⑴ 白玉豆腐怎么吃
这菜抓紧吃，与豆腐巧搭配，清甜消暑，胜过喝骨头汤。今天要说的是丝瓜，丝瓜是典型的夏季蔬菜，季节性强，立秋以后，丝瓜开始变老，老丝瓜口感不好。因此现在趁还有嫩丝瓜，要抓紧吃。当然有的人会说一年四季都能吃到丝瓜，但是应季而食，味道更鲜美，营养也更丰富。现在天气还比较热，多吃一些丝瓜，有助于清热消暑。
丝瓜的吃法有很多，相信这个夏天大家也都吃了不少，清炒丝瓜就是很不错的一道菜，简单开胃，此外还可用将丝瓜与鸡蛋一起炒，或者做成蒜蓉粉丝蒸丝瓜，都是非常美味的菜肴。其实，丝瓜与豆腐也是天生一对，简单一煮，有菜又有汤，清甜开胃又消暑。而且豆腐中富含蛋白质和钙，是老人和小孩补充钙质的好食材，将这两样食材搭配在一起，不仅美味，还能补充蛋白质和钙，胜过喝大骨头汤。趁着现在丝瓜还嫩，你不妨也跟我一起来做这道丝瓜豆腐汤吧。
---丝瓜豆腐汤---
【食材】丝瓜1根，白玉豆腐半块（200克），毛豆50克，鸡蛋1个，白醋1勺，葱花适量，油盐少许
【详细做法】
第一步、丝瓜切成块
准备一根丝瓜，将最外边的一层比较硬的丝瓜皮用小刀刮掉，这时候丝瓜表面比较粘，我们用清水洗一下。然后放到案板上切成滚刀块。
准备一碗清水，加入1勺白醋，与清水混合均匀，放入切好的丝瓜，浸泡2分钟，这样可以防止丝瓜变黑。
第二步、其它配菜的处理
我们做汤的话最好选择白玉豆腐，比较嫩，做出来的汤更鲜。将豆腐切成小块，豆腐比较软，切的时候要小心。
将毛豆粒剥出，清洗干净。用小锅提前焯下水，在沸水中煮3分钟左右，然后捞出装入碗中备用。
碗中打入1个鸡蛋，将蛋液搅散。起锅烧油，倒入蛋液，转动锅底，摊成鸡蛋饼的形状，直到两面凝固后盛出。稍微晾凉后，切成条。同时切一些葱花备用。
第三步、开始做汤
锅中烧热，倒入少许食用油，油热后，放入葱花，炒香后，下入丝瓜。
将丝瓜煸炒至变软，锅中加入1碗开水，水量没过丝瓜即可，放入毛豆和豆腐。
锅中继续煮开后，转中火继续煮3分钟，放入鸡蛋条，加入适量的食盐调味即可。
将做好的丝瓜豆腐汤盛入盘中，就可以上桌享用了。
丝瓜脆嫩，绿如翡翠，豆腐洁白如玉，喝上一口汤汁，清甜爽口，清淡却不寡淡，非常鲜美。丝瓜嚼起来软嫩多汁，豆腐入口即化。加入毛豆和鸡蛋，使这道汤营养更加丰富。这样做上一锅，有菜又有汤，解渴又消暑，上桌后汤汁都不剩，全家都爱吃。而且热量也不高，多吃也不会胖，也很适合减肥的朋友。
⑵ 白玉豆腐的做法
简单的食材，简单的步骤教你做老人和孩子都爱吃的茄汁白玉豆腐吧
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。今天我们就用白玉豆腐做一道营养美味的茄汁白玉豆腐吧
食材：白玉豆腐两块，蒜末适量，番茄酱适量，鸡精适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，盐少许，玉米淀粉适量
第一步：白玉豆腐切成段，大蒜切末备用如图
第二步：切好的白玉豆腐蘸适量的玉米淀粉下锅煎至两面微黄捞出备用如图
第三步：调酱汁，碗里加水，加入一勺蚝油，加入一勺玉米淀粉，加入一勺白糖和少许的盐搅匀备用如图
第四步：锅里加入底油烧热下入切好的蒜末炒香后，加入两勺番茄酱继续翻炒，再加入调好的酱汁煮开后放入煎好的白玉豆腐和适量的鸡精调味，翻炒均匀后出锅
第五步：酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如图
⑶ 白玉豆腐的做法步骤图，白玉豆腐怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
香葱蒜蓉油一定要加少许白糖才会香。
⑷ 白玉豆腐的家常做法
白玉豆腐的做法
步骤1
白玉豆腐的烹饪技巧
技巧
香葱蒜蓉油一定要加少许白糖才会香。
⑸ 白玉豆腐怎么做
白玉豆腐做法一，
材料
1。嫩豆腐1/3 块
2。4大勺海鲜酱油，1大勺糖
3。青葱切碎，少许
4。Japanese Rice Seasoning 2 大勺
5。香油少许
做法
嫩豆腐1/3 块进开水焯过，放小盘。将料3， 4 撒在豆腐上。
将原料2进小锅煮沸， 浇在豆腐上，淋点麻油，DONE！
鸡汤青菜面，地球人都会， 按字煮面。
15分钟，
做法二，麻婆白玉豆腐
材料
"魔芋白玉板 300克","豆腐 1块","绞肉 2两","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","葱花 适量","辣豆瓣酱 1大匙","花椒粉 1/4小匙","米酒 1大匙","酱油 1/2大匙","水 1杯","糖 1小匙","太白粉 适量"
做法
1:准备食材
2:蒟蒻白玉板洗净后切小丁，放入锅中干煎至水分干燥即可起锅备用。
3:蒜、姜切末，葱切花。
4:起油锅放2大匙油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，放入猪绞肉炒至猪绞肉变白。
5:加入酱油、米酒、花椒粉、水、豆腐、白玉板，盖上锅盖小火焖5分钟。
6:淋上太白粉水勾芡。
7:最后撒上葱花即可。
白玉豆腐做法三，
材料
主料：豆腐(南)600克，
辅料：榨菜10克，虾米10克，
调料：酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
做法四，白玉红油豆腐
材料
主料：北豆腐40克，鲜香菇20克，豌豆50克，蘑菇(鲜蘑)50克，
调料：植物油60克，番茄酱100克，盐2克，白砂糖5克，玉米淀粉10克
做法
1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2.水发香菇去根改刀切成小丁；
3.蘑菇洗净改刀小丁；
4.淀粉加水调成湿淀粉；
5.炒锅中倒入少量油，烧热；
6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7.净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8.加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。
⑹ 白玉鲜豆腐的做法大全
豆腐在菜肴里面真的是很神奇的存在，他属于素菜，但是做得好的话不会比荤菜差，像是四川的麻婆豆腐就是一绝。白玉豆腐要做的好吃的话一般是看下的配菜怎么样，最普遍的做法是将其切成方块，在锅里用小火煎至两面微黄，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之后就可以出锅享用了。
（1）将豆腐切成小麻将块，白菜心片成小片，炒锅上火，放少许底油，用葱花、姜片炝锅，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒软后放豆腐轻轻翻炒后加适量高汤，放盐、鸡精，胡椒粉，烧开后转小火，待豆腐烧透后转大火用水淀粉勾芡，打明油出锅即可。
主料：豆腐(南)600克，
辅料：榨菜10克，虾米10克，
调料：酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
黄金白玉豆腐的做法嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片儿放在容器里放的过程在每一片儿上撒上一层薄盐腌制15分钟腌制15分钟后沿着容器壁缓缓加入开水（直接倒会冲烂豆腐的），浸泡5分钟将不粘锅的平底锅抹油将浸泡的的豆腐轻轻的放进平底锅里大火将底部煎黄（一定要用大火这样可以最快的将表面煎黄并且中间保持很嫩）煎的过程一开始会有部分水分出来这个没关系记得大火就好待底部煎黄翻面（简单的一句话操作起来就不是那么简单因为我选的豆腐本身很嫩所以翻面是个很细心的活儿：用筷子夹住边缘被煎焦的壳儿轻轻提起反过来）这时根据口味撒上胡椒粉孜然粉花椒粉辣椒粉（喜欢辣的多加辣椒喜欢麻辣的就多加花椒和辣椒）待另一面也变得焦香焦黄黄晃一下锅使底部也粘上撒在锅上的调料粉撒上葱花和香菜末。