不是不行~
3. 准备蒜末和小米辣碎（我用了2小头蒜+6根小米辣），不吃辣的只放蒜末就可以了。
4. 锅中烧油，将蒜末+小米辣爆香后再根据喜好加入辣椒面儿、芝麻，炒匀成香香的蒜香辣椒。
5. 将步骤4炒好的蒜香辣椒油盛出，加入3勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、半碗凉白开，口重的再给一点点盐，搅拌均匀后倒入无骨鸡爪，抓匀后腌制1个小时以上让它入味就可以吃啦！！！！