『壹』 济南特色美食
济南特色美食有草包包子、孟家扒蹄、油旋、甜沫等。
草包包子铺总店及分店，遍布泉城济南。草包包子不仅外形美观，而且看起来令人垂涎欲滴，吃起来更是汤汁丰富、口感细腻，它以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号。
孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃之一，其软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。
济南的传统小吃“油旋”如今已列在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中。油旋有圆形和椭圆形两种，大多数当地济南人都是趁热吃。油旋是来济南旅游时必吃的一种特色小吃。
甜沫是泉城济南的一种特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥状，色黄微咸，五香味浓。甜沫是在济南的众多小吃中最价廉物美的“招牌”名优小吃。
『贰』 济南十大名吃
济南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉记扒鸡、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、济南锅贴、盘丝饼。
一、把子肉
炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔得稀碎
二、甜沫
甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
九、济南锅贴
济南传统风味小吃，用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，上部浅黄色，底酥脆，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。
十、盘丝饼
盘丝饼始创于清末民间，饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。
『叁』 脱骨扒蹄家常做法，正宗五香脱骨扒蹄怎么做
五香脱骨扒蹄的做法
1
把大颗的大料拍破，白芷多放几片，其余各少许，将大料用纱布包好后开水中煮十几分钟，换水浸泡备用
五香脱骨扒蹄的做法
2
猪手清理干净后抹老抽上色，油锅加多些油烧热，将上好色的猪蹄投入炸至皮金黄色捞入炖锅中
五香脱骨扒蹄的做法
3
炖锅中加入葱姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，适量清水，盐，大火烧开，最小火慢慢焖炖至肉酥烂脱骨。（我煮了三个小时）停火后汤中浸泡两小时后食用，浸泡时间越久味道越香
『肆』 谁学过济南孟家扒蹄
孟家扒蹄是济南美食，软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，醇厚鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。
『伍』 济南特色小吃是什么
1、济南特色小吃——草包包子
草包包子几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色小吃。1937年，一名叫做张文汉的老实人，在济南开了一家名叫草包包子的店铺，他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的称谓，济南特色小吃之首的名号就理所当然了！可以说它不仅仅是种美食，更是一种文化。
2、济南特色小吃——孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源于二十世纪前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄，那是叫"罐儿蹄”，到了1981年，经过挖掘创新，逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆，每天定量，晚到不仅排队而且经常买不到！
3、济南特色小吃——名士多烤全羊
泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
4、济南特色小吃——把子肉
济南名吃。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
5、济南特色小吃——坛子肉
济南传统风味小吃。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
6、济南特色小吃——奶汤蒲菜
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，素有"济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂经营不善而失传。
7、济南特色小吃——油旋
济南特色名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。1958年老主席来济南走访，专程买了20个油旋。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字：软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。
『陆』 济南十大小吃 济南特色小吃排行 济南什么有名小吃
第一
奶汤蒲菜，是济南的一道传统风味名菜之一,也是泉水宴中一道重量级菜品蒲菜产于大明湖畔，在很早的时候就很有名气了那你还不来尝尝吗？
第二
油旋，凭着外酥里嫩，葱香扑鼻和形似螺旋、表面油润呈金黄色而得名，现在在山东省第二批非物质文化遗产名录中也是榜上有名了。
第三
甜沫，是一种粥类食品，是最物美价廉的“招牌”名优小吃，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，在当地特别有名气，特别是老人和小孩子。
第四
盘丝饼，饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，其制作流程非常繁琐但是价格确比较便宜，但因为商家利润比较低所以生产的就比较少了。
第五
孟家扒蹄，成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香，在当地的名气那是相当的好。
第六
老玉记扒鸡，因为制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点，从清朝就开始流传到现在。
第七
锅贴，食时皮脆馅软，香气扑鼻，回味无穷，是一种在街头随处可见的街头风味小吃。
第八
把子肉，把子肉放酱油而不放盐，其特色是肥而不腻、瘦而不柴、入口醇厚，用来配米饭最佳。
第九
酥锅，是因为有传说是清朝时候有一位叫苏小妹的妇女始创，故名为“苏锅”，本身特点是食材丰富，香酥入味，以海带和白菜最具特色。
第十
草包包子，现在还有存在着100年的老字号，实属不易呀，流传到现在也有着自己的原因，包子都是现做的，汤汁鲜美，口感松软，如果外带，会用荷叶包裹，是非常值得尝一尝的哦！
『柒』 五香脱骨扒蹄的做法
1，把大颗的大料拍破，白芷多放几片，其余各少许，将大料用纱布包好后开水中煮十几分钟，换水浸泡备用。
2，猪手清理干净后抹老抽上色，油锅加多些油烧热，将上好色的猪蹄投入炸至皮金黄色捞入炖锅中
3，炖锅中加入葱姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，适量清水，盐，大火烧开，最小火慢慢焖炖至肉酥烂脱骨。（我煮了三个小时）
停火后汤中浸泡两小时后食用，浸泡时间越久味道越香。
『捌』 济南有什么特色小吃店
济南有啥特色小吃
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仉玉轩j7
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一、奶汤蒲菜
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
奶汤蒲菜大概是济南美食中名声最为响亮的一道汤菜了，取材自济南大明湖盛产的蒲菜，加上味道浓郁的奶汤，辅以水发冬菇、水发玉兰片、熟火腿、料酒、姜汁、葱椒绍酒、味精、精盐、葱油等，入锅煮开即可。PS：蒲菜、水发冬菇、水发玉兰片都需要先进行浸水和焯水，水滚后即下即上。
奶汤蒲菜的汤色呈乳白色，味道清香，而里面的蒲菜脆嫩鲜美，非常爽口，是一道不可多得的上等汤菜，因而它也能够被录入舌尖上的中国，被广大人民所喜爱。
二、甜沫
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
甜沫是“济南二怪”之一，其一是茶汤，其二就是甜沫，虽然叫甜沫，但它其实是咸的，至于为何会叫这个名字，主要是因为谐音的缘故。
甜沫是由小米面加玉米面混合后，加清水、花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶、花生油、盐、白胡椒粉等熬制而成的粥食。颜色呈浅黄色，味道咸香，汁水粘稠，绵柔醇香，一般都是当作早餐来食用的。
三、油旋
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
油旋是济南从清朝开始就流传起来的一道特色街头小吃，因为造型有趣，味道香浓而被人们所喜欢。它是由面粉、猪油、精盐，葱末、花生油等混合后，揉搓成螺旋状的面窝，经烘烤而成。
油旋表面金黄酥脆，而内里柔软，葱香猪油香浓郁，一定得趁热吃才会可口美味，不然放久后不仅口感变差，连味道也会变得油腻。
四、把子肉
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
把子肉是地道的济南式鲁菜，它的食材相当简单，最传统的做法仅需要五花肉和酱油即可，后来经过改良，会适当添加冰糖、料酒以及大料进行烹饪，不过做法还是一样，用草绳将五花肉捆绑起来，然后放进锅内，加入酱油、冰糖、料酒和大料，开文火炖煮一小时以上即可。
把子肉虽然色泽看起来比较厚重，但其实并不会很咸，味道是恰到好处，吃起来油而不腻，入口即化，香味迷人，是下饭的绝佳菜式。
五、九转大肠
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
九转大肠是济南名菜，原名是红烧大肠，而后才因其工序的繁杂而改名九转大肠。它的制作颇为费时费力，需要先将猪大肠焯水煮熟，然后进行卤制，再切段进行油炸，最后还要进行焖烧，所用的配料多达十数种，耗时也要超过2个小时。
九转大肠的色泽红亮，味香浓郁，具有酸、甜、香、辣、咸等味道，质地柔软，却略带嚼劲，越嚼越香，让人回味无穷。
六、煎饼卷大葱
山东济南有名的可不只趵突泉，还有众多特色美食，有的还上过舌尖
煎饼卷大葱在山东可以说是家喻户晓的存在，也是名扬全国的一种特色美食，基本在山东各个城市都有这种小吃，做法和食材基本都一样，就是用小麦面、玉米面加鸡蛋（也可不加）烙成的饼皮，卷上洗白切段的大葱，刷上黄豆酱和甜面酱，卷成圆柱状，然后就可以吃了。
煎饼卷大葱的口感爽脆，味道是咸、鲜、甜、辣、辛皆有，吃起来特别带劲，爽口，是东北地区人们尤爱的一种美食，跟馒头的地位是不相上下的
『玖』 济南都有什么特色小吃呀！
山东微山湖鱼馆（集团）有限公司 荷香鸭、芝麻鱼筒、糟鱼、风味鱼渣、孜然鱼串、椒麻鲤鱼、回锅羊肉汤 历下区和平路38号明湖分店、燕山分店、济大路总店、小维六路老店 名士多烤羊店 烤全羊、孜然白腰 经三维九路商业园 省政协大厦 奇香猪手冻、山东肉饼、风味羊腿、三鲜水煎包 泉城路71路 俊记牛肉店 五香酱牛肚、五香酱牛肉 经七维一路127号 锦华村 电烤羊肉串、茶汤、海藻凉粉 省府前街路口 鲁味斋美食公司 扒鸡、酱肘、扒蹄 经三路132号 肖鹏熏烧店 熏鸭翅、熏鸭、熏驴肉 经八路29号、闵子骞路11号 陈氏筒子鸡店 陈家筒子鸡、香辣鸡翅 永长街回民小区43号楼 云峰竹荪鹅馆 竹荪鹅、竹荪鸡 经七维五路77-102号 御味斋美食公司 脱骨扒鸡 东关大街128号 胡家酱鸡店 扒蹄、扒鸡、酱凤抓、卤熏鸭 无影山商业街1号 宋记饺子王 虾仁水饺、香菇藕猪肉饺、黄瓜素水饺、胡萝卜素水饺 英雄山路172号 便宜坊饭店 锅贴 经四路93号 鑫泺源酒楼 扒蹄、酱油螺狮 历下区佛山街南头 雨雨炸鸡店 炸鸡、卤鸭 天桥区义和北街5号 老金家牛肉店 酱牛蹄筋、五香牛肚、五香牛肉 汽总西路21-2号 周家烧鸡店 周家牛肉 天桥区角楼庄59号 中实大酒店 酥锅、黄金蛋卷 经五维十路123号 清真杆石桥杨记 酱牛肉 无影山商业街3号 成记扒鸡店 扒蹄、金凤爪、扒鸡 天桥区无影潭西路 马家老店 五香牛肉、五香酱牛肚 顺和商业街1号楼 阿香婆风味餐饮连锁店 山村卤水鸭 历下区佛山街南头 老玉记扒鸡店 扒鸡、扒蹄 魏家庄150号 天府老妈火锅城 香辣土鸡 历山路156号 星悦酒店 扒蹄 建国小经三路30号 孟家扒蹄店 扒蹄 天桥区彰贤街28号 百味扒鸡店 扒鸡、苦肠 北坦大街路口 吃不够扒鸡店 脱骨扒蹄、脱骨扒鸡、酱香排骨 黄屯小区4区15 楼 亮亮面馆 红烧番茄牛肉面 经四纬十二路606号 中华名优小吃城 腐皮糯米卷 经十一路34号 洞天食品店 小馓子、薄单饼 经四路484号 趵突泉扒鸡店 扒鸡、凤爪 北坦大街63号 金荷园大酒店 蒜香大王鸽、鳞炸小鲫鱼、酥锅 生产路5号 黄河大厦 干豆角肉丁包 英雄山路20号 郭氏全羊馆 桂花羊肉饼 工业南路79号 出版大酒店 红枣大饽饽 经十路125号 金御面快餐公司 刺参大虾面 朝山街32号 电力彩虹大酒店 吊炉烧饼、金家羊汤 少年路12号 华鲁面点王 萝卜丝酥饼、蟹黄汤包 榜棚街1号 嘉家旺快餐 鸡汤猪肉混蛋 经七路585号 聚丰德饭店 东坡肉、银丝卷 经五路11号 老船长海鲜美食城 炖鱼、风味排骨、鲜鲅鱼水饺 经四路西609号 咱家排骨店 酱排骨 经四纬四385号 冯氏饺子宴 猴头鱼肉水饺、栗子鸡茸水饺 泺源大街98号
『拾』 济南有什么小吃
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济南十大特色小吃
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奶汤蒲菜，是济南的一道传统风味名菜之一,也是泉水宴中一道重量级菜品蒲菜产于大明湖畔，在很早的时候就很有名气了那你还不来尝尝吗？
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