A. 小磨香油怎么做
一、原料：芝麻（也叫胡麻）
二、器材：土灶、炒锅、筛子、炒芝麻、称、口袋（能滤水）、炒勺、条帚、笸箩、簸箕、毛驴、石磨、大锅（盛芝麻浆）、木棒（搅杠用）、墩葫芦（长柄葫芦）、提勺、油桶、漏斗、漏勺、水瓢、水桶、柴火
三、制作步骤
1、称取60斤优质的芝麻，倒入炒锅中，用水桶加水直到芝麻全被水淹没为止，大约泡10--20分钟，没过一会搅动一次，不停的把柴火杂草等清理出。
2、泡够时间后，先把浮在上面的芝麻用漏勺取出放在专门的袋子（这是未成熟的芝麻，要最后炒最后磨），用漏勺及筛子取出其余芝麻装进能滤水的口袋进行滤水。
3、用柴火烧着灶，分次从滤水口袋中取芝麻倒入炒锅中用专门的炒勺不停翻炒芝麻（滤水口袋不再流水就可以炒芝麻，每次大概是6斤），直到芝麻外皮挂白，里面紫红色为止，大约20分钟。
4、用筛子将炒好的芝麻出锅，倒在簸箕里，用簸箕像扬尘一样扬芝麻，扬两次，这叫溜芝麻。
5、将溜过的芝麻倒在石磨上，架上毛驴开始拉动石磨磨芝麻，石磨下口支上大锅接芝麻浆。
6、不断的炒芝麻、溜芝麻、磨芝麻，直到60斤芝麻都被磨成芝麻浆。
7、炒完芝麻的锅烧上水，把驴从石磨上卸下拴好，喂料，把盛芝麻浆的锅抬出，兑上100摄氏度的水用木棒开始搅杠。
8、分次谨慎兑水直到油坯附杠而又能留下来为止（兑水一般是60斤芝麻57斤水，多的一般是1斤芝麻1斤水），开始左右划动，直到出油。
9、用墩葫芦底部开始墩油（不能让底部沾上油渣），直到油面上不再有油泡也就是油完全从油坯中冒上来为止。
10、用提勺把油从锅里提出来，倒进插有漏斗的油桶。
11、锅中的油提得差不多时，再次墩油，直到没有油泡为止。
12、再提勺把油从锅里提出来，倒进插有漏斗的油桶。
13、清理锅中的油渣，倒到农庄指定为止做肥料。
14、装入油桶的油经过至少一天的沉淀，开始装入农庄的玻璃瓶中。
小贴士：
1、芝麻选用白芝麻为好。
2、泡芝麻时间及水量要把握好，水少或时间短芝麻吃水不够，芝麻膨胀不起来或者芝麻湿度不均匀都会影响出油量及油的质量，芝麻干炒芝麻时容易糊。水多或时间长会芝麻吃水过多，炒芝麻费事，不容易炒好芝麻。
3、泡过的芝麻滤水时间与温度有关系，温度高时间长，芝麻发热会变坏，在夏天就不能过夜，在秋天可以在炒芝麻的前一天傍晚泡芝麻并滤一个晚上。
4、炒芝麻时关键技术，整个过程要让芝麻均匀受热，不能炒糊，炒糊的芝麻出油少而且有苦味，炒不熟芝麻出油少，芝麻炒到外皮挂白，里面紫红色为止。
5、溜芝麻主要是去热及去烟尘，有烟尘出来的油不清亮、发黑而且味不正，去热是为了保证磨芝麻时芝麻中的芳香物质不被破坏同时不产生有害物质。
6、石磨上的芝麻不能冷，要有一点热度。
7、搅杠用的水必须一致是100摄氏度的水，否则油出不来。
B. 香油哪个牌子好香油十大上榜品牌排行榜
香油是做菜中不可缺少的调味料之一，我们在购买香油的时候，什么牌子的香油最好吃呢？今天小7导航网就为大家整理了香油哪个牌子好？香油十大上榜品牌排行榜，一起来看看吧！香油十大上榜品牌排行榜
1.金龙鱼
2.福临门
3.鲁花
4.燕庄
5.李锦记
6.长寿花
7.香满园
8.桥头
9.王致和
10.恒顺
一、金龙鱼
推荐产品：纯芝麻 香油
推荐理由：这款香油非常香，只用一点儿味道就挺足的。天冷了香油都出现结晶现象了，出结晶的香油才是好香油！拌凉菜的时候放一下，味道非常好！纯正芝麻香油，芝麻香气浓郁，拌菜做汤都很好！
二、福临门
推荐产品：纯芝麻油
推荐理由：香油香味好，纯芝麻香油，福临门品牌好！凉拌菜和吃面都挺香的，口感不错，色泽清亮，凉拌菜增色不少，闻起来有芝麻的香味，颜色透亮，味道也不错。不用炒，也不炖，不蒸不油炸，简单营养又解馋！
三、鲁花
推荐产品：芝麻香油
推荐理由：鲁花芝麻油味道纯香，是打火锅，拌面，拌饭吃的首选。加入调料里，那个香味浓郁，好吃极了。煮饭的时候放一点，加点糖和醋，做的饭超好吃，又甜又香。颜色纯正，闻起来是纯正芝麻油。
四、燕庄
推荐产品：头道初榨黑芝麻油
推荐理由：味道纯正浓郁，一年四季都喜欢吃芝麻油。麻油颜色很正味特浓，隔着瓶盖儿都能闻到香气。工艺压榨，还是头道初榨，只需一点点就能让食欲打开。香气特浓的调制而成的香油，分量足！
五、李锦记
推荐产品：纯香芝麻油
推荐理由：这个很好吃，凉拌菜必须用。烧好菜加一点很香。香油浓香四溢，清爽不腻口，纯芝麻油香味十足，凉拌菜火锅蘸料必备单品！香油颜色纯正，看着特别舒服，吃起来香，无异味，色泽均匀！
C. 香油哪个牌子好
香油较好的品牌包括金龙鱼、福临门、鲁花、燕庄和李锦记。以下是这些品牌的简要介绍和推荐理由：
金龙鱼：
- 推荐产品：纯芝麻香油。
- 推荐理由：香气浓郁，只需少量即可达到很好的调味效果。结晶现象的出现是其高品质的表现。适合拌凉菜和做汤。
福临门：
- 推荐产品：纯芝麻油。
- 推荐理由：香味纯正，口感不错，色泽清亮。为凉拌菜和面食增添不少风味。品牌信誉良好。
鲁花：
- 推荐产品：芝麻香油。
- 推荐理由：味道纯香，适合火锅、拌面和拌饭。加入调料后香味浓郁，颜色纯正，闻起来是纯正的芝麻油味。
燕庄：
- 推荐产品：头道初榨黑芝麻油。
- 推荐理由：味道纯正浓郁，工艺压榨，头道初榨，香气特别浓郁。只需少量即可开胃。分量足，品质高。
李锦记：
- 推荐产品：纯香芝麻油。
- 推荐理由：香油浓香四溢，清爽不腻口。适合凉拌菜和火锅蘸料。颜色纯正，吃起来香，无异味，色泽均匀。
这些品牌在市场上享有较高的声誉，产品质量可靠，是购买香油时的不错选择。当然，具体选择哪个品牌还需根据个人口味和预算来决定。