① 现在卖卤菜利润一般有多少
现在卖卤菜的利润一般在50%左右。如果一天能卖2000元左右的流水，毛利润一般在1000元左右，一个月毛利大约有3万左右。相对打工族、上班族还是不错的收入。
在做卤菜定价时，一定要算好卤菜利润。卤菜利润分素菜利润和荤菜利润。
卤素菜毛利润一般可以达到60%以上，像竹笋、毛豆、凉拌菜、卤土豆、卤藕片等等。
成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。
卤荤菜卤肉的毛利润一般在30%~40%左右。像常见的鸭掌、鸭脖、鸡爪等。
进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。
所以开卤菜店做熟食生意，要荤素搭配，这样卤菜的利润还是很可观的。
做卤菜生意大概需要多少本钱？
做卤菜生意需要的本钱是由选择经营的方式来决定的。比如卤菜摊，加盟店，普通门店，外卖店等，选择经营方式不同需要的本钱也会不同，舌尖卤味给大家详细的讲解一下做卤菜生意大概需要多少本钱？
一、街边卤菜摊：
2020年随着地摊经济国家政策的放开，越来越多的人开始经营卤菜摊。通常，在16:00到19:00左右，我们都可以在每个十字路口、小区里看见各种各样的卤菜小推车，每一个小推车周边的人络绎不绝。由此可见，弄一个街边卤菜摊小推车还是非常赚钱的。街边卤菜摊，既可以省去很多店铺租金和装修费用，减少投资成本，投资者还可以随时随地更换地点，提高店面盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费用、材料费用、设备费用、人工费用、一次性方面袋等费用，开一个卤菜摊小推车，总投资费用大概在3000元至10000元左右。
二、加盟店：
加盟店，都是品牌统一、菜品统一、服装统一的形象对外展示。加盟费5万~20万不等，品牌管理费3000元/年，核心配料需从品牌商处采购，厨房设备需从品牌商处采购约15000元。
三、自营店：
卤菜自营门店是现在全国卤菜市场的主流模式。无需高昂的加盟费，降低初期投资风险，菜品种类、口味选着性大，而且自己掌握核心配方轻松控制成本。卤菜自营门店需要先学技术、再找门店、最后装修开业。
卤菜技术学习：现场学习3800元至6800元，舌尖卤味视频学699元 。
找门店：学好技术，口味不仅自己认可，周边的居民、邻居都认可后确定店面。这样可以保证做的口味都是周边客人最爱吃的味道，这样生意容易做。
最后就可以装修开业了。舌尖上的卤味为学员全程免费提供门面装修设计、海报、门头LOGO等。
四、网络外卖店
利用居家操作，无租金，网店保证1000元，设备杂项投资1000元左右，备货1000元，总计3000元，或者做同城配送店，利用微信微博接单，做私人订制卤味模式，那么总投资可控制在万元元以内，目前这是非常经济的开店模式
② 开卤肉店利润大吗
开设卤肉店的利润可以比较大，但具体利润大小取决于多个因素。以下是一些影响卤肉店利润的关键因素：
店铺位置：店铺的位置对顾客流量至关重要。位于繁华商业区或居民密集区的店铺，由于人流稳定，将为店铺带来持续的客源，从而增加销售额和利润。
加盟模式：采用加盟模式开店时，总部通常会提供品牌支持、原料采购及营销策略等，有助于店铺迅速打开市场。但加盟费用和品牌使用费可能会影响初期利润。然而，如果加盟品牌具有良好的口碑和市场认可度，这些费用可能会通过提高销售额而得到补偿。
卤肉熟食的味道与品质：这是决定性因素。独特且品质上乘的卤肉熟食能吸引大量回头客，增加复购率，从而显著提高利润空间。保持食材新鲜和制作过程的卫生是确保卤肉熟食口感和安全性的关键，也是赢得顾客信任的重要因素。
经营策略：制定合理的经营策略对提升利润至关重要。例如，提供多样化的卤肉熟食种类以满足不同顾客的需求；利用社交媒体进行营销推广，吸引新顾客；定期举办促销活动，提升人气和促进销售等。这些策略都有助于增加销售额和利润。
总结而言，只要卤肉熟食味道好、位置合适，且能制定合理的经营策略，卤肉店的利润达到40%以上是完全可能的。但需要注意的是，每个地区的市场环境、消费习惯和竞争状况都不同，因此具体利润情况还需根据实际情况进行评估。
③ 想开一家熟食卤肉店要投入多大成本
熟食店的投入成本主要由房租、装修费用、设备购置费、原材料费等部分构成。
具体的各项开支也是由当地的经济发展水平、店铺的规模等因素来决定。
店铺租金：想开个熟食店，投资者必须得有一个可供经营熟食的店铺才行。投资者可将熟食店设在以下地方：1、农贸市场、居民小区里;2、单位食堂、超市附近;3、重要路段的十字路口。以三线城市为例，店铺面积80㎡，地处小区门口，房租大约需要5000元/月。
装修费用：熟食店的装修比较简单，投资者应该以宽敞、明亮为主，最好能够购置玻璃板装修。顾客可以透过玻璃板看到所有的熟食产品，还可以看到整个的切、拌过程，吃起来会更加的放心。假设，熟食店的装修费按照400元/㎡计算，整个店铺的装修费便是3.2万元。
设备费用：投资者还需购置冰柜、电子秤、厨具用品、空调等设备，费用大约需要2万元。
原材料费：投资者还需采购各种调料及制作原材料，费用大约需要1万元。
再算上水电杂费、开业费用、证件办理等费用，一般地，开个小型的熟食店，投入成本大约在10万元左右。