Ⅰ 火锅花千骨是什么肉
花千骨，使用的排骨，经过大量时间的腌制，可以说是腌制到深入骨髓，表层的每一处肉质有着细腻的麻粉。
花千骨经过在牛油锅中刷后，排骨麻香入味，口感极为细嫩，不同于普通的排骨，这花千骨煮久了也不见肉质变老。花千骨是蜀大侠家的当家花旦，选用了优质的猪肋骨，提前用秘制配方腌制，香辣鲜嫩口感好。
撒上牛奶的贵妃牛肉、鲜美爽脆的冰川鹅肠、弹牙脆爽的大侠水牛毛肚、嫩滑Q弹的手工太极虾滑、味道丰腴的神仙肥牛，把这些“将士”轻轻松松请进了牛油的锅底，翻滚几下，裹着油和辣出锅，就着香油和蒜泥，辣和鲜都刚刚好。
蜀大侠是成都蜀大侠餐饮管理有限公司打造的一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化传统火锅的研发经营以及加盟为主的火锅连锁品牌。
从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有17家直营店，作为新兴的火锅品牌，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，获得“中国十大火锅品牌”等荣誉称号。