㈠ 洛阳李家驴肉汤的做法
料
主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
㈡ 洛阳大司马驴肉汤总店在哪一年多没喝了，老怀念
大司马驴肉汤 地址: 珠江路(吉林路口) 住在附近，来此必吃。 汤浓肉香，好吃没够。 泡上薄饼或者火烧，放点辣椒，来吧，包你大汗淋漓，直呼过瘾。 这里店大座多，看上去也敞亮，厨房里熬汤的大锅那叫一个大，地道。 餐厅氛围:休闲小憩随便吃吃 餐厅特色:免费停车 09-12-17 16:07 仅供参考，09年信息。
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㈢ 想在县城开家驴肉汤小店，或者驴肉火烧小吃等，请有经验者提供意见
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度
不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人
要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出
一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
㈣ 达人们，洛阳市最有名的羊肉汤馆，牛肉汤馆，驴肉汤馆分别是哪一家啊
一、汤类：
肉汤
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤（原先在大石桥）。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤，2、3、5元/碗。
4、启明东路马杰山牛肉汤，近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤，灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都。
17、九都西路（实际是长江西路）第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
19、洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺，老早的洛阳报上介绍过她）牛肉汤（绝对一流）。
25、九龙鼎南边，金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤！
26、道北陵园路与春都路交叉口北30M（陵园路上）的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错！
31、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的。在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!
35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，味道不错！
36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤：凯旋东路（市土地局对面）。
素汤类：
1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错，油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
3、民主街与中州东路路口西北角有一“不翻汤”，晚上出摊，很多很多年了！
4、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）。
5、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错。
6、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。
7、启明东路小健豆腐汤。
8、真不同的豆腐丸子汤。
9、唐宫毛线市场斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”，味道不错。
10、老城西大街，离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖，I去吃过几次，还遇见外国人在吃呢，比较有民族特色。
11、启明西路黄委会对面的豆腐汤。
㈤ 怎么加盟化三驴肉汤馆
在开封的这家化三驴肉汤总店，延续了十几年的传统，喝汤先买牌，也就是买票。化三驴肉汤一般晚上9:00多就开始熬制，熬到第二天早上6:00的时候才可以出锅。多少斤驴肉熬多少汤都有严格的标准，熬汤的时候是用直径两米的大锅加上一人多高的不锈钢桶熬制而成，一锅能熬制将近1000斤的驴肉汤，每天下午2:00卖完就关门。
㈥ 洛阳哪家驴肉汤最好喝
香山路与金城寨街交叉口王府驴肉汤喝着得劲
㈦ 洛阳市那家驴肉汤最好喝
西工区金谷园路上的
程记全驴肉汤比较不错
很好喝
天天去的人很多
㈧ 求助，求助，洛阳那家的驴肉汤好喝
纱厂西路匡家驴肉汤
㈨ 为什么河南洛阳有那么多驴肉汤馆，而其它城市却没有
开封也有啊 - - - 你不知道么
天上的龙肉 地上的驴肉