1. 朋友们 说说你们知道的各地特色咸菜吧
山西的：太原酱菜，长治甜丝菜，定襄老咸菜，平定豆叶菜
黑龙江的：酸菜，腌桔梗，蒜腌茄子，辣白菜，糖醋蒜，酱黄瓜
四川的：豆瓣,泡菜,盐菜,鱼酸菜,榨菜,萝卜干,酸江豆
东北：酸白菜
2. 所有咸菜中，最下饭的咸菜究竟是哪个
说起美食，大家都会说：“南甜北咸川麻辣，说的是南方菜偏甜，北方偏咸，四川偏麻辣”。这样的说法其实多半说的是对的，但不完全对，只是东北味道牛x的咸菜一直都在餐桌上占了很大的地位，其实东北菜口味和东北人一样直爽，比如：
“锅炖大鹅、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、五花肉白菜冻豆腐”
东北菜看到名字你自然就知道菜里面都有啥，
而川菜则不然，比如：
“夫妻肺片、鱼香肉丝、蚂蚁上树、伤心凉粉 ”
夫妻肺片没有夫妻也就罢了，也没有肺片，鱼香肉丝没有鱼，蚂蚁上树既没蚂蚁也没有树，最后一道我更是晕晕的，我在成都的时候心情不好特意去吃的，以为会治疗伤心，结果辣的我眼泪哗哗的流，原来伤心是说流泪的意思，真的害我不浅。还有一道菜最牛，
“看着伤心”
川菜很讲究工艺和名字，我以为伤心凉粉是辣出眼泪的一道菜，那么看着伤心肯定也是一道特辣的菜，听说这道菜在大饭店卖80元，我今天吃的20元，结果真实令人伤心，服务员端上来一大碗汤，如同清水，上面飘着几片葱花和香菜，一眼就看到了碗底。这原来就是一碗汤，真的很好喝，喝起来觉得很值，可是看着一碗清水和菜单的价格着实让人伤心啊！
说完四川的辣，咱们回到我的老家，东北的吉林，其实说北方菜咸，多半说的是咸菜，因为北方餐桌必备有咸菜。看看东北的农村必备，十大最牛的咸菜，堪称史上最牛下饭菜！这可是一辈辈留下来的经验，因东北地域问题，冬天必须储存过冬的菜，最好的方法就是腌咸菜。
最美味咸菜之一：
3. 在长春开一家南方特色咸菜店要什么手续就怕工商税务找麻烦
先把店铺位置选好，然后到工商局办理营业执照，到技术监督局办理组织代码证，税务局办理税务证，到卫生局办理卫生许可证和健康证，手续不复杂，工商不会找麻烦，因为现在国家软环境管理比较严，有时可以随时投诉，
4. 买咸菜赚钱吗
老兄，你搞清楚，“买”咸菜是不可能赚钱的，你必须要掏钱。或者你应该去试“卖”咸菜吧，我们这市场上卖咸菜的一个月可以赚800左右。具体要看你那的人爱不爱吃咸菜
5. 特色咸菜汤怎么做好
食材
主料西红柿一个咸菜适量鸡腿菇一个 辅料盐适量
步骤
特色咸菜汤的做法步骤11.水中加入西红柿，咸菜和水，再加上一点肉末。鸡腿菇。
特色咸菜汤的做法步骤22.鸡腿菇，切成长条状放入。加入盐。
特色咸菜汤的做法步骤33.烧开。
特色咸菜汤的做法步骤44.滚开。加入鸡精。放少许油。
特色咸菜汤的做法步骤55.做好了，满满的。
6. 温州特色咸菜黄鱼粉干怎么做好吃
1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2.咸菜梗切成粒；
3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
7. 黑龙江有什么特色咸菜
酸菜，腌桔梗，蒜腌茄子，辣白菜，糖醋蒜，酱黄瓜。唉！数的我这个身在外地的游子是口水直流呀。
8. 甏肉干饭,加盟传香阁甏肉干饭，甏肉干饭连锁 甏肉干饭店|济宁甏肉干饭|济宁甏肉干饭加盟|老济宁甏肉干饭|
甏肉干饭是一种传统特色小吃。起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
在初期阶段, 甏肉干饭是家庭中的一道美食，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营，有的就立起了字号，一直延续到二十世纪五十年代，后来因国家取缔城市小资产阶级。
甏肉干饭的特色
选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。
药材选用标准严格：制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，传香阁甏肉制作选用香料配比为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
色香味美：肥而不腻、瘦而不柴，甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜。
汤浓味厚、诱人食欲：甏肉干饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”冻舌“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。
食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。