1. 为什么上海小吃油墩子正在消失
有些小摊头上还是有的，但比较少了，不太好找。我今年年初还吃过，但觉得味道不如以前。可能是因为现在好东西吃多了吧！
一般油墩子深秋以后才会有，现在天太热很少有人买。
油墩子比较油腻，现在确实吃的人不多，所以开始慢慢少了。另外，做这个生意又辛苦(还要闻油烟)、利润又低，所以也不大有人卖了。
人们的口味总是会改变的，现在吃月饼的人也越来越少了，因为嫌太甜。所以月饼也在不停翻花样，而油墩子却没法变啊！
2. 上海从油棒做法
油墩子是上海街边摊上一道人见人爱的小吃，由于现炸先吃所以特香脆，尤其是冬天的时候，热乎乎的吃进嘴里，浑身都暖洋洋的，那外焦里嫩的油墩子，惬意啊。一直想自己家里做，最起码油干净多了，可惜没那种模具，用这现成模具做油墩子脱模有点困难，底部要多刷一些油。”
3. 油墩子 模具哪里有卖
在江南许多城市的小巷中，你都可以看到这样的情景：路边小吃摊旁支起口小铁锅，锅里的油滋滋作响，旁边排了一群人，使劲咽着唾沫，翘首以待。他们等的是不是什么绝世美味，只是一种非常普通简单的，五角、一元就可以买到的小吃——用萝卜丝和面糊做的油墩子。说起油墩子来，在江南长大的人都熟悉，那是他们从小吃到大的美味呀！尤其是冬天的时候，热乎乎的吃进嘴里，浑身都暖洋洋的，那金黄油香，外焦里嫩的油墩子，简直就是全世界最好吃的食物了。我第一次到上海，就立刻爱上了这种其貌不扬的街头小吃。后来到了美国，也时时怀念那香脆松软的油墩子。我为此找了很多家餐馆，偶尔有一些餐馆菜单上有这种小吃，价钱却贵的惊人，味道也早以不是我熟悉的路边摊风味了。
于是我开始动脑筋自己做了。首先是模子。开始我用豆豉鲮鱼的罐头盒，但是太大，不太好用。于是改成可乐罐，沿底部2－3厘米处，拦腰剪断，就成了很好的模子。买一个白萝卜，洗净，擦成丝，稍用盐腌一下，备用。把面粉倒入萝卜丝盆中拌成面浆，要稍微稠一点，不然不容易炸成形。最后加葱花、盐和味精调好味，也可依自己的喜好，放入虾皮，或者雪菜，拌匀即可。用那种很深的油炸锅（Fryer），放上油。油可以多放些，本身做这种小吃并不费油，但是油多些，可以炸得香些。炸完之后，过滤一下，剩下的油还可以再用。然后插电，待油滚沸之后，用BBQ的夹子，夹着模子在油中烧热。一定要让模子的内壁都沾上热油，否则面糊不容易从模子里脱落。用勺舀入萝卜丝面浆于模子中，放入油锅中炸一会儿，轻轻翻转模子，使面坯在油中脱离模子，待滚炸至浮出油面，呈金黄色时捞出。趁热吃进嘴里，那有着焦脆的外皮，带着萝卜清香的油墩子一定让你食指大动。另：后来我回国探亲时，在小摊上买到了做油墩子的模具，后来就一直用那个专业的模具做了。
4. 鲜肉油墩子怎么做
5. 上海10大小吃是什么
上海是我国最大的工业城市，也是世界上最大的国际贸易港口之一。近百年来，由于工业发达，商业繁荣，一直以"世界名都"著称于世。它位于我国长江三角洲，是一个沿江滨海的城市，气候温暖，四季分明，邻近江湖密布，全年盛产鱼虾，市郊菜田连片，四是蔬菜常青，物产丰富。上海位于交通枢纽，采购各地特产方便，这又为上海小吃的发展提供了良好的原料、调料。下面我们就来看看上海10大小吃，本地人爱吃，外地食客称赞，看看有没有你爱吃的。
1、排骨年糕
小绍兴鸡粥是上海地区特色传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。
6. 上海特色美食
上海，是一座国际化都市，吸引着世界的人民，同时也带来了世界各地的美食，海纳百川已经成为上海的城市精神，世界各地小吃汇聚在上海，形成上海独特的美食文化；之前我门推荐了一个上海3日游路线，今天我们来说说上海的那些特色美食；
一、生煎
生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；浸泡后的糯米一定洗净酸味；剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；制成的汤圆坯要大小均匀；煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
在上海，一碗碗热腾腾白胖胖的七宝老街汤团，是很多上海人的心头好。鲜肉、荠菜、豆沙、枣泥、香芋……口味多样，每一种几乎都成了经典。
7. 请问上海有什么小吃
上海小吃有很多:小杨生煎、南翔小笼、城隍庙的蟹粉小笼、汤包、双打、宁波汤团、排骨年糕