『壹』 你吃过哪种好吃刺少又不贵的鱼
推荐鲈鱼，多宝鱼，桂鱼 ，蝶鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，刺少，肉很细嫩，但是桂鱼的价格一般还是比较高的，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，价格相对来说比桂鱼就要便宜一些了，还有多宝鱼也是很适合做清蒸鱼的，价格比桂鱼相对来说还要便宜一些。多宝鱼的刺基本上就是一根主刺，在市场上买的话一般也就是30到40块一斤，不算是很贵的。当然还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，一定要现杀的，然后清洗干净之后用盐腌制一会，或者加点葱姜蒜之类的腌制一下，然后就可以起锅开始蒸了。相信大家已经知道什么鱼清蒸好吃又刺少。大家有机会的话可以多吃鱼哦，都说鱼是肉中的宝藏，女人吃鱼更漂亮，男人吃鱼更健壮，小孩吃鱼更聪明。这是有科学根据的，鱼中的优质蛋白是肌肉的组成成分，鱼皮中的胶原蛋白可以美容，而鱼油含有的不饱和脂肪酸也具有益智的作用。大家一起去吃鱼吧。
『贰』 怎样蒸巴沙鱼好吃
越南是世界著名的淡水鱼产区之一，巴沙鱼是越南主要的出口域内品种，终年栖息在越南近海海域，自然生长。得天独厚的环境保证巴沙鱼肥美硕大，口感鲜美。
白玉巴沙鱼
口感爽滑 肉质细嫩
来自新菜参考
创意亮点：
将整条巴沙鱼改刀成条调味上浆备用，把盘中放入调味好的豆腐铺平，把整齐的摆放在豆腐上，上笼蒸8分钟，取出撒上五彩丝，淋上热油。采用“蒸”的烹饪方法，保留鱼肉的鲜嫩，营养，与豆腐一起，入口即化的口感，深受食客的喜爱。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
制作方法：
主料：小龙鱼百味巴沙鱼二去原条
鱼胶酿藕
鱼肉馅藕夹 不腻无腥 味鲜美
来自新菜参考
创新亮点：
灵感创意来源于藕夹，将原有的肉馅替换成鱼香味更爽口的巴沙鱼，不腻反鲜；将巴沙鱼打成泥状调味打上筋，制成鱼茸把莲藕切片后，将鱼茸酿在藕片上，上笼蒸8分钟，摆在盘中，把炒好的鱼丁放在盘中间即可。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
主料：小龙鱼百味巴沙鱼二去原条
碳烤巴沙鱼
烤鱼界的新宠 鲜香嫩俱全
来自新菜参考
创新亮点：
烤鱼常用的一般是鲢鱼，草鱼，黑鱼，每一种鱼，烤出来的鱼肉口感因鱼而异，而巴沙鱼通过烤的方式，进一步突出它的鲜，香，嫩；将整条巴沙鱼改成花刀并腌制，再烤熟放入石锅中加高汤调味，把红干尖椒放入鱼身，把红油烧热， 吹油即可。成为烤鱼的新宠。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
主料：小龙鱼百味巴沙鱼二去原条
粽香巴沙鱼
节味十足 粽叶飘香
来自新菜参考
创新亮点：
此菜式满满的端午节气息，满满的粽香味包裹巴沙鱼的鱼肉，将巴沙鱼改成条，调味腌制入味10分钟，用粽叶把腌好的巴沙鱼条包好，摆在盘子中，上笼蒸12分钟，取出冲油即可。每一口咬下去，鱼肉的鲜嫩加上粽叶的清香，爽口，让食客赞不绝口。
制作难度：★
创新度：★★★★
推荐指数：★★★★★
主料：小龙鱼百味巴沙鱼二去原条
『叁』 适合做酸菜鱼的无刺鱼
酸菜鱼是重庆特色菜品之一，以鱼为主料，酸菜等食材为辅料制作而成，酸辣可口，下饭一流。
在饭店酸菜鱼很受食客的青睐，店家多用草鱼，不仅价格便宜，滋味鲜美，营养也丰富。也有店家用黑鱼，黑鱼的营养价值高于草鱼，同时价格也比草鱼贵不少。饭店一份酸菜鱼的价格会根据鱼的品种来定价，有贵有便宜。
酸菜是由新鲜的蔬菜腌渍泡制而成，其营养不如新鲜蔬菜，最大的功效是增进食欲、帮助消化，不建议大量食用。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
现在大街小巷有很多酸菜鱼的小店，有单人份和双人份，价格均在15-30之间，许多上班族常点着吃。虽然店家说是龙利鱼，但我觉得是巴沙鱼的可能性更大，它俩不仅长得极其相似，肉质也很相似，有鱼目混珠的意思。龙利鱼不仅比巴沙鱼贵，营养价值也远高于巴沙鱼，巴沙鱼的价格很便宜，几元钱就能买一大块。
今天分享懒人版的酸菜鱼，无骨无刺，酸爽下饭，很适合上班族。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
懒人酸菜鱼
主要食材：龙利鱼、酸菜、千张、香菇
我买的是四川酸菜，口感酸辣，做酸菜鱼最好吃。上班族在早上上班之前要先把龙利鱼取出解冻，下班回家可直接做。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
详细制作步骤
1.酸菜属于腌制食品，咸味特别重，在吃之前一定要用水多冲洗几遍，然后攥去多余的水分切上几刀。千张切成宽条备用。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
2.龙利鱼容易碎，要切成厚片，然后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
3.热油爆香大蒜和姜片。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
4.放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能闻到浓郁的香味才可以。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
5.接着倒入热水，放入千张，同时淋入生抽、白糖、胡椒粉调味。虽然酸菜用水冲洗了几遍，但咸味还是有的，每次做酸菜鱼很少放盐，盐的用量根据个人口味酌量添加。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
6.煮2分钟，把龙利鱼直接放入锅里。也可以将酸菜和千张捞出，再放龙利鱼下锅煮，不过这样做就不叫懒人酸菜鱼了。酸菜和鱼一起下锅煮，方便又省事。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
7.煮龙利鱼的时候不要随意翻动，转小火煮3-5分钟关火即可。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
8.酸菜鱼出锅后，撒上葱花、花椒、干辣椒，泼上热油，激发香味。
用龙利鱼做酸菜鱼，厨房新手在家也能做，省时省力，很适合上班族。下班回家不用点外卖，10分钟上桌，好吃又下饭。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
小贴士：龙利鱼下锅后，不要随便翻动，以免碎掉。配菜还可以放豆芽、魔芋、金针菇等食材，根据个人喜好来选择。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！此图文作品均为原创，严禁搬运以及盗图。
『肆』 为什么现在的越来越多的酸菜鱼店喜欢用龙利鱼来做了
酸菜鱼想必大家都吃过，是一道来自重庆的特色美食，也叫作酸汤鱼，以鱼肉和腌制的泡菜作为主要原料制成，细嫩的鱼肉配上酸爽的口感，给人带来味觉上的刺激，传统的酸菜鱼一般选用的草鱼，但是这些年，我们会发现不少的饭店，喜欢用龙利鱼制作酸菜鱼，这是为什么呢？为啥现在的饭店，都喜欢用“龙利鱼”做酸菜鱼？听听内行人怎么说。
最后巴沙鱼的肉质比较厚实，久煮不烂，可以切出花样，这也弥补了草鱼的缺点，因此越来越多的店都选用巴沙鱼来做酸菜鱼，虽然巴沙鱼的味道也不错，但我觉得顾客应该有起码的知情权，这种挂羊头卖狗肉的做法是不可取的。
『伍』 有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼
⾸先刺少，排除鲤形⽬，除了鲤⻥和鲫⻥，⻘草鲢鳙都是鲤形⽬，外国叫“中国鲤⻥”，其实不全是鲤⻥。鲤形⽬的最⼤特点就是有肌间⼩刺，因为鲤形⽬的⾁质较松软，所以需要结构⽀撑，你可以理解为硬化的韧带六⼤淡⽔养殖⻥全军覆没鳗鲡⽬的细⼩⻣刺也很多，只不过鳗鲡⽬形状较为规整，剔除⽐较⽅便⼀些，但鳗⻥饭仍然免不了会有⻣刺，星康吉鳗会少⼀些，⽽狼⽛海鳗的⻣刺很发达，吃的时候尤其⼩⼼ 鲱形⽬也有⻣刺，但是因为较为原始⽐鲤形⽬和鳗鲡⽬的少很多，肌间刺的进化过程是随着硬⻣⻥ 发展变多，然后⼜变少的，⻘⻥（北太平洋鲱⻥）的⻣刺相对来说很少，如果是烤制，可以完全忽略不计，但⻘⻥并不是什么特别好吃的⻥ 下⾯说没有肌间刺只有结构⻣架的⻥ 鲈形⽬，也就是我们在海⻥中最常⻅的类型，包括了我们⻅过的⼤部分海⻥，都没有肌间刺，因为鲈形⽬的肌⾁较为强韧，被称为蒜瓣⾁，所以不需要⼤量的韧带⽀撑，鲈形⽬的常⻅⻥类：带⻥、 ⽯⾸⻥（⻩花）、鲈⻥，还有淡⽔的鳜⻥ 鲈形⽬中好吃常⻅还不贵的⻥很多，⽐如带⻥、鲈⻥、⻩花⻥、鲭⻥、鲅⻥等等，最推荐的还是鲅 ⻥也就是⻢鲛⻥，鲜度拔群价格实惠，和馅⼉包饺⼦绝品鲀形⽬，所谓拼死吃河豚，其实鲀形⽬并不是所有⻥都有毒，⽐如我们最常⻅的，内陆叫耗⼉⻥，沿海叫剥⽪⻥的⻢⾯鲀，说这个是因为⻢⾯鲀不但⾁质有鲀形⽬特有的嚼感，⽽且已经成为我国继带⻥之后的第⼆⼤海产渔获，价格不贵味道好，关键还便宜，平⺠价格味道却毫不逊⾊于⾼级⻥ 鲶形⽬，鲶⻥没有肌间刺，但国内的鲶⻥因为⽣⻓环境与鲤形⽬类似，所以鲤形⽬有的⼟腥味鲶⻥ 也有，⽽我们常说的巴沙⻥，也是⼀种鲶⻥，经常被拿来当⻰利⻥贩售，需要注意鉴别，鲶⻥适合和鲤形⽬⼀样做相对厚重的调味菜品，⽐如麻辣⻥锅和烤⻥等等，能够消除鲶⻥的⼟腥味蝶形⽬，这个⼤家都懂，就是⽐⽬⻥，其中多宝⻥和⼤型⾆鳎（真⻰利⻥）⽐较贵之外，都挺便宜，⾁质虽然没有⼀般鲈形⽬蒜瓣⾁那么紧致，但是⾮常嫩滑⽽且鲜度很⾼，太平洋鲽形⽬有很多种，也⾮常常⻅
『陆』 渔人杰加盟品牌的竞争优势有哪些呢
项目优势
★产品类型独特：小份化可单人就餐，5分钟出餐，20元吃饱吃好，鱼肉的营养价值和人群的接受度更高，石锅储热好，七大锅底，15种以上搭配套餐，性价比高选择多。
★受众人群广阔：营养健康口味多样，覆盖消费者更广，家庭主妇和孩子、白领小资、学生、休闲逛街为主要消费人群
★管理体系完善：“渔人杰”总部有自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系，且合作后有完善的菜品研发体系，紧跟市场潮流开发专属性强、附加值高的产品。
★品质管理严格：直采优质新鲜巴沙鱼柳、精选香甜好米，优选超40种食材，秘制酱料，多种营养搭配套餐。无需大厨大设备，简单操作，总部专属物料供应体系，各类加工设备、餐具、软装物品等都可以集团采购的价格低价购入，通过总部的统一配送还可保证食材品质。
★区域优势显著：「根据地」市场模式，稳扎稳打，以三角点选址引爆区域，山西、河北省渗透最广，遍布最密集。
★运营成长体系：阶梯性的完善孵化体系保障，适合各类餐饮从业者，从满足生活设计<小买卖<事业<投资大项目<区域餐饮公司
合作流程
★客户洽谈
线下双方沟通意向，互相审核考察，审核合作商经历、资金、选择的店面位置、现有团队等
★申请经营权
充分了解并认同渔人杰鱼米饭的经营、管理模式，确定合作意向，向总部提出合作申请。
★确定区域/签订合同
合作商确定建店区域，达成友好的合作意向，双方签订合作合同
★选址培训
由开业筹备组专人进行选址培训，帮合作商了解选址的重点和如何找位置
★评估装修
评估装修是否符合施工图，是否能按照规定工期完成
★督导验收
根据施工图在装修群验收门店的装修及工期进度情况
★盛大开业
拓渠道，做传播，社区拜访，聚焦品牌势能