Ⅰ 拐肉是猪身上哪个部位
应该是猪膝盖骨上面的肉（膝盖骨下面关节叫拐子）。
Ⅱ 在邢台哪里可以买到正宗的南和老拐肉。
在桥西区中华大街名仕华庭小区东边有一家南和土特产专卖店，那里有。
其实去趟南和也很方便，还便宜些，在南和县城任南路和开元路各有一家老拐肉专卖店。
Ⅲ 姜汁拐肉的做法，怎么做姜汁拐肉好吃
姜汁拐肉的原料：swe川味坊四川美食网
猪拐肉、姜、酱油、芝麻油、盐、醋、味精swe川味坊四川美食网
姜汁拐肉的制作方法：swe川味坊四川美食网
1、将猪拐肉刮洗干净，用汤煮至耙软捞起。swe川味坊四川美食网
2、将拐肉切成2厘米见方的块子。swe川味坊四川美食网
3、生姜刮皮，用刀拍破斩细，放于碗内；加醋、盐、酱油、芝麻油、味精与少许汤堆成姜汁调料。swe川味坊四川美食网
4、切成的拐肉用汤冒热，盛于盘内，淋上姜汁调料即可食用。swe川味坊四川美食网
操作要领：猪拐肉即猪肘以下、主题以上的膝关节周围部位，熟后性脆而韧，拌食味香；喜食辣味的，降职调料中可加入小米辣椒，即成酸辣味，如图所示。
Ⅳ 二拐子羊肉的羊肉好不好吃
材料
年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克.
做法
1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香.
3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟.
4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒.
5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可.
Ⅳ 拐肉当肉片用可不可以
拐肉可以当肉片用，因为猪拐肉即猪肘以下、猪蹄以上的膝关节周围部位，熟后性脆而韧，拌食味香；其营养价值与肉片没什么两样，只是猪肉的部位不同罢了，可以食用
Ⅵ 凉拌拐肉煮多久才熟
您好，我谈一下自己的看法，其实拐子肉的熟与否不取决与时间，因为大火小火不同，加热的时间也不一样，那么更多的判断是根据肉的颜色，主要有下面几点：
1、煮拐肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色
2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态
Ⅶ 南和县哪家驴肉和牛肉最好
和县的驴肉和牛肉最好的应该是那个老拐肉食品店的比较好一些
Ⅷ 肥肠粉里的拌拐肉是什么啊
如果你指的是朱锦记肥肠粉的话，拌拐肉就是猪骨头或关节上的肉啦，主要是筋或软骨一类的，非常好吃的。