上海新亚大包加盟

① 新亚大包好不好

上海锦亚餐饮管理有限公司，新亚大包，上海锦江国际餐饮旗下，始创于1997年，专业从事中式快餐连锁经营的大型企业上海锦亚餐饮管理有限公司的前身--上海新亚大包餐饮有限公司，是由上海锦江国际餐饮投资管理有限公司全资控股的一家中式快餐连锁企业，其品牌“新亚大包”始创于1997年，至今已开设50余家连锁门店，分布上海各大商业网点及密集型居民区域。
公司成立以来以现代化连锁经营管理理念，采取统一标准、统一流程、统一等手段，确保门店高品质产品供应，从而保证连锁门店的的品牌效应及标准化出品。
公司视产品品质为品牌发展的基石，通过在经营管理上的不断追求和努力，先后荣获了“上海市商业品牌龙头企业”、“中国快餐十佳品牌企业”同时被认定为“中华餐饮名店”、“早餐工程示范工程标准化门店”的荣誉称号。
公司各连锁门店售卖的产品以上海传统中式面点为基础，并不断开发出适合消费者口味的各类美食。
同时“新亚大包”将以积累多年的快餐企业的经营经验，针对时代的变迁，以消费者的新猛歼需求为我们战略转型的出发点，打造新时代的营厅此运管理模式，不断的提升产品及服务品质来羸得更多的顾客满意，锐意成为上海乃至全国的知名快餐企业。
“新亚大包”自创建以来，一贯重视产品品质，坚持品牌发展，取得了一定的成绩。
1998年至今，扮知迅曾先后获得“上海商业系统优质服务先进集体”、“上海市商业品牌龙头企业”、“上海市商业系统文明单位”、“上海市文明单位”、“上海市质量标兵企业”、“物价计量信得过单位金奖”、“全国餐饮业科技进步奖”等众多奖项，并被认定为“中华餐饮名店”。
2006
年荣获中国烹饪协会颁发的“中国快餐十佳品牌企业”称号，以及2005-2011年连续七年荣获上海餐饮业行业协会和上海市新民晚报等媒体联合评出的“行业领军金篮子奖”的称号，
2009年又获得中国烹饪协会颁发的2008年“中国最有影响力的快餐品牌”的称号，2010年更是获得中国烹饪协会颁发的“2009年度中国快餐50强”的荣誉称号。
产品分类：快餐连锁,餐饮饮食品牌理念：品牌发源地：上海市企业领导：张强电话：400-921-0717品牌成立年份：1997

② 皇叔冒菜加盟的千万想清楚 不然血本无归

我们在选择加盟项目时会精挑细选，跳出了一个又一个陷阱，躲过了一个又一个地雷，但是你觉得你终于找到了一个靠谱的，真实的项目，其实你可能又在不知不觉中掉入了其他陷阱。今天教你几招：
1.被灌水的连锁店数：许多加盟品牌总部为了招募加盟店，往往会在店数上灌水，宣称自己的加盟高达多少家，但家数是否真的有如曹状元宣称的那么多，外界往往不得而知，如欲印证，最好的方式就是请总部提供一份所有加盟店的名单，加盟者可据此名单，以顾客身份实际去走访其加盟店，与加盟店主聊聊目前的经营现况如何，则可获得更真实的答案。还要注意总部安排供你参观的加盟店也是事先安排好的“托”。
2.服务费/权利金一次收齐：由于服务费/权利金是持续性的收费，某些加盟总部会在签约时，要求加盟者一次开出合约期限内全额服务费/权利金的支票，例如合约期限为五年，服务费/权利金采取年缴方式，某些总部便要求加盟者将曹状元烧饼五年的服务费/权利金一次性上交总部。
3.不切实际的投资回报率：连锁加盟特许方通过展会和其他广告形式大肆宣传，大吹特吹加盟该项目只需三个月最多半年就能收回全部投资，总部将全面负责员工培训、前期广告投入和统一店面形象设计等工作。被特许人加盟后却发现，投资成本远不止原先所说的金额，或者宣传的成本只是直接成本而不包含管理费等间接成本，特许人事前的承诺也无法真正到位，做了几年后也无法盈利。即使诉讼法律，由于等待立案、开庭需曹状元加盟要时间，往往加盟者被时间拖垮。
4.名义上是“特许加盟”，实际上却是为了卖设备和原料：很多加盟项目表面上说是“特许加盟”，而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子，真正的目的是为烧饼加盟了高价卖机器设备或原料，这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原料之后，你也就被总部牵着鼻子走，万一加盟特许总部中途倒闭，最后只有加盟者倒霉。
5.表面上是“加盟样板店”，而实际上是特许加盟的“托”：一些不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的刻意包装和造势进行内外勾结，让考察者看到表面火曹状元烧饼加盟爆的生意，其实那些客户和对该加盟店赞美的人绝大部分都是特许加盟的“托”，一旦你真的加盟了，特许方就只顾收取加盟费、管理费，你赚不赚钱他就管不着了。
6.格式合同陷阱：有些特许加盟店签约时对加盟方承诺，可以全部收购加盟方的产品，却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后，授权方往往以产品没达到质量标准为由拒收，加盟者只能吃哑巴亏。而加盟方签约时因为没有任何经验，无法了解能否可以达到约定的质量标准，并且有可能授权方规定的质量标准是神仙也达不到的;也有的特许方用没有签约资格的主体来签订合同，这样出问题时加盟者经常投诉无门。创业者在选择连锁项目加盟时，合同是保障自己权益的最后一道屏障，不能随随便便就签约，必须花必要的时间将所有与自己切身利益相关的条款仔细推敲，如果觉得自己的能力有限，最好请信得过的相关专业人员协助。
7.菜品质量不宜保证：口味的标准化是加盟后的最大难点。中餐的饮食文化本来就具有很大的差异性，每个地区口味都有差异，要做到全国口味统一，整套标准将更加复杂。标准化的难题在很大程度上限制了中式快餐的规模化发展。上世纪90年代以来，全国至少出现过20个有名气的中式快餐连锁品牌，比如地方性的深圳的“面点王”和“嘉旺”、浙江的九佰碗和真功夫、上海的新亚大包、北京的“和合谷”与跨越多个区域经营的“永和大王”、“永和豆浆”、“马兰拉面”、“荣华鸡”、“红高粱”等。但时至今日，尚未出现一家可与麦当劳、肯德基相抗衡的国际性连锁品牌。
8.不具备特许经营的资质：具备特许经营的资质的，在宣传上对外宣传是正规的加盟企业，受法律保护的，这种企业对于加盟商来讲，到国家商务部一查就行了，是否是正规在国家商务部备案的特许企业，一查就全明白了，所以建议加盟商在选择项目前首先确认加盟连锁是否有这种资格进行加盟活动或业务。
9.说企业力量雄厚：培训管理术一条龙服务，结果加盟后没有人来，也没有售后，自生自亡。实际考查其它的加盟店，从其它的加盟商眼里来观查总部的情况，了解是否宣传一样，有无漏洞。这样就减少了后期的影响。
10.外行者巧设骗局：以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、低价格无利润菜品价格网罗人气、大规模虚假广告投入吸引投资者等，骗取了投资者的信任。除了收取一定的加盟费外，还可以顺利地厨具、餐具以高价卖给对方，以达到其设陷敛财之目的。

③ 索迪斯万通卡在哪些地方消费详细的

主要商户有：7-Eleven、汉堡王、克莉丝汀食品、肯德基、麦当劳、上海人家、大娘水饺、顺风大酒店、丰收日等。

就餐万通卡拥有1300家客户，25万个持卡人。欢迎加入我们5000多家就餐万通卡商户网络（如餐饮、食堂、西饼面包房），可以根据客户要求定制商户，商户网络可以满足您任何的口味、预算需求。全年拥有商户折扣。

自1999年进入中国市场起，索迪斯为企事业单位员工提供了一整套提高生活质量的服务，帮助企事业单位留人，并为企事业单位的业绩添砖加瓦。

(3)上海新亚大包加盟扩展阅读：

索迪斯卡的使用及有效期：

1、购卡人/持卡人享有按规定使用索迪斯卡的权利，有权知悉索迪斯卡的功能、使用方法、收费项目及标准。持卡人可持索迪斯卡在特约商户处消费购物或享受服务。

2、购卡人/持卡人对索迪斯特约商户刷卡有疑问的，可以在消费前与特约商户的收银台确认索迪斯卡的收受状况，或者拨打索迪斯客户服务热线400 920 6001确认特约商户的状况。持卡人持索迪斯卡消费，特约商户依法不再提供发票，以商户开具的收银条作为消费凭证。

3、索迪斯发布的加盟商户及其提供的商品或服务信息，仅为持卡人能及时通过网络等方式了解商户信息，索迪斯并不对商品或服务的来源、质量、售后服务等问题负责。索迪斯卡支持退货服务，如发生退货时索迪斯将根据商户确认退货金额退至原索迪斯卡。

④ 大家乐集团的联营公司

意粉屋
意粉屋于1979年由两名澳大利亚及英国人创立，大家乐于1991年8月购入，现为大家乐集团旗下的全资附属品牌，提供以意大利粉为主的西式食品，属中价主题连锁餐厅，开设超过30间分店，分布于香港、九龙、新界及华南地区的广州和深圳。
意粉屋除全资发展本地业务外，更以特许经营开拓东南亚市场，于印尼开设两间加盟店。
泛亚饮食
泛亚饮食是大家乐于机构膳食市场之核心业务单位，于2008年3月31日营运单位总数达54个。
新亚大包
大家乐于2003年3月耗资3,350万元收购新亚大包的50%股权，与上海最大的酒店、餐饮连锁集团上海新亚股份以中外合资方式经营。新亚大包于1997年应上海市政府的“早餐工程”要求而成立，是上海最大的中式快餐连锁店，于华东地区共有73间分店，其中6间为“大家乐”快餐厅。

⑤ 中式快餐排行榜有哪些品牌

1. 上海新亚大家乐餐饮有限公司
为民 便民 利民
上海新亚大家乐餐饮有限公司（原上海新亚大包有限公司）是由上海新亚（集团）有限公司和上海新亚（集团）股份有限公司于1997年12月25日合资发起的中式快餐连锁企业，2003年8月12日由香港大家乐集团出资收购50％的股份，组成上海新亚大家乐餐饮有限公司。餐厅还保持“新亚大包”的招牌。
新亚大包以“为民、便民、利民”为经营宗旨，确立面向大众的市场定位，供应产品除大包以外，还有油条、豆浆、酥饼、系列客饭套餐等数10种。除堂吃外，还有外卖、预订、外送等业务。新亚大包运用现代连锁企业管理理论，探索新的管理模式、生产方式，逐步使自己成为工业化生产、连锁化经营、科学化管理、集团化发展的大型企业。目前公司拥有营业餐厅82家，营业面积2．54万平方米。
新亚大包目前已形成5000平方米的生产配送中心，引进了大包成型机、真空包装机等先进设备，采取统一配方、统一标准、统一生产流程、集中加工等手段，加强产品控制，提高产品质量，保证连锁经营的品牌效应。
新亚大包开业5年来，以价廉物美、清洁卫生、环境舒适、大众化消费、民族化风味等特点深受消费者青睐。公司被上海市政府命名为“上海市文明单位”。
2. 深圳面点王饮食连锁有限公司
都市人的大厨房
深圳面点王饮食连锁有限公司成立于1996年11月，是一家拥有2000名员工、35家直营连锁分店、1个食品配送中心、销售过亿元的现代化大型中式快餐连锁企业。公司连续多年荣获中国快餐连锁10大著名品牌企业、中华餐饮名店、中国餐饮企业100强、深圳工商企业百强等多项荣誉称号。
近年来，面点王公司一直在努力探索中式快餐的发展壮大之路。一方面坚持民族特色，植根于民族饮食文化传统，创造“不为面食而面食，却以面食做文章”的经营理念，努力挖掘民族传统饮食之长，采取“敞开式厨房、组合式产品、互动式服务”的营业模式，走出了一条中式快餐发展的新模式；另一方面大胆借鉴现代化连锁的经营方式、科学的管理、标准化的生产。该公司先后建成了占地1000多平方米、华南最大的现代化配送中心，编写制订了各种管理手册，使内部管理不断适应企业发展的需要，已初步建立起具有面点王特色的管理体系和连锁经营运作体系。
通过几年的努力，面点王公司成为深圳市乃至国内具有一定知名度和影响力的现代化大型中式快餐企业，并正朝着工业化、标准化、系列化、科学化、连锁化、规模化的方向稳步迈进。
3. 马兰拉面连锁有限责任公司
美味时尚 营养健康
马兰拉面源于我国北方传统面食手工拉面，在保持传统的“一清二白三红四绿五黄”的基础上更赋予新的内涵，其独到之处在于选用天然香料和牛骨、牛油、鸡骨、冰糖等熬制而成的清汤。同时借鉴现代快餐简捷、明快的风格，在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了较大突破，研制了一批马兰独有的厨房专利设备。10年来，马兰拉面连锁有限责
任公司在全国开办400余家连锁店，仅北京就有百余家。在2001年中国特许经营大会上，马兰拉面被认为“国内连锁店最多的中式快餐”、“有可能最先走出去的中式快餐”，成为北京知名度仅次于麦当劳、肯德基之后的快餐。2001年荣获北京市著名商标，自2000年起连续3年荣获“中国连锁百强企业”。马兰拉面不仅取得了一定的经济效益，还为社会提供了6000多个就业岗位，并在美国、新加坡开办了连锁店，使中国快餐走出了国门。
目前，马兰拉面仍在不断汲取国内外的先进经验，创造更加文明的就餐环境，调整适合众多消费者的就餐品种，让广大消费者得到舒心满意的服务。
4. 丽华快餐有限公司
家庭的厨房 员工的食堂
丽华快餐有限公司于1993年4月8日在江苏常州成立，是一家民营股份制企业，由现任董事长蒋建平发起创立。多年来，在激烈的市场竞争中，产品质量和服务水平不断提高，1996年跃居常州快餐行业的龙头企业；1997年走出常州，走向北京和大连发展并取得了成功；1997年丽华快餐实现了电脑化接线，采用电脑接线传输系统与无线对讲系统等高科技手段，后又引进了无线寻呼系统，同时在国内第一家推行网上订餐服务；1997年9月，丽华快餐率先通过了ISO9002国际质量体系认证。目前，公司在北京、大连、常州地区和上海拥有45家连锁店，在常州承诺“半小时内送到”，在北京承诺“五环以内、一份起送”，在上海地区也是一份起送。2000年4月，公司在全国餐饮服务行业率先采用环保型可降解快餐盒。
在多年的经营发展中，丽华快餐积极探索与拼搏，走出了一条风格鲜明的中式快餐发展之路，实现了“品质标准化、经营连锁化、服务规范化、通讯网络化”的经营管理目标。公司多次获得“十佳”民营企业、先进私营企业、消费者信得过产品、文明单位等各种荣誉称号。“将丽华快餐铸造成全国乃至全球最成功的快餐企业”是丽华人的不懈追求和奋斗目标。
5. 千喜鹤集团
千喜鹤，贺禧千万家
千喜鹤集团自1998年创建以来，遵循“微利经营、长足发展”的经营宗旨，独辟蹊径，抢滩大食堂餐饮市场，以规模化经营、规范化管理、特色化服务实现企业迅猛发展。
1999年，千喜鹤集团抓住商机，将军队生活保障确立为集团重点投资、发展的新兴产业。目前，集团餐饮保障的范围已涉及全国20多个大中城市，成功的为全军三分之二的军事院校和地方单位的近百个大食堂、约20万人提供生活保障。千喜鹤集团已被同业公认为社保领域的龙头老大，是“军队社会化生活保障第一家”，是让大食堂生辉的专业化公司。曾被中国人民解放军总后勤部、北京市政府授予“军队后勤社会化改革先进单位”荣誉称号，近期又被中国餐饮协会快餐专业委员会评为十大“中国快餐连锁著名品牌企业”之一。
针对大食堂的经营特点，千喜鹤以鲜明的企业文化，走出了一条经营管理不断创新的健康发展之路。包伙、刷卡、自助、半自助、零点、餐饮超市等经营模式，满足了大食堂顾客的不同需求；全面质量管理、ISO9000质量标准、全程质检控制的严格落实，确保了管理的精细化、零缺陷；千喜鹤餐饮研发中心开发的《千喜鹤网上菜品数据库》，以现代大餐饮的意识，开创了适合大食堂特点的低价位、高质量的大众菜品新体系，保证了大众消费满意度的不断提高。
“要干就要干第一”是千喜鹤人的做事宗旨，“百分之百的完美品牌、百分之百的完美产品、百分之百的完美服务”，是千喜鹤人不懈追求的工作目标。追求卓越的千喜鹤人正以稳健的步伐走向全国、走向世界，开创划时代意义的大食堂。
6.江苏大娘水饺餐饮有限公司
吃大娘水饺 找回家的感觉
大娘水饺创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。
经过全体员工7年多的共同努力和开拓创新，公司先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤等地区开办了101家连锁店，并在印尼开办了2家连锁店，在2003年又投资1000多万元成立了一家速冻食品生产企业。“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。大娘水饺的经营管理者从创业伊始就确立走连锁经营发展之路。大娘水饺首先立足江苏常州，在当地把品牌做足做好。大娘水饺于1998年9月前往苏州开店，“吴大娘”品牌知名度进一步提高，随后，“吴大娘”将连锁店开遍江苏各地级市。1999年9月，大娘水饺在上海安营扎寨，2001年8月又落户北京。
大娘水饺严格按照工业化要求制定战略决策，通过配送中心的合理进货及配送，实现了生产的多品种、少批量、低投入、高产出。大娘水饺各连锁店除手工包制水饺外，其他工序则实行的是一条龙流水生产作业方式，满足了现代人求快、求质的进餐要求。大娘水饺经过多年的努力已把传统的水饺成功地打造成新颖的快餐。
7. 东方饺子王
天天过年 时时团圆
东方饺子王连锁经营有限责任公司始创于1993年，是国内较早运用连锁经营模式发展的中式餐饮企业。
东方饺子王是以中华传统美食———饺子为主打产品，以品质、服务、清洁、营养美味、高附加值为经营理念的一种便餐店。目前，东方饺子王已拥有哈尔滨、长春、北京三个区域公司，共有连锁店25家。2001年该公司被中国烹饪协会评
为中国餐饮百强企业；2003年被评为中式快餐连锁著名品牌企业。
东方饺子王从市场中的文化消费需求入手，确定企业的发展定位，把消费者对美味的需求和自身文化品位的体现结合起来，将符合市场需求的就餐环境提供给广大消费者，真正实现以市场为导向的产品经营原则和产品研发体系，从根本上提高了企业的形象。企业也因此吸引了大批的社会优秀人才加盟，使得公司迅速壮大。目前，公司的管理层结构大专以上的人员超过80％，本科学历达到20％，硕士学位的管理者在高级管理层中达到50％，在市场中拥有了强有力的竞争力和发展潜力。
8. 桂林人集团
创造美景饮食文化
桂林人集团借桂林甲天下之青山碧水，营造出如画般饮食环境。桂林人集团创业于1996年，在桂林、株洲、湘潭、长沙等地拥有10多家成员公司，经营范围遍及快餐连锁、西餐、中式酒楼、休闲食街等。
桂林人集团公司致力于餐饮服务、管理、策划、指导、培训等全方位的发展，以强大的创新能力和一流的服务水准，变市场竞争压力为公司发展动力，把握市场脉搏，稳步发展，实现了桂林人品牌走向国际化的发展目标。该公司一直不遗余力地支持社会福利事业，多年来坚持开展“同在一片蓝天下”为主题的慰问孤寡老弱的公益活动，被有关部门授予消费者信得过企业、爱国敬业守法企业、文明经营户、中华餐饮名店、广西餐饮名店、桂林金牌名店、全国绿色餐饮企业等荣誉称号。
该公司独创的“桂林山水米粉宴”在2002年成都全国厨师节上夺得“中华名宴”金奖，“桂花特香鸡”等产品共取得“八金二银”的优异成绩。经过专家们的严格审评，桂林人集团公司荣登2002年度中华餐饮百强企业龙虎榜；2003年荣获“中式快餐连锁十大著名品牌”。
9. 武钢快餐
武钢快餐 展翅扬帆
武汉钢铁（集团）公司于1988年引进日本整套快餐生产线，建成当时全国规模最大的快餐公司。经过15年的探索与发展，以职工工作餐为主要服务内容的武钢快餐，将供餐模式定位在现代连锁经营上，现拥有直营连锁店30个，特许连锁店18个，年销售额数千万元。
武钢快餐实施品种多样化战略，注重产品的色香味形。各连锁餐厅供应的食品有套餐、风味、小炒、面食、糕点、汤煲及日用小食品等7个系列上百个品种；同时，瞄准现代供餐科技前沿，实施营养配餐，满足进餐者对营养和健康的需要；始终把严防食物中毒作为第一职责，投产以来累计生产供应快餐2．16亿份，未出现一例食物中毒事故。
武钢快餐注重高新技术在餐饮业的应用。近两年来，陆续采用光纤通讯技术将连锁餐厅全部联网，建成了先进的网络中心和国内餐饮业规模最大的光纤通讯系统。并发挥网络优势，实施财务集中和经营管理集中，快餐原料集中采购后分散配送，物流管理水平不断提升。
武钢快餐高度重视企业文化的内在价值，管理模式逐步由科学管理向文化管理过渡，倡导“诚信为本，创新为魂”的经营管理理念，努力提高服务水平，朝着国际一流的快餐连锁企业迈进。
10 广州市大西豪快餐有限公司
真情与您 朝夕相伴
广州市大西豪快餐有限公司成立于1992年9月，是一家以经营中式快餐为主的连锁企业。10多年来，大西豪人凭着多年积累下来的经营经验与管理技术，运用独特的触觉探索饮食的时代脉搏，创造着中式快餐文化的精彩。该公司1300余名员工秉承：“100％顾客满意”的服务理念，以注重“品质、服务、清洁、物有所值”为行动方针。团队合作，脚踏实地，使大西豪始终保持广州中式快餐
领域“领头羊”的地位。迄今为止，辖下已拥有30余间直营分店，饮食服务网络遍及广州市五大区域，且已在国际大都市上海立足。该公司2001年被评为广东餐饮名店；2002年被评为广州市著名商标企业；2003年被评为“中国快餐连锁著名品牌企业”。
今后，公司将不断建立并完善连锁经营管理的三大核心，即铺面管理、供应链管理和人力资源管理，特别是不断建设及提升铺面管理之分店的五大系统：训练系统、排班系统、订货系统、市场推广系统、能源控制系统及维修保养系统。大西豪计划用10年的时间将大西豪打造成为南粤中式快餐第一品牌，继而形成：“立足广州、深入广东”的战略格局。

⑥ 中式快餐的前景如何应如何操作

连锁经营将是中式快餐企业迎战之道
今年夏天，中国的快餐业与炎炎夏日一样，显得格外火爆，而导火索就是快餐企业看中的中式快餐市场。8月，肯德基在全国十六个城市同时发出一个声音：抛弃不健康的“洋快餐”帽子，重新打造“新快餐”品牌，推出更多的中式快餐。而在之前，百胜首家中式快餐“东方既白”在上海徐家汇、浦东正式开业，店面风格与肯德基如出一辙。
“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。中西快餐的这场市场争夺大战会有怎样的结果？中式快餐能不能后来居上，占据更有利的市场地位？为此，早报财经第一调查上周联合上海零点市场调查有限公司进行了一次专项调查。
共有386位市民参加了此次调查。其中男性占469%，女性占531%。受访者年龄分布比较平均，18-25岁、26-30岁、31-40岁、41-50岁、51-65岁各个年龄层次各占比例23.6%、19.4%、21.2%、14.8%、21.0%。受访者的个人月收入在1000元以下的占26.2%，1001元到2000元的占32.1%。另外，本次调查中，30.8%的受访者学历为高中，26.4%的受访者为大专及以上学历。
本次调查表明，74.6％的受访者认为中式快餐是极有潜力的市场，并且有36.0％的人认为各企业在中式快餐市场上的竞争高峰期现在已经来临。68.1％的受访者表示日常生活中更愿意选择中式快餐店，但与此同时，却又有将近半数的人平时最常去的快餐店仍是麦当劳、肯德基。对于洋快餐的优势，51.0％的人认为在于连锁化经营，而对于中式快餐业的不足之处，46.9％的受访者认为主要在于经营理念上的薄弱与落后。
竞争提前到来 七成人：中式快餐有潜力
“原本预计还要再过三到五年后，才会有竞争高峰期出现。但现在看来，这场竞争对峙肯定是要提前了。”某本土快餐企业负责人就中式快餐业的现况这样表示。而在此次调查中，多数市民也认为各企业在中式快餐市场上的竞争高峰期已经提前到来，有36.0%的市民表示现在已经在激烈竞争了，13.7%的市民表示还要1至3年，11.1%的市民表示还要3至5年，甚至有6.7%的市民表示还要更长时间，32.4%的市民表示说不清。
其实自2003年起，为适应中国市场发展的需要，肯德基就开始走本土化道路，从番茄蛋花汤、早餐粥，到烤翅，为适合国人口味，肯德基可谓动足脑筋，并且做一款成一款，显示出扎根中国市场的雄心和毅力。今年8月起，肯德基更是开始了自进入中国18年以来，第一次针对中国市场进行的全方位战略调整。资深营养专家频频出现在电视广告中为肯德基代言，贴满了“为中国而改变打造新快餐”广告的公交车穿梭于街市，肯德基发起全方位宣传中式快餐攻势。
与此同时，一些中式快餐企业也开始加快发展步伐，“永和豆浆”、“马兰拉面”、“新亚大包”等都开始高调寻得海外战略合作伙伴，一场大战现已初具规模。本次调查显示，74.6％的人认为中式快餐将是极有潜力的竞争市场，只有10.6％的人表示否定，还有14.8％的人认为很难说。
营养成竞争法宝 三成市民重视快餐营养
事实上高脂肪、高热量的洋快餐在国外一直备受指责，加上这半年来“苏丹红”、“薯条致癌”、“纸巾治癌”等接二连三发生的食品安全事件，洋快餐形象已经大打折扣了。为此中西快餐大战的焦点集中到了营养领域。此次调查显示，33.4%的市民认为目前的快餐竞争主要集中在营养领域，而认为竞争集中在美味和品牌领域的分别占41.2%和21.8%。
中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼也承认：“消费者对西式快餐的营养疑虑是企业发展壮大的最大绊脚石。”有11年发展中式快餐经验的“真功夫”也认为，中式快餐制胜的关键在于“营养”。
然而要单靠“营养”制胜，似乎不那么容易。中国连锁经营协会餐饮连锁委员会委员于显洋认为：“消费者踏进快餐店更多是为了填饱肚子，而不是讲究营养。”调查表明，47.7％的受访者表示选择快餐时的决定性因素在于口味，其次是价格和安全卫生，占29.3％和27.5％，再次才是营养、便捷等因素，占25.6％和22.8％。另外，年轻人是快餐的主要消费群体，但青少年自身的营养观念比较弱，不会主动去加强营养，而写字楼流行的工作餐讲究方便快捷、经济实惠，虽然在工作之余也常常去品尝美食，但他们更多的追求口味而不是营养。
中式快餐受欢迎 本土企业需强调文化
虽然目前中式快餐占了85%以上的市场份额，但另一个事实是，麦当劳的平均营业额是中式快餐店的160倍，肯德基一年从中国“啃”走20亿元。现在，洋巨头进入中式快餐市场，与本土中式快餐企业抢分这一块蛋糕会出现怎样的局面？调查表明，68.1%的市民日常生活中更愿意选择中式快餐，只有15.3%的市民愿意主动选择西式快餐。但事实上，将近半数的人平时最常去的快餐店仍是麦当劳、肯德基。选择永和豆浆、新亚大包、大娘水饺的都不足二成，分别为16.8％、16.1％和7.0％。
麦当劳和肯德基在中国的成功从某种意义上讲是兜售“快餐文化”的成功，因此，以麦当劳和肯德基为代表的洋快餐在中国的成功不是产品力的成功，而是品牌力的成功。在此次调查中，关于本土中式快餐企业缺陷的问题，46.9％的人认为是经营理念上的薄弱与落后，31.6％的人认为是味道比较难始终如一，28.5％的人认为连锁店太少，还有23.1％的人认为缺少有文化内涵的品牌支撑。
由此看出“文化”正是本土快餐急需强化的领域。因为现在一些中式快餐仍然停留在“除了吃没有别的”的层次上，这就证明了中式快餐品牌的文化内涵有待挖掘。
五成市民认为 洋快餐优势是连锁经营
洋快餐的优势到底在哪里？调查数据主要集中在四个方面：连锁化经营（51.0％），科学化管理（41.2％），战略规划、经营理念（30.3％），标准化操作（28.2％）。但是关于目前洋巨头价位的调查显示，69.5%的人认为偏高，29.5%的人认为价格一般，只有1.0%的人认为价格偏低。而71.0%的人认为目前本土快餐的价位一般，可以承受，另外认为偏高和偏低的分别占25.6%和3.4%。由此看出，洋快餐在全国快速发展的很大因素是其标准化的连锁管理，而相对于价格来说市民更愿意接受中式快餐。
调查表明，42.2％的人认同的快餐行业发展模式是加盟，41.2％的人认为应该是自营和加盟捆绑，只有16.6％的人认同自营方式。为此，连锁扩张将成为中式快餐快速发展的必经之路。但是难以做到标准化又是中式快餐大规模扩张的最大阻碍。讲究烹饪技巧的中餐很大程度上依赖于厨师的经验，即使同一个厨师也不能保证同一道菜的味道始终如一。无法量化，就难以达到快餐所需要的工业化生产。为此如何在加快连锁的同时保证标准化流程也将是中式快餐发展面临的考验。

⑦ 企业经营管理案例分析(有材料和题)

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餐饮企业的经营管理相对于其它单个项目品种大批量生产的工业企业来讲有着更加丰富的内涵。与工业企业经营管理不同的是：从营销角度上讲，餐饮企业单一项目品种很少能够工业化生产，所以无法进行整体规模的营销;传统意义上的市场营销学理论很难涵盖餐饮企业的营销活动。从管理学意义上讲：餐饮企业由于经营品种多，生产规模小，采用手工操作，原材料种类多且价格不易控制，因此，麻雀虽小，五脏俱全的浓缩型企业对其管理者提出了更高的要求。为了全面的反映餐饮企业在经营管理中存在的各类矛盾和问题，并为解决所有这些问题提出一整套可操作的方案，我们先对餐饮企业目前存在的、自身无法解决的问题给以总结和归纳，分析其中的原因，提出解决的办法，那么经营管理的难题有哪些呢，下面小编和大家一起来探讨一下！
经营管理的难题一、餐饮企业的管理学难题厨师群体的流动性与企业经营风险的矛盾。
对于所有的经营性经济实体来讲，企业管理的核心都是人才的管理。尤其是从工业经济向知识经济转型，从计划经济向市场经济转型的今天，人才的管理是决定整个企业经营成败的关键;但是，人才管理对于餐饮企业而言有着不同一般的意义。因为餐饮行业的性质不同，经营管理对人才的要求和使用模式不同，所以对人才的培养、管理、使用的方式亦不同。
传统的工业企业对于员工的管理一般而言都是不轻易调动工作岗位的。厨师群体是一个流动性很强的群体，俗语说：“铁打的灶台，留水的厨师”。很形象的概括了厨师的工作性质。为什么会出现这种现象呢?因为从消费心理学的角度讲，人的口味必须不断的更新、变化，餐饮企业在延续经营特色的同时，积极的频繁的更换技术队伍以求获得经营项目的更新，这样就产生了厨师队伍的流动性。
厨师队伍的流动从目前的情况看是盲目和无序的。因为从餐饮企业经营管理的角度讲，经常变换工作单位，没有固定的工作目标，学习目标、奋斗目标的群体是一个可怕的群体，因为现代化管理的许多成功的要素无法落实到位。一方面，厨师由于一年四季面临失业且居无定所而烦恼;另一方面，餐饮企业在确定用厨师时因为没有可靠的依据和充分的把握而困惑。很多餐饮企业的老板在更换厨师队伍之前都亲自询问、试菜，然而仅靠一次试菜是难以真正了解整个厨师队伍的技术素质和水平的;再者这些厨师队伍大多是临时组织的“草台班子”，没有统一的管理、统一的项目技术规程、统一的思想和理念，所以很难有效的与经营管理结合起来，很多餐饮企业就在这种频繁的更换厨师队伍的过程中倒下了。
厨师群体的频繁流动给餐饮企业的经营管理带来许多不良的后果：①是使餐饮企业最初的经营理念和目标无法贯彻落实和延续下来。②是使餐饮企业的经营管理无法现代化、科学化、人性化。③是使餐饮企业的口味特色无法确定和延续下来。④是不利于企业文化品牌的创立。
一方面：餐饮企业的经营管理要求不断的更新技术和经营项目，这是单纯的技术创新无法满足的。另一方面，厨师的流动在给餐饮企业带来极大的经营风险的同时，自身的合法权益和收入都无法保证，怎么解决这个问题呢?