『壹』 胃口福冬菇马蹄鲜肉饺子怎么样啊，好吃吗
冬菇马蹄，鲜肉饺子很好吃，一般马蹄的话它都比较脆，然后孩子们也特别喜欢吃这个口味儿，嗯，选的很好。也比较鲜，大众口味。
『贰』 四川火锅加盟店排名
您好，朝天门火锅为您解答。（以下回答手段原创）
没有最好这个说法，只是希望你可以找到合适自己的品牌，适合自己的才是最好的。
但要注意，眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路）。
人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊。
另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的，但在朝天门火锅800于家连锁加盟店之中，大部分老板其实都没有餐饮从业经验。
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『叁』 谁帮忙查看下：广州冰雪童话 是否真假。把证据留下哦。。。谢谢。。。毕竟是有想法加盟这家加盟商。
1、有一只山羊正在草地上津津有味地吃草。忽然，有一只狮子扑了过来，露出尖锐的牙齿，饥饿的眼光盯着山羊，山羊被吓得魂飞魄散。可是这只山羊很聪明，也很灵活，它马上就镇静了下来。它想了想转过头对狮子说：“我吃过十头大象，三十只老虎，味道都不合我的胃口。不知道狮子肉如何。”狮子听见了撒腿就跑，一路狂奔。
在路上它碰见了狼，狼问它：“狮子大哥，你这么慌张要去干吗？”狮子说：“逃命呀！”狼很奇怪地问：“咦，平时都是你追别人，什么时候改成了别人追你了呀？”狮子说：“有一只超级恐怖的山羊，它吃过十只大象和三十只老虎，现在还要来吃我。你呀，最好也快逃命吧，不然它也会来吃掉你的呀。”狼听了后，笑了笑，回答说：“狮子大哥，你上了它的当了！它呀，根本就没有你说的那么厉害。山羊根本就不是肉食动物，不然，它干吗吃那些非常难吃的青草呢？平时都是我们这些狼吃它。它连我们都打不过，还能打赢您狮子吗？您想嘛，那是不可能的！”狮子将信将疑，又问：“真的吗？”狼回答：“是真的，我哪敢骗您呀。不信，我们再去找山羊。”
狼走在前面，狮子紧紧地跟在狼的后面，害怕狼骗它。到了山羊那里，山羊看见了它们俩，不慌不忙地说：“老狼，我叫你带三十只狮子来，你太笨了，光带了一只，还不够我塞牙缝。”狮子一听，哎呀，我果然被你这只狡滑的老狼给骗了。它马上扑过去把狼给吃掉了。
又过了几天，狮子又来找山羊的麻烦。可它一想起山羊说的话，又不敢惹怒山羊，就躲在一边偷偷地观察山羊。不料，机灵的山羊早有准备，它早在自己的周围悄悄地挖了一个陷阱，下面还有许许多多的刺。山羊眼睛一转，有了主意，它自言自语地说：“这几天我身上受了重伤，我的手被老虎咬过，狮子可千万千万别来呀。”狮子一听心里乐开了花了，一下子就从岩石后面跳了出来，“哈哈，这下你可死定了！”狮子张牙舞爪地对着山羊扑了过去。只听到“扑嗵”一声响，刚好掉进了山羊挖的陷阱。不可一世的狮子被刺死了。
从此，山羊过着快乐的日子。
2、人们都说，鸟笼之中不可能有一只渴望自由的鸟，因为鸟会因为失去自由郁郁而终；而那些没有死去的鸟，他们的意志与对自由的渴望都被时光磨得一干二净。人们也都说，笼是不可能放走鸟的，因为如果他自行放走了鸟儿，那他就会失去存在的价值，然后死去。所以很多鸟笼会看着一只鸟儿在笼子之中死去而无动于衷，用如同外表一样铁一般的心默默地接受着一切，然后又迎来一只拥有鲜活生命的麻雀或是夜莺。
我，也是一只困在命运之中的鸟笼。我刚被买到主人家中，就被挂起来，放入了一只鸟儿。多么美丽的鸟啊：樱色的喙，黑色的眼，如火一般的爪；头上有淡黄的羽毛，项间带着褐色的颈环，身上披着紫色的披风，翅上是橙黄的羽毛，尾毛是淡淡的绿中又有淡蓝；光滑的羽毛在阳光下闪着迷人的光环。这可真是天造之物啊。
但她和所有的鸟儿都一样，无时无刻不回想着生长的森林，渴望蔚蓝的天空和白云。她在我之中，不吃，不喝。只是眺望着远方，黑色的瞳仁之中，尽是哀伤。原本美丽的羽毛，也因瘦弱而失去了原有的光泽，无精打采地贴在她的身上。她明显消瘦了。
两天后，她开始攻击我：用嘴啄我，用脚踢我，甚至用头撞我。我感不到痛，因为我是铁做的。当我看到她头上渗出血时，我不禁一问，你，痛吗？她愣了一下，没有理我，只是用头继续撞击我。我知道，她是恨我的。
又过了一天，她开始吃东西了，也不知是太饿，还是放弃了抵抗。但 这又毕竟是好的，她可以不死了。接着，她告诉了我她原来生活的地方。蔚蓝天空一尘不染，没有被文明的铅尘印得浑浊。白云悠闲地躺在天空，那蓝天下是一片又一片无尽的翠绿的森林；林中那条蜿蜒的河流，清澈得如同虚无；水中各色的鱼儿游来游去。陆上，羊儿在草地上吃草，随意地，也吃下了那散发着淡紫色香气的小野花；河边牛儿在喝水；狗在和水中的倒影打闹。天上的鸟儿在树与树之间穿梭，又在树枝上闹着。早晨，她和她的伙伴们一起在空中唱歌，顺带找虫吃。中午，在树林中，她们穿梭着，一起捉迷藏，而晚上就回家睡觉。有时会出去探索新世界，有时又在家中与别的鸟吵吵架，但这一切都是多么自由而快乐！
我不断地让她讲以前的生活，我不断地幻想着远方的动物乐园。不断想着，我好想飞到那遥远的地方去。我也不知道自己是不是自私的，一厢情愿想找她说话，让她描绘那远方的丛林。其实她不知道，我好想放她走，但是我不能。我本以为，她对自由的意志已经磨灭，已经习惯了笼中的生活。其实，我并不知道，每当她眺望远方或是看见天上飞翔的青鸟时，眼中流露出的嫉妒与哀伤。
有一次，她的举动让我无比震惊：在人类走过来，把她捉出来把玩时，我看到了她眼中的仇恨。她，竟用她樱色的喙狠狠地啄了一下人类的手。她挣脱了，在阔大的房间之中飞来飞去，却找不到出口。最终，她还是被捉住，放进了我的身体之中。我看到了她仇恨与疲惫的眼神，还有眼角闪过的泪光。原来 ，她对自由的意志仍然强烈。
终于，我做出了一个决定：放走她。当我告诉她这个决定时，她一直暗淡的双眸闪耀出灿烂的光芒。她惊喜地问我：“真的吗？”我平静地告诉她是的，尽力掩盖自己的悲伤。在人类出门时，我放了她。我看着她披着金色的阳光飞向远方，飞向她那美丽的家乡。我笑了，在默默承受着死亡的吞噬时，笑了。我现在才发现，鸟笼永远不可能拥有自由的天空，因为天空，也许只是属于翱翔的鸟儿……
3、蜡烛和老鼠
在一个安静的晚上，小老鼠纳米出来找东西吃，它轻声慢步地走进厨房，可见一点米都没有，它就悄悄地走到客厅，发现一张桌子，桌子上有一根蜡烛和一个蛋糕，纳米一看见蛋糕就留口水，纳米心想：我怕光怎么去吃呢？总不能望梅止渴吧，不行，我得想个办法，有了。说完，纳米很和气地说：“蜡烛兄弟呀，你这样一直照亮到天亮，你不是死了吗？还不如你把灯灭了，这不是一举两得嘛！你看你这样你又能活下来，我又可以填饱肚子，这不是很完美吗？蜡烛心想：“哼！这老鼠又想偷吃东西，所以才叫我把烛光灭掉，讨好我可没有那么容易，我的责任就是看好这块蛋糕。
蜡烛说：“我不能熄灭，熄灭的话就会变得黑暗，因为我喜欢光明，所以我不能熄灭！”
老鼠的眼球转了一下说：“你不怕死吗？”蜡烛说：“我不怕死，我喜欢为别人照亮”。说完蜡烛滚到老鼠身上，一下子老鼠就被蜡烛点燃了，就这样他们两个都同归于尽。
4、两只自私的老鼠
秋天到了,树上果实累累.两只小老鼠看到悬崖边上的苹果树上长满了又大又红的苹果,看得它们俩谗得直流口水.它们赶紧想了个办法,找来一根又粗又长的木棍.
乐乐把木棍一直伸到靠近苹果树的地方,对圆圆说:"你来压住这头,我走到那头摘苹果."圆圆很不情愿地压住了悬崖这头的木棍.只见乐乐颤颤危危地走上木棍,去摘苹果.乐乐一边伸手摘苹果一边不停地喊着:"压住,压住,"心想:快要吃到诱人的苹果啦!
乐乐终于摘到了一只苹果,想也不想就要往嘴里塞.看得悬崖边上的圆圆急得都忘了自己压着的木棍,连忙跳起来,说道:"快快给我呀!"圆圆心想:可不能让它一个人享用了.
两只小老鼠因为争夺苹果互不相让,带着木棍和好不容易摘到的苹果一起掉下了悬崖.
5、动物辩论赛
一天，猴子、蜗牛、兔子正在争辩有关事情。大象路过，于是它们就找大象评评谁有理。
事情是这样的：蜗牛在一笔一划地练字，小猴正从远处骑车过来。不过一会儿，就听见一阵哭声，原来是小猴把蜗牛撞倒了。蜗牛埋怨地说：“你把我辛辛苦苦练的字弄烂了，你赔、你赔……”小猴想了想，突然灵机一动，说：“我们现在已经踏进新时代了，我家有台电脑，你不用练写字了，就打在电脑上打吧！”蜗牛想了想，又说：“不，我觉得写字更有意义。”小猴又说：“我们已经踏进新时代了，要时髦点。”蜗牛反驳说：“写字可是我们中国的主要特点。”就这样它们一直在辩论。
过了两分钟，森林的写字大王—兔子来，它见两个在争吵，又插入了它们的队伍中。它的观点当然是要多练字了。它说：“我们如果不练习写字，就等于没什么学问。”小猴听了，很不服气，见大象来了，就想找它评理。”
大象听后，觉得它们都有道理。于是，它绞尽脑汁：“哦，有了！”它说：“你们都来说说自己的观点所知道的知识吧！”
小猴抢着说：“电脑能让我们更加方便，而且可以在网上购物。”
蜗牛说：“写字可以让自己不会变得懒惰。”兔子接着说：“而且可以让我们更加懂得欣赏中国文字。”
大象听后，说：“你们的观点都各有好处，说道方便，就要数电脑了；但说道欣赏，就应该数写字了。
兔子突然间蹦出一句：“就是说要两个都要学了。” 小猴蜗牛都点了点头。
6、蚂蚁为什么有两种颜色
很久很久以前，蚂蚁不像现在这样黑乎乎的，他长着一身黄毛。有一次， 一个官员要急着见皇上，不巧的是皇上正在批阅奏折。于是，那位官员就在纸条写了六个字——“热锅上的蚂蚁，”并在纸条写了自己的名字——刘福，最后让官兵交给了皇上。皇上看了纸，问官兵：“刘福再外面候着吧？”“是”。“叫他进来”。于是官兵就把刘福叫了进来。刘福一进来就说：“臣参见皇上，愿吾皇万岁、万岁、万万岁。”“刘爱卿平身，“热锅上的蚂蚁”这几个字是你写的吧？”这句话正巧被地下的蚂蚁听见了。
就这样，一传十、十传百的传开了。几乎全世界的蚂蚁都知道了。这时，蚂蚁国王把全世界的蚂蚁全叫来开会。国王说：“人类把我们的名字加入了名言 ，你们想，热锅上的蚂蚁应该是黑的，而我们是黄的，那我们是不是应该变成黑的？”“是”，蚂蚁们齐声叫道。于是，蚂蚁们个个都涂上了黑色。可有一群蚂蚁想造反。它们为了表示的更明显一点，就纷纷涂上了白色。于是国王把他们赶出了国家。
小朋友们，现在该知道现在蚂蚁为什么有黑白两种颜色了吧
7、自从青蛙听到喜鹊说自己是井底之蛙以后，青蛙非常生气，于是想跳上来看看。
有一天，一位妇女来打水，井底的青蛙灵机一动，想出了一个办法，乘机跳进水桶，妇女把水提上来时，水桶里的青蛙跳到了旁边的草地上。
哇噻！空气可真清新啊，井里阴暗，空气潮湿，陆地上明亮，空气新鲜，和井里相比，真是天壤之别。
青蛙向远处眺望，只见青山绿水，鲜花绿草。而井里只有无聊的几根水草，被我蹦蹦跳跳都快踩烂了！青蛙环顾四周，远处，影影影绰绰出现几座高楼大厦，哇，还有玉米地哩！还有它从未见过的食物——蝗虫呢！青蛙口水直流三千尺，连蹦带跳地进了玉米地。
啊，真是可口，青蛙把肚子吃得圆圆的，一边还回味无穷。青蛙想：当时我在井里，只能喝点没味儿的凉水，如今还能吃上蝗虫，对比起来，这里像是天堂般的生活。
青蛙突然听见传来几声“呱呱”声，它知道那一定是别的青蛙在唱歌，于是想交个好朋友，蹦到了另一只青蛙身边……
一天下来，青蛙已经交了10个朋友了，它想：如果一年下来，朋友不是遍天下了吗？
青蛙还没来得及和老家说bye，就已经迫不及待在河边建起了新家。
8、懒惰的狐狸
森林里住着一只狡猾的狐狸和一只老实的熊。他们生活在一起。
春天来了，他们要播种玉米。狐狸说：“熊兄弟，你去播种，我去把树上的小鸟赶走。要不然，它们把我们的种子给吃了怎么办。”狐狸说完，就走了。它来到一棵大树下睡觉。熊播完了种子，狐狸刚好也睡醒了，他揉着眼睛对熊说：“我赶走了好多小鸟，它们都想来吃我们的种子的。”熊相信他的话。
熊种的玉米发芽了，并渐渐越长越高，还结出了玉米棒子。到了该收获的季节，狐狸说：“兄弟，你去收玉米，我到山上去打野兔来改善改善我们的生活。”老实的熊同意了。狐狸出去了，他又找了一棵树躲在下面美美地睡上一觉。他回家的时候，熊把玉米收完了。狐狸摊开手说：“兄弟，抱歉！今天运气不好，一只野兔也没打着。”熊还是相信他的话。
秋天到了，他们种的稻子熟了。狐狸又说：“兄弟，你去收稻子。我在家看着玉米，要不然让小偷把玉米偷了。”熊走后，狐狸在家里又睡了一觉。他睡完觉，熊也收完稻子回来了。“有小偷来偷我们的玉米，被我给赶跑了。”狐狸对熊说。熊依然相信他的话。
到了分东西的时候，他们请邻居狼作证人。狐狸说：“熊老弟，你干活这么辛苦，我也没闲着。这样吧，我分九份，你分一份，怎么样？”老实的熊爽快地答应了。邻居狼对熊说：“狐狸是骗你的，其实每次你干活的时候，他都在睡大觉。”熊听了抢过东西，把狐狸赶走了。
冬天到了，到处冰雪覆盖，狐狸找不到吃的，就饿死了。
9、小刺猬和小乌龟
一天，动物图书馆开张了。森林里的小动物都来图书馆看书，图书管理挤满了读者。
小刺猬也拿了一本书，正要坐下，只听一阵尖叫声：“哟，真刺人！”
原来小刺猬的刺不小心扎到小兔子了。
小刺猬连忙说：“对不起，你坐吧！我到别的地方去！”
小刺猬正要离开，只听见一阵呼喊声，“你别走，我跟你坐！”原来是小乌龟。小刺猬和小兔子、小松鼠感到奇怪极了：因为小刺猬身上的刺无比此人，谁要是被扎到了准会受伤，课小乌龟却不怕。
小刺猬坐了下来，往旁边挪了挪，怕刺到小乌龟。
小乌龟看见了却说：“过来吧，没关系的！你的刺又尖又细，而我的壳又大又硬，就算你的刺再尖再细也刺不到我的，你就大胆地做到我身旁！”
小刺猬非常感动。这可是它头一回合其它动物坐在一起，小刺猬眼泪汪汪的。
从此，小刺猬到图书馆总会碰到小乌龟。而小乌龟每次来都和小刺猬坐在一起看书，于是它们成了一对好伙伴，形影不离。
『肆』 莱昂纳德加盟快船后湖人连签五人，你如何看待湖人的操作
能够做到管理层自然是要有两把刷子的，湖人管理层自然也肯定早早地备好了多种方案，来应对发生的不同情况。可以肯定的是，湖人一定是早已做好了没能签下莱昂纳德的准备的，权衡利弊多方面的考虑过了的。
因为等待莱昂纳德已经错失了几个已经打出名堂了的巨星，实在是有点亏，不得不说莱昂纳德和快船打得一手好牌。虚虚实实，吊着湖人的胃口，让湖人错失补强的机会，削弱一个潜在的对手，实在是老谋深算啊。不过好在湖人后续还是招募到了几个不错的球员，勉强止损。
下个赛季这套阵容能打出怎样的成绩还是非常值得期待的，只要能够磨合好，夺冠非常有可能。
『伍』 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐
自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图
烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放
『陆』 我想开一个现包现卖的水饺云吞店，请问应该怎么办
首先，需要确定自己是想独立创业还是想加盟，如果要加盟的话，要尽快和品牌总部联系，缴纳加盟费用，签订加盟合同；
第二步，在当地开展一个简单的市场调研，了解水饺云吞店是否有发展前景；
第三步，需要尽快找到一个合适的门店，并对门店进行装修；
第四步，采购店内要使用的制作设备、基础设备和制作产品的原材料；
第五步，进行开业宣传，引起人们的注意，确定开业日期正式营业。
您可以按照上面的步骤来准备开店工作，希望我的回答能帮到您。
『柒』 在上海松江大学城开家正宗桂林米粉店需要投资多少资金请专业人士给予精确回答，感激不尽
呵呵，想做密制的话基本上就别想加盟了，因为加盟的都是为了方便所以都除去了原本的特色，已经不原汁原味了。你想做秘制的话一般都得到当地去找师傅学，比如到一些出名的店去学，当然别人愿意教你你才能学得好。如何想办法就得靠你自己了！
还有一个就是虽然你想做一些特别地道的东西，但是如果你不是在当地开店的话你就得多考虑一下你所在的地方的口味什么的了，因为毕竟每个地方的口味都不一样，所以你做出来的地道的别人也不一定喜欢吃......
最后希望你能做出好吃的饮食来！最好能赶走KFC 我最讨厌的东西... 呵呵
顺便附上桂林米粉的网络：
桂林米粉
米粉的起源
桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不请楚，也没得几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶快弄来，银子多多的给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把个月，杀了成千上万条鲤鱼去。急起漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻去，让他葬身鱼腹!河伯晓得了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦。
后来，秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君，老百姓不喜欢他了，干脆把桂林米粉的传说内容改头换面，改成桃花江上摆渡的年轻人，救了漓江的鲤鱼王，鲤鱼王问他要什么报答，年轻人是孝子，说老母亲有病，胃口不开，鲤鱼王听了，就教他学会了制作米粉的工艺，老母亲一吃，又可口又消化，病也好了。因那年轻人是瑶族人，所以传说讲米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前，米粉作坊压花格窗上．总爱挂一条木制的鲤鱼，就是根据这些传说来的。
传说归传说。桂林米粉到底是哪个做出来的呢?原来，秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，沟通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之檄烈。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以解决食为天之大事。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。
如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受，史禄把任务交给军中伙夫们去完成。伙夫根据西北饸面制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里煮熟食之。合面团不舂，而米粉团通过舂 ，使榨出的粉条更有筋力，传说旧时桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断，其筋力可想而知。秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏型。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，而成为风味独具的桂林米粉卤水。
卤水为什么能治疗“水土不服”的疾病呢?原来，桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，这些草药全是专治腕腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。这就难怪桂林老年长寿者，都有爱吃米粉的嗜好了。
秦始皇统一南方后，到汉元鼎六年建始安县（桂林城前身），大量北方移民陡迁到桂林，包括许多像诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤等等历史名人后裔，这些北方移民来到桂林，把米粉叫成“米面”，这种称谓，一直延续到抗战桂林大疏散。
因此，桂林米粉，从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了两千三百年啦。
桂林米粉的发展
桂林米粉产生于秦，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声，就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种；当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工，以本民族口传记事的习惯记录下来，说米粉是瑶族同胞制作出来的，这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系，而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅，与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似! 桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。
清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。 到了民国年间，尤其是抗战时期，桂林米粉更是名声大噪，最令人刮目相看的，莫过于“马肉米粉”和“担担米粉”。 说到桂林马肉米粉，用著名桂剧表演艺术家兰魁先生的话说是：“你千急莫讲，一讲口水就流。”的确，吃马肉米粉，碗只有茶杯那么大，每碗只有一根米粉在里面(所以桂林有“吃米粉找不到头”之说），鲜美的马骨汤配香脆的腊马肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直冲肺腑，口水怎么不流呢？ 最有趣的是，吃马肉米粉，一顿要吃上二、三十碗才能吃饱，喊老板结帐，桌面上摆了一大堆空碗。好在那时能吃得起马肉米粉的人不是很多，如果是现在，你不请十个人洗碗才怪哩。 马肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉，与“三斋打擂”的影响不无关系。各出奇招，各有绝活，这既是桂林米粉老板的拿手好戏。马肉米粉用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。
桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。 与马肉米粉齐名的，是“担担米粉”。所谓担担米粉，就是挑着担子，起早贪黑，走街窜巷卖米粉。前头一个木桶装米粉、配料、豌，竹筒里插一把筷子，后面一个木桶装锅头冒米扮。小贩随担带了几张小板凳，食者担边一坐——“来碗米粉”。这就难怪到如今还有人认为“桂林米粉有什么，还不是蹲在地上、街边吃”。他就晓不得，桂林米粉的板路有几鲜。 且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。 以前，桂林钟表行有个老酒鬼，跑日本鬼到桂林落了户。每天早晨去吃米粉，他总要来一句“不要肉，多放豆子”。天长日久，老酒鬼在全街出了名。他一边喝三花、一边吃米粉，“滋”地一声，一口酒下肚；又是“滋”地一声，一根米粉进嘴。吃一碗米粉，喝四两三花，一个月下来，工资就这样花光了。老婆仔女恨得他要命，他死时桂林才刚开始兴火葬，人们的观念都还没转过来，他的家人却二话没讲就拿他去烧，留下一段桂林板路口头传。 桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
桂林米粉独特的风味
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
卤菜粉 把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
汤粉 把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
醋水米粉 这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
马肉米粉 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。 马肉米粉以城中老店“又益轩”米粉店的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。其实在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家当地人开的店，特别是那些看上去破破烂烂的小店，往往在那些地方能吃到地道的桂林米粉。
米粉的做法
桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。
桂林米粉卤水的配方
桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处)
米粉的地方口味
桂林人口味
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
广州人、南宁人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
原料：
老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
调料：
精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。
制法：
1、老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。
2、原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
3、先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
云贵川、湖南等口味
原料：
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
做法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。其中以桂林溶湖饭店的最为正宗。其他比较知名的米粉店有味香馆、红鼻子米粉，还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及乐群路的又益轩，另外，瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。
桂林米粉歌
蒋太福
兴安米粉，远近闻名，
千年工艺，流传至今。
灵渠儿女，手巧心灵，
兴安水美，甘甜清醇；
兴安米好，洁白如银。
榨出米粉，味道上乘，
绵软精细，甘甜芳馨。
咸淡适中，不腻不腥。
饥可当饭，玩充点心。
酸辣自选，佐料配匀，
凉拌解热，煮粉去冷；
汤粉润喉，卤粉香醇；
螺丝猪脚，鸡肉清炖；
骨头熬汤，油炸花生；
色香俱全，老板热情。
老少咸宜，男女不论，
一吃赞好，再吃添神；
三吃回头，回吃上瘾。
客来兴安，赏景开心，
吃碗米粉，有幸三生。
米粉店
在桂林的街头巷尾，到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林有的米粉店要先买票再拿粉，也有拿粉时同时交钱的。价钱按两计价，一般一两米粉2元，二两2.5元，三两3元，以次类推，若是素粉就相应减去5角。拿粉时告诉小工是买卤粉，还是汤粉，买这两种的居多，偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马肉米粉。
买粉时，小工会将粉团放进漏勺，然后浸入热水中，并用筷子搅动，待米粉烫熟，马上到入印有“桂林市餐具消毒中心”的搪瓷碗中，另一个人负责放卤水、牛肉等料。待次工序完毕，客人就可以领走米粉，在一旁有葱花辣椒等配料的桌子上放好配料和汤（一般是由猪骨熬制），拿了筷子，就可以在店内找到位子坐着吃了。
卤菜粉
卤菜粉是桂林人最常吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。
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