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椒麻鸡的配料与做法
选料：土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等1：炖鸡：将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用2：汤料：放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒待出香味后方凉备用3：食用时将鸡撕成碎块盛盘加入汤料、香菜、葱丝即可