Ⅰ 如何做咸肉菜饭
主料：咸肉100克、小白菜160克、大米300克
辅料：姜丝3克、食用油30毫升、盐2克、清水500毫升
1、姜丝备用，咸肉切块，小白菜切段。
Ⅱ 我想问下咸肉菜饭的加盟怎么加盟，大概需要什么手续和需要多少费用请行内人讲解
咸肉菜饭来自安徽，只要师傅做的味道地道可口，不需要加盟的，按照正常开饭店的手续来办理就好。如果是加盟商的话，需要支付加盟费用，然后总店会协助你办理一些手续。
Ⅲ 咸肉菜饭的做法步骤图，咸肉菜饭怎么做好吃
用料
大米
咸肉
青菜
盐
油 猪油
咸肉菜饭的做法
青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
Ⅳ 老上海咸肉菜饭怎么才能做青菜不会黄
青菜不发黄的咸肉菜饭
小贴士
👉如果咸肉的咸味不够，可以在炒饭的时候适当加一点盐
👉因为我用的自己腌的咸肉，和市售咸肉咸度不一样，所以给不了准确的克数，差不多10公分左右一小段的咸肉就可以了
👉提前浸泡咸肉是让咸肉的味道可以充分融进饭里，提前整夜浸泡最好整块浸，切片浸的话提前1-2小时就可以啦
👉炒菜前在油里加一丢丢盐，也有助于青菜的颜色不那么快变黄
Ⅳ 怎么烧咸肉菜饭
咸肉菜饭
原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米
做法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸。
北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。
平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦