㈠ 香卤鸭翅怎么做
主料
鸭翅 500克
配料：
葱 3根
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2个
桂皮 一块
草果 一个
山楂、茴香、干辣椒 各少许
调料
料酒 1大勺
甜糯米酒 50毫升
老抽、盐、鸡精 各适量
制作步骤
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1、炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
2、焯好的鸭翅捞出控水备用。
3、炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
5、放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
6、至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
㈡ 咱们湖北那些好吃的卤味可以加盟啊
啊，我个人喜欢绝味鸭脖。比较辣，适合湖北湖南的人吃。周黑鸭偏甜。还有什么精武啊，九九啊。都很好嘞。
㈢ 卤好的鸭翅怎么炒
卤好的鸭翅怎么炒卤好的鸭翅你可以加一点素菜，比如那个芹菜喽啊，菜梗了这一类的啊去炒。
㈣ 五香卤水鸭翅怎么做
食材明细
鸭翅300克
卤水汁 适量
老抽1茶勺
料酒适量
生姜3片
香葱2根
红枣2颗
桂皮一小节
八角2个
干红椒 2个
枸杞10来颗
小茴 一点点
丁香3颗
香叶3片
五香口味
调味工艺
一小时耗时
普通难度
五香卤水鸭翅的做法步骤
1
鸭翅洗干净，切开。
2
锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3
再次用清水清洗干净。
4
准备上述卤味材料。
5
锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6
烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7
盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8
装盘即可食用。
小窍门
诗心片语：
1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好
㈤ 香卤鸭翅的制作方法
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅，姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。
2.鸭翅去羽毛，洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
㈥ 鸭翅怎么卤才能入味不腥
怎样做卤鸭翅才好吃一、
做法:
1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。
2.原锅洗净，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。"
怎样做卤鸭翅才好吃三、
材料:廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅
做法:
1.鸭翅去杂毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
㈦ 上海最好吃的香卤鸭翅，上海哪里香卤鸭翅最好吃，上海
1、炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
2、焯好的鸭翅捞出控水备用。
3、炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
5、放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
6、至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可