『壹』 炖驴排骨的做法
准备材料：驴排骨、老抽、黄酒、白砂糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒角、醋
步骤：
1、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。
『贰』 驴排骨怎么做
驴排骨可以焖吃，下面一起来看看焖驴排骨的做法。
驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。
凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。
焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。
热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。
下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。加入水适量，加入盐味精鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多。
如果有高压锅压大概压制二十五分钟，不用高压锅的话。要炖制四十分钟左右，焖驴排骨就可以出锅装盘了，这是半汤半菜的红焖做法。也可以做成红烧味的。
驴排骨具有补肾滋阴、强筋壮骨、祛风除湿、生津止渴的功效，而且驴排骨还有丰富的钙，可以有效的预防骨质疏松症，也能有效的促进骨骼发育。
同时含有的营养也很丰富，可以有效的补充人体所需要的营养成分，如果经常吃驴排骨还能够起到滋养以及保健脾胃的作用。
『叁』 我是山东省潍坊市的，想开一家全驴店，请问到哪里可以买到活驴，最好近点的地方，谢谢了
望留
『肆』 驴排骨怎么做好吃
调料：
用材：驴腿肉500克，熟菜籽油500克，西红柿15克，辣椒干20克，麻椒3克，生姜片15克，白砂糖10克，生抽20克，食盐7.5克，甜酒酿50克，酸菜鱼火锅250克，葱段10克，色拉油10克，绍兴酒5克。
细嫩味美
实际操作：
1、驴肉切割成6.5公分长、4.5公分宽、0.3公分厚的片，放到碗内，加食盐、绍兴酒、生姜片、葱段翻拌，腌制约三十分钟，拣去葱、姜。辣椒干切割成2.5公分长的段。西红柿改为2公分的片状;
2、炒菜锅容易上火，舀入菜籽油烧至七完善，放进驴肉片炸至深褐色，捞起来沥油。锅内留油烧至四成热，下辣椒干、麻椒炸香成红棕色，下西红柿炒成香气，添加酸菜鱼火锅，放进驴肉、食盐、生抽烧开，用灶火收稠卤料，添加米酒、白砂糖、鸡精、色拉油就可以。
驴肉具备补气补血，益五脏六腑等作用，有“天上龙肉，地面上驴肉”民间谚语。关中地区出产著名全国性的“关中驴”。自清朝咸丰年间起就会有三原县腊驴肉，古时候驴肉仅有生和熟二种食用方法，如今又多了驴肉汤锅和驴肉烧菜，添加了四川菜和养生药膳做法，肉美、味正。
『伍』 怎样炖驴排骨
原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。
做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。
2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。
3、最后放入葱段，可以上菜啦。
『陆』 潍坊潍城哪家驴肉好吃
志科全驴的不错
『柒』 干烂驴排骨的家常做法
准备材料：驴排2斤、葱姜蒜适量、花椒粉少许、大料2个、桂皮半块、干辣椒4个、鸡精少许、盐少许、红烧酱油适量
制作步骤：
1、驴排洗净切成段，凉水下锅开始焯水