❶ 烘焙食物的成本那么高，有些连锁超市是怎么控制成本的呢
烘焙食物的成本那么高，有些连锁店是怎样控制成本的？首先将烘焙食物的价格调高。然后将剩下的部分低价卖掉，另一部分就会选择扔掉。
❷ 想开一家烘焙工作室，是去当烘焙店当学徒还是去上课培训好
想开烘焙工作室，建议去系统的全面的学习烘焙，当然是去上课培训，一对一面对面手把手教的透彻，学烘焙打基础很重要，这关系到日后你在烘焙行业的发展，不要把“学徒”想象得太美好（顶多是个打杂滴），可以边打工边学技术？事实是师傅忙的空下来的时间都没，顶多提点一下你，试错的机会也没有（做错肯定要处罚啊），且在蛋糕店当学徒，学习的东西比较单一（因为店铺卖的产品种类也就那么几类），不能全面发展，现在很多面包店都是机械化。
去当1-2年学徒，或许你学到的东西还没去上课培训2个月学到的东西多（这还是保守回答）！流逝的时间可是无价啊！！！望慎重考虑。
❸ 请问福州有哪些出名的面包连锁店 口味什么都不错 价格实惠的 加盟了可以配送的
第一：向阳坊烘焙店，福建全省连锁！味道相当不错，特别是现在的月饼啊！蛋糕哈！在东街口大洋百货楼下有一家，白马路与杨桥路交汇处往东街口方向20米处有一家，福大北门有一家，农大一家，金山好日子超市门口往德克士方向10处一家，感觉蛮多的！味道也蛮好的啊！
推荐第二：厦浪月饼，也是全省连锁，在福州比较少见，面包店在群众路公交站台有一家。五四路与杨桥路交汇处在省立宿舍那边有一家。里面的炭烧不错！
其他有：哈根达斯（东街口东百楼下）——暴贵、安德鲁生；好像都比较差。
个人意见，仅供参考！！！
❹ 大型超市烘焙原料的进货渠道
大的原料品牌在各地基本都有代理商和经销商，可以直接找经销商拿货，还可以先拿货再付款哦！
❺ 怎样开面包店
壹、前言
我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难，因为他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。
贰、面包店的成本结构
什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。
（一）、生产成本费用
生产成本费用包括以下几个方面的内容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。
2. 间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。
3. 损耗：包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。
4. 直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。
5. 间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
6. 设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。
7. 场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。
8. 包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。
9. 水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。
10. 杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。
（二）、营销成本费用
营销成本包括以下几个方面的内容：
1. 人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。
2. 租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。
3. 设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。
4. 回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。
5. 运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。
6. 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。
7. 税收支出：面包店根据国家的规定上缴的所得税。
8. 杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。
（三）、利润
面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。
我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。
这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要
❻ 加盟店或者自己开店的优缺点是什么呢
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。
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❼ 连锁超市烘焙食物的流程是什么
先声明一下，连锁超市烘焙食物并不是由面包师现做的，大多数都是由冷冻半成品面团直接解冻再加热。Europastry就是提供冷冻面团的厂商，从这边进货后到超市可以放很久，有些产品长达一年之久，然后超市用烤箱、面包机即可。
❽ 想开个蛋糕店先去哪里学习好
现在不管是在城市中，还是我们生活的乡县，都可以看到不同类型的蛋糕店，说明这个行业得到了人们的认可，越来越多的人开始进入这个行业。
要想开个蛋糕店，首要的就是要把自己的技术学好，而且目前学习蛋糕的途径也是比较多的，但是综合来看，还是建议大家去专业的培训学校，对于没有基础的我们来说，系统的教学也更容易接受，也能让我们在一定的时间周期内练好自己的技术，想学的话，可以在当地对比体验一下。