Ⅰ 九毛九的Plan B盘不活西北菜
九毛九，一个餐饮业的老牌巨头，在经历了28年的风风雨雨后，终于在2023年上半年交出了近年来最亮眼的成绩单。根据中报显示，其营业收入与净利润均实现了双增长，营业收入同比增长51.63%，达到28.79亿元，归母净利润同比增长285.12%，达到2.22亿元。业绩的明显增长，九毛九在年报中将其归因于环境影响逐渐减少，但事实上，业绩几乎全靠旗下品牌“太二”酸菜鱼的拉动。
目前，“太二”酸菜鱼不仅门店数量最多，近500家，并且数量还在不断增长，而且在翻台率上也遥遥领先，是九毛九集团的绝对顶梁柱。然而，九毛九的主业西北菜却显得不尽人意，上半年收入仅为3.52亿元，在集团总营收中的占比只有11%，与去年同期的16.5%相差甚远。面对这样的情况，九毛九采取了关闭老本行西北菜门店的降本措施，转而大举扩张“太二”的门店。
“太二”对九毛九的影响巨大，上半年集团28.79亿元的收入中，有21.88亿元来自“太二”酸菜鱼，占据了集团总营收的75.7%。可以说，“太二”撑起了九毛九集团的半壁江山。然而，九毛九并没有止步于此，自1995年成立以来，九毛九已经孵化了多个餐饮子品牌，包括“太二”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”和“赖美丽青花椒烤鱼”等，涉足了各大饮食领域，扩大了客源私域流量池。
九毛九孵化副牌通常遵循三点原则：符合年轻人喜好、供应产品类目少以及标准化程度高，而“太二”的年轻人风格很好地体现了这一规律。在初期，“太二”以独特的“超过4人不接待，不拼桌、不加位，不外卖”的规矩获得了一定流量，但随着环境的变化，太二也悄悄改变了用餐规律，放开了人数限制，开放了外卖，并在公众号上发布了漫画进行自嘲。此外，太二还在供应链及门店运营层面进行了不同程度的调整，如通过自养殖鲈鱼增加自供比例，以及通过自动化和后厨流程优化来降低成本。
这进一步带动了太二的销量，使其成为酸菜鱼连锁行业的领头羊。而被视为除“太二”以外的第二增长级的“怂火锅”也在三年内闯出3.52亿的营收，但如今似乎面临着吸引力下降的情况，先烧后烫、杉姐老火锅等新式火锅的崛起，使得怂火锅的业态似乎初显颓势。
九毛九在多品牌运作过程中，并非一帆风顺。例如，2017年开始运营的“2颗鸡蛋煎饼”在开放加盟模式后门店总数达到46间，但到2021年底，门店数量骤缩至25间，并在2022年6月被九毛九集团出售。此外，九毛九也承认每个项目、每次创业的成功都有一定的偶然性，即运气成分，这并不一定每次都能百分百复制。
在餐饮行业中，共性强、门槛不高、竞争激烈，因此，任何一家中式餐饮都不可能成为资本市场的常青树，即使是如日中天的海底捞也不例外。海底捞高速扩张和对消费群体的判断失误，使其陷入了前所未有的低谷状态，并创造了上市后的首次亏损记录——41亿。在副牌经营方面，海底捞并未过多分散，其他餐厅的收入仅占0.5%，而餐饮的经营贡献便占据了96%的收入。
这给九毛九带来了警示：扩大版图、寻找第二增长曲线的过程中，一旦平价副牌未能带来新机遇，那么在同质化竞争以及门店租金等负面影响下，这都会成为企业不断试错的沉没成本。目前，九毛九的两大主力品牌——“太二”和“怂火锅”似乎都不足以撑起其Plan B。根据公开数据，截至今年8月中旬，国内新增酸菜鱼企业1355家，目前酸菜鱼企业的数量已经达到了16787家。而“怂火锅”切入老品类则更为困难，茶饮品类远少于凑凑火锅，难以提供精致的茶饮服务，而且服务员们跳舞蹦迪的门店潮文化并未完全被消费者接受。
若要通过Plan B回到5年前的高光时刻，九毛九面临的难度不小。
Ⅱ 加盟一个项目有什么好办法吗怎么才能加盟一个店
加盟店面可以直接去网上搜索，也可以去线下的实体店进行咨询可考察，等联系上品牌方了之后就是洽谈、签合约、学习制作技术、学习门店运营管理技术、门店选择、门店设计装修、设备安装等等，这些完成了就可以试营业了。
如果不知道做什么店面，可以看看以下这些
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
Ⅲ 煎饼加盟店排行榜2018
煎饼是市面上很常见的特色小吃，具有较好的市场发展前景，所以被广大的投资者们看好。那么煎饼十大品牌有哪些?煎饼加盟店排行榜2018是什么呢?下面321创业加盟网小编告诉你具体所需加盟费以及加盟流程、加盟条件等详细内容。
煎饼加盟店排行榜2018
1、老滋味菜煎饼诚
品牌介绍：老滋味菜煎饼诚隶属于山东滕州老滋味菜煎饼全国连锁总店，愿自觉维护老滋味品牌形象，不得借老滋味品牌效应损害消者利益。
2、董记煎饼
品牌介绍：董记煎饼隶属于石家庄董卿食品技术有限公司，以山东煎饼口味为主,后又经走访天津,费县等各地煎饼,加以改进,再加上自己特制的秘方佐料,制作出现在的20种品种,香,脆,酥,劲道等口味的煎饼,形成自己特有的风味。
3、滕客香滕州菜煎饼
品牌介绍：滕客香滕州菜煎饼，以传统制作工艺和现代快餐管理模式相结合，滕客香菜煎饼店主要经营滕客香系列菜煎饼。总店在总结了我国传统工艺的基础上，并结合现代技术研制出滕客香菜煎饼专用秘制油料和杂粮煎饼配料及独特调料等，形成滕客香菜煎饼独有的特色风味，受到广大食客的广泛好评。
4、唐太中煎饼
品牌介绍：唐太中煎饼隶属于辽宁君达伟业投资管理有限公司，经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，研制出了诱人的色泽，五谷的香气、滑嫩的口感，卷上培根、火腿、鸡柳、深海鱼等配料的唐太中独有的特色煎饼。
5、煎饼嫂煎饼
品牌介绍：煎饼嫂煎饼隶属于山东食心食意餐饮管理咨询有限公司，根据人体能量需求标准，搭配足量食材，组合不同味道。肉质紧韧，鲜蔬爽口，饼片柔软不管早、中、晚餐，总能找到适合你的配搭。
6、黄太吉煎饼
品牌介绍：黄太吉煎饼隶属于广州大粮造餐饮管理有限公司，其项目大都具有上手容易，操作方便，投资小、见效快的特点，可很好地为下岗工人、毕业大学生、外来务工人员及煺伍军人等人群找到致富的途径。
7、煎饼王
品牌介绍：煎饼王隶属于北京味香源餐饮管理有限公司，以营养学知道美食制作，以人体能量需求为标准，制定塬料搭配，分量足，味道好，一个即可吃饱，不管早餐，午餐，晚餐，不同组合，即可提供充足的热量。
8、石老磨煎饼
品牌介绍：石老磨煎饼以味道鲜美，营养健康而着称，适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。
9、煎饼哥
品牌介绍：煎饼哥隶属于味久香餐饮管理有限公司，投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
10、石小沫煎饼果儿
品牌介绍：石小沫煎饼果儿隶属于山东必普电子商务股份有限公司，将天津煎饼果子和山东杂粮煎饼的工艺结合，用煎饼果子的形式做出熟悉的口味，让客户更容易接受，用杂粮煎饼的工艺保持较长时间也会有很好口感。
开一家煎饼多少钱
做煎饼果子不需要多少钱吧，开个小店、摆个小摊都是可以的，毕竟煎饼果子不是什么大的工程，开了一个10几平的小店，不需要多少钱，两个人就可以经营过来，店面不是很大，去吃饭的人倒是不少，很多人都排队去吃煎饼果子。
可以煎饼机做煎饼，面粉、杂粮面、玉米、石磨的煎饼都可以生产，条件有限可以买直接烧煤的投资几千块钱，燃气的煎饼机1-2万左右，要是条件好可以用煎饼机，这个最好操作。以下是一些设备费用：
叁轮车：新的300左右
煤气罐和灶管高压阀=新的1200元左右
煎饼专用锅：新得100左右，但是要用油喂出来
挡风架：新得200元左右
桶和点火器.夹子.盆.铲子.刮子(这些有的没得卖，要自己做，大概共要300元左右)
另外还要准备调味料和油，有的需要前一天腌制。
煎饼加盟费多少钱
煎饼加盟费用在1到50万间，煎饼店面的加盟费用会根据店面面积和选址而有所变化。比如一家30平米的煎饼店的加盟费在1元，再加上6000元/月的房租、1万元的设备费用、2万元的塬料费用、3000元人工费用、2000元水电等费用等等，所以开一家75平米的饺子店的整体费用在7.63万元。
如果你还想知道更大规模的煎饼加盟费用，或者想了解煎饼加盟店排行榜2018所有品牌的加盟费的详细内容，可在网站下面留言咨询，我们会在第一时间将所有资料免费发放给您。
加盟煎饼的利润多少
每份杂粮煎饼塬料成本： n 面粉：小麦面粉+杂粮(玉米面粉、黄豆面粉、高梁面粉)：(58元/袋 50斤+ 杂粮0.3元)7个=0.21元/个煎饼 n 脆饼(1斤面+1.1斤油可做18个脆饼)：1.16元+2.8元=3.96元/18=0.22元 n 鸡蛋： (2.8元/斤,10个/斤) 2.8/10=0.28元(按照小鸡蛋价格计算) n 甜面浆+辣椒浆+作料+葱花+香菜等其它=0.1元 n 塑料包装+水电费=0.045 n 液化气(按每天上午卖150张煎饼计算)：2.2元/小时 4小时 = 8.8元150个=0.059元(早上6：30-10：30) n 成本小计：0.21+0.22+0.28+0.1+0.045+0.059=0.914元 n 利润(按每张煎饼零售价2元计算)：=2元-0.914元=1.086元 l 房租：600元/月 l 每月利润=150张30天1.086元-600元=4287元(额外的不可预计成本请自行扣除) l 备注：以上物品价格可能随地区物价水平不同而有差异，请按当地实际物价进行计算。
其实利润空间还是很大的，如果还想了解椒麻鸡加盟10大品牌所有品牌的加盟利润，可以给我们网站留言，留言后会有专业客服第一时间联系您，并为您邮递所需要的资料。
加盟煎饼的条件有哪些
1、具有法人资格。
2、能够理解认同总部的品牌经营理念，并认同维护左一煎饼品牌形象。
3、经营者需有相当的资金实力用于前期店铺租金、装修、固定设备配置、首批进货和前期市场投入、宣传费用，以及必要的流动资金。
4、有固定的满足左一煎饼品牌要求的店铺。
5、加盟商愿意参加各项培训，遵守各项管理规定。
6、在加盟所在区域有丰富的人脉资源和良好的社会声誉。无任何不良社会信用记录。
7、具有拓展自己事业的强烈愿望、自信、上进。
加盟煎饼的步骤有哪些
1、了解项目
初步接洽，了解项目情况。
2、总部考察
对项目有一定的认可度，想进一步了解项目，可以到总部具体考察总部实力和门店实际生意情况。
3、加盟申请
加盟商根据实际情况详细填写加盟申请表，以便于公司更好的为您服务。
4、签订协议
双方意见达成一致后左一煎饼总部与意向加盟商签订合作协议。
5、店铺选址
加盟店铺选址前，左一煎饼品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。
6、安排施工
公司免费为加盟商店铺设计装修图纸，经双方确认后安排施工。
7、运营培训
公司总部制定了一整套的培训计划，开业前夕对加盟商进行系统的培训，让其更快的上手。
8、开业筹备
总部将协助您进行开业筹备，如各种物料订购、开业计划的制定等，帮您顺利开业。
9、新店开业
左一煎饼有成熟、完善的开业模式，将协助您的门店在开业之初获得一定知名度并聚集相关人气，帮助您今早走上运营正规，并为今后的持续经营打好基础。
Ⅳ 鐓庨ゼ鏋滃瓙鍔犵洘鍝佺墝鍓嶅崄鍚
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Ⅳ 加盟煎饼投资多少钱呢
用料
主料面粉适量
辅料香肠适量鸡蛋2个洋葱1个柿子椒1个
调料食盐适量植物油适量五香粉适量
煎饼的做法
1.洋葱和彩椒
2.香肠和鸡蛋
3.将香肠、彩椒和香肠切碎粒备用
4.鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀
5.将面粉放入蛋液中
6.将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩
7.再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了
8.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可
9.煎锅坐火上，放油少许
10.倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内
11.一面定型后翻面煎另外一面
12.两面金黄，即可出锅食用
Ⅵ 加盟特色小吃哪个好
安徽新东方烹饪学院，专注烹饪西点教育30多年，致力于中餐，西点，西餐、小吃，面点，等餐饮培训。全国52所烹饪院校师资共享，拥有完善的烹饪教育体系和教学研发团队，为学员量身打造创业课程。中外大师定期亲临授课,教授当下市场流行产品。学习品种多，周期短，学完后我校安排专业老师对学员进行创业扶持。本月咨询预约，还可申请免费试学名额！烹饪总校，地址安徽省合肥市学林路849号-安徽新东方烹饪专修学院
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Ⅶ 加盟一个专卖店，怎么开店
只要选择了加盟，只需要与品牌方签订合同，后续的流程品牌方自然会辅助指导该怎么做，而且有些事情是他们做的，比如店面的形象设计等，到最后开店的时候，也会有专业的人督导前期的店面运营。
现在开店就是为了挣钱，所以开什么类型的店也很重要，像零食店、洗衣店、超市、餐饮店等，这里推荐餐饮店，因为餐饮店投资相对低一些，流水率也高，这里推荐一些餐饮项目
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。