❶ 怎么做红烧排骨饭
品名：红烧排骨饭
材料：新鲜排骨 、普通米 、糯米 与普通米各半、速冻青豆 、玉米
做法：
1、准备材料
2、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）
3、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮
4、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
❷ 西安那家饭店做红烧排骨好吃呀
去百姓厨房看看吧或许有！
❸ 红烧排骨米饭炒菜不放盐
放盐
食材明细
肋排适量
葱适量
姜适量
蒜适量
西兰花适量
玉米适量
米饭适量
八角适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
色拉油适量
白糖适量
橄榄油适量
五香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧排骨饭的做法步骤
1
锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2
将葱，姜，蒜，八角准备好。
3
锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。
4
加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
5
倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。
6
炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。
7
开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。
8
盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。
❹ 红烧排骨饭的做法步骤
用料
排骨
500克
冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，香叶，生姜
适量
步骤 1
新鲜的排骨买了，水冲洗干净，冷水下锅。放料酒，生姜出血水
步骤 2
煮开以后两三分的样子就差不多了，上面漂浮一层浮沫，排骨捞出来用温水再清洗几遍，表面的浮沫都要清洗干净
步骤 3
另起锅烧油，小火炒糖色。我用的是老冰糖
步骤 4
炒颜色发红就差不多了，不能炒过头了，不然就苦味出来了，全程一定得小火！
步骤 5
把焯水过的排骨放进去裹糖色，煎的表皮微微焦黄
步骤 6
再放入生抽，这样颜色就更好看了，我家常年不吃老抽
步骤 7
倒入适量的料酒
步骤 8
加入清水差不多没过排骨，再加八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开，再转中火慢炖户40分钟左右
步骤 9
肉烂了就可以了，最后汤汁差不多的话就不用收汁了，要是汤汁过多的话，就开盖大火收下汁，汤汁浓浓的才好吃！
步骤 10
最后撒点白芝麻点缀一下就好了！
小贴士
炒糖色这这道菜的关键，炒不到位颜色不好看，炒过头了就会有苦味，就是一开始把握不好的话，就一定要小火慢慢炒！糖色出来的颜色亮黄，比老抽做出来的好看！
❺ 72街红烧排骨饭待遇怎么样
红烧排骨饭
材料
猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
做法
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
❻ 72街红烧排骨饭是全国加盟吗
你好，这个排骨米饭不仅仅是满足味蕾的美食，并且富含有营养价值的。因此在餐饮市场上，是占据一定的地位，不论是从美食上还是服务上，都是无可挑剔的。
❼ 红烧排骨加盟 吮指排骨加盟费多少
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
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