❶ 土家掉渣饼小吃技术配方教程土家苗香掉渣烧饼山东苗香掉渣饼配方教程
土家苗香掉渣饼，一道融合传统与现代风味的山东名小吃，以其独特的魅力在美食界独树一帜。这道饼的灵魂在于秘制肉馅的涂抹，它选用几十种香料精心调制，经过烤箱的炙烤，每一口都散发着诱人的烤肉香气，让人回味无穷，百吃不厌。其油而不腻、口感丝滑、入口即化、鲜香四溢的特点，让人一试难忘。配以火腿、鸡蛋和新鲜生菜，更是锦上添花，展现出别具一格的口感层次。
苗香掉渣饼的面质工艺也是一大亮点，面团发酵过程讲究精细，每个季节都有其独特的发酵方法，这使得掉渣饼的松软细腻达到了极致。作为土家族美食的创新演绎，它不仅解决了人们的日常饮食需求，更是凭借其改良后的口味，赢得了广大食客的喜爱。百年流传的秘方，结合现代工艺的提升，使得这款小吃营养丰富，老少皆宜，成为了餐饮市场的新宠儿。
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制作过程并不复杂，首先将精白面粉、酵母、黄油、糖和温水混合，发酵后揪成小面团，然后加入肉松、牛肉末和香料，均匀涂抹在饼上，放入烤箱烤制，简单的步骤就能带来丰富的味蕾享受。我们的教程详细到每个步骤，确保每一位学习者都能轻松上手。
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❷ 苗香掉渣饼的做法
准备材料：面粉：300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、肉末：40g、葱、姜：适量、葱油：小半碗、盐：1勺、料酒：1瓶盖、豆豉酱：2勺、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。
1、起锅倒少许色拉油，大料、花椒、香叶、小香葱小火翻炒，炒至香葱颜色变暗为止。
