㈠ 汤河粉的汤是怎么做的
有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
广东的河粉汤和著名水饺面,云吞面的汤底是一样的，首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。广东的河粉汤和著名水饺面,云吞面的汤底是一样的，首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
㈡ 开个汤粉店要多少钱 加盟原味汤粉王赚钱吗
开汤粉店看你开多大的。几万，十几万，二十万都有可能，看店面多大，什么位置。加盟就不要去了。找一个实体店学一下。那些是骗加盟费的。
学习原味汤粉王，猪杂汤粉，猪杂汤饭。最好要去实体店：你去“~”皇`大`圣实体店餐饮“可以学一下。学费2千元。不限时间，实体店培训，学会为止。
潮汕原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香,清甜，浓厚；；；；
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。。。。。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。。。。。
4，制作汤粉。1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。更多详细比例，会有打印的资料。
㈢ 河粉怎么做汤粉好吃
河粉最好吃的做法当然是要炒一炒，炒河粉相对来说是比较好的，再加入一些辣椒或者是一些蔬菜，比较有营养。
㈣ 汤河粉的介绍
汤河粉是一道河粉，泡椒，白菜，萝卜丝，鸡精，盐，竹笋，番茄，胡椒粉为材料的面食。
㈤ 附近汤河粉店
你的问题都不全面，建议你修改问题到本地贴吧发帖，里面都是本地人，对店面具体位置在哪也都比较熟悉。
㈥ 开个汤粉店要多少钱，原味汤粉王加盟费多少钱
汤粉店的投资。我可以发个清单给你。工具设备，大概2万多。（清单如下）。转让费，店租这块要看位置。从几千到十几万等都有。要看自己的预算多少。
加盟费就不要去加盟。因为原味汤粉王是大众品牌。谁都可以打着原味汤粉王的招牌。直接去市场上购买专用的材料就可以，《》〈皇大圣〉〈〉品牌的汤料粉，腌肉粉，蒜头油粉，不错。目前是整个行业的标杆材料。他们可以提供上门教学，
工具设备清单如下：
不锈钢工作台1个，工作台个需放2个35*35公分的桶，（1个烫粉，一个装高汤。或者一个汤面炉一个不锈钢桶）电磁炉或煤气炉 2个，放粉面，碗的支架等。也可以做成2个工作台
必备工具：多功能蒸煮炉，1台，冰箱，1台，三心煤炉，1个（可以用煤气灶），35公分不锈钢桶，2个 ，爆炸炉，1个（这个是用来炒粉，炸蒜头油），炒锅，1个，长柄铝锅，3个， 菜刀，1把，砧板1块， 长柄勺，2个（从钢桶中取高汤） 小勺，3支，大保鲜盒，5个（泡粉）， 小保鲜盒，5个（腌肉品） 塑料水桶，2个 不锈钢水飘，1个，饮水机，1台， 剪刀，1把，过滤勺，3支 ，塑料篮子，4个 （装泡好的粉） 夹子，2支
㈦ 汤河粉是什么
做法
材料： 河粉，泡椒，白菜，萝卜丝，鸡精，盐，竹笋，番茄，胡椒粉
步骤： 1，先把水烧热，把所有材料（调味料和河粉除外）放到锅里面煮，加一点盐，喜欢辣点的可以加点泡椒水
2，河粉单独煮熟之后过冷水
3，一直等到把番茄煮烂，（喜欢生一点的少煮一会）
4，加入河粉
5，加鸡精，白醋，盐，胡椒粉，迅速搅开，然后关火
是广东的特色小吃
㈧ 我想卖汤粉，汤粉料底怎么做
材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许
步骤：
1。河粉干放入凉水泡着待用。
2。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。
4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。
5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇
横沥汤粉配料与做法:
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦
汤料：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
㈨ 如何煲出一煲汤河粉汤底
有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
快速的比味精汤营养好的作法（1人份量）：
煎两个荷包蛋、热锅溅水（3碗水的份量），放进虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟（煮到1碗水份量），然后放盐调味即可。有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
快速的比味精汤营养好的作法（1人份量）：
煎两个荷包蛋、热锅溅水（3碗水的份量），放进虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟（煮到1碗水份量），然后放盐调味即可。有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
快速的比味精汤营养好的作法（1人份量）：
煎两个荷包蛋、热锅溅水（3碗水的份量），放进虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟（煮到1碗水份量），然后放盐调味即可。有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
快速的比味精汤营养好的作法（1人份量）：
煎两个荷包蛋、热锅溅水（3碗水的份量），放进虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟（煮到1碗水份量），然后放盐调味即可。