1. 去哪里加盟凉皮
炎热的夏天,饿着肚子时,你最先想到食物是什么?作为一个陕西人,三秦套餐绝对是能为夏季炎热天气带来一缕清风的绝佳食物。陕西的肉夹馍+凉皮+冰峰被称为三秦套餐由来已久，名声在外。可能外地人不太了解，为什么是这三样搭配在一起呢？咬一口肉夹馍饼酥脆肉嫩滑，嚼一口劲道爽口的凉皮，再喝一口汽泡咕嘟的冰峰，就是味蕾一次惊艳碰撞的旅行。很多来西安旅游的人，最后不仅爱上了西安这座古城，同时也爱上了凉皮肉夹馍冰峰这个三秦套餐组合。
陕西凉皮有好多种分类，擀面皮稍硬有嚼劲，米皮较软糯，凉皮口感光滑有弹性。凉皮做法有机器蒸和手工现蒸。就拿燕御凉皮来说吧，燕御凉皮至今延用关中地区千年的传统手工制作工艺，从打浆、烫浆、摊浆到蒸制、揭皮、切皮、调制等工序严格遵循古法；甄选海拔2500米以上的优质高原小麦、热带低海拔长粒籼米作为制作绝佳口感燕御凉皮的核心原料。燕御凉皮选料精良、工艺精湛，以劲道、爽滑、软弹、浓香而闻名。结合现代膳食需求和营养结构，精选上乘配料，科学搭配黄金调制比例，食客无不称赞“燕御凉皮辣子香、醋味醇、凉皮滑”，沉淀了良好广泛的顾客口碑。
燕御凉皮始终专注于为顾客提供上佳的口味和服务——以“天然蒸出好味道”为产品理念，采用传统秘制工艺，纯手工现蒸凉皮为特色。同时主营陕西各类特色小吃、腊汁肉夹馍、各类米粉、米线、特色面食及健康养生粥。精心打造的现代餐厅，简约时尚、整洁卫生。企业以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心；以“顾客至尊、品质为先”为经营宗旨，以平价实惠、亲民消费为主导；致力于打造面向全国走向世界，弘扬特色美食文化的优质餐饮品牌。
2. 上海哪里可以加盟凉皮比较正宗
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的。所以要这种凉皮必须先把面筋和淀粉分离。凉皮的这种方法：
一 和面：凉皮和面非常容易，对面和水没有严格的比例要求，只要面能成团就行。也就是说不论面活的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的。一般建议和软不和硬。和软，人工的话生力气，机器的话省机器。
二 醒面：面和好后是不能马上进行洗面的，需要等待最少三十分钟。这个等待的过程就是我们常说的醒面。醒面的目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。
三 洗面：洗面时直接加水用手抓揉即可，对手法没有什么要求。洗到盆里的面水逐渐变稠时将其倒入另外一个容器内进行沉淀。一般需要洗面四到五次方可彻底分离面筋和淀粉。
四 沉淀：沉淀时将盛放面浆的容器置于阴凉通风之处即可。期间不需要进行任何操作如换水或者给容器吹风扇等。更不用冷藏沉淀，不论多热的天，常温下沉淀即可。
五 兑浆：沉淀到位的面浆是不可以直接用来制作凉皮的，而是需要对其进行适当的处置。这个处置的过程就是我们常说的兑浆。兑浆在凉皮制作的过程中其作用是显而易见的，但往往却被绝大多数朋友所忽视，凉皮诸多的内在品质和物理外观基本都是在兑浆这一步奠定的基础，比如手感、口感、色泽、透亮、筋道、弹性、柔软、光滑等。如果没有合理而正确的兑浆就没有凉皮品质的保证。
六 制作：制作是凉皮制作过程中最后一道工序。它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用，既是前期工作的最终体现，又为后期的完美销售创造着条件。如果前面的工作没有做好，那么在制作这里不论我们怎么努力也是做不出好的产品的。反之，如果前面的工作做的很好，但制作这里如果没有把握好的话就一定会前功尽弃。所以凉皮的制作是一个系统工程，虽然工序比较多，但都不是独立存在的，而是缓缓相扣、彼此制约、互相关联的。要想做出好凉皮，方法正确很重要。凉皮怎么做，怎样才能把凉皮做到更好， 我的口空间里面又手工凉皮的制作视频，又凉皮炉子的结构视频，还有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。
3. 想加盟凉皮店 凉皮加盟店有哪些
想加盟凉皮店 凉皮加盟店有哪些
陕西凉皮加盟哪家品牌好，做小本生意，燕御凉皮怎么样?做餐饮生意，经营店铺不仅产品要有特色，还得有成熟的运营管理，才能让店铺蒸蒸日上。说道餐饮加盟连锁不得不提到燕御凉皮这个品牌，因为燕御凉皮不论是从产品特色、还是运营管理总部积累了不少经验，是可以给创业者带来更多发展空间的合作品牌，为餐饮行业创业者铺平了一条走向成功的创业之路。
燕御凉皮在市场上的好评是比较的高的，凉皮是很多人都非常喜欢的美食，创业开一家凉皮店也成为了众多创业者比较看好的创业项目。
4. 在哪能加盟到好吃的凉皮
炎热的夏天,饿着肚子时,你最先想到食物是什么?作为一个陕西人,三秦套餐绝对是能为夏季炎热天气带来一缕清风的绝佳食物。陕西的肉夹馍+凉皮+冰峰被称为三秦套餐由来已久，名声在外。可能外地人不太了解，为什么是这三样搭配在一起呢？咬一口肉夹馍饼酥脆肉嫩滑，嚼一口劲道爽口的凉皮，再喝一口汽泡咕嘟的冰峰，就是味蕾一次惊艳碰撞的旅行。很多来西安旅游的人，最后不仅爱上了西安这座古城，同时也爱上了凉皮肉夹馍冰峰这个三秦套餐组合。
燕御凉皮始终专注于为顾客提供上佳的口味和服务——以“天然蒸出好味道”为产品理念，采用传统秘制工艺，纯手工现蒸凉皮为特色。同时主营陕西各类特色小吃、腊汁肉夹馍、各类米粉、米线、特色面食及健康养生粥。精心打造的现代餐厅，简约时尚、整洁卫生。企业以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心；以“顾客至尊、品质为先”为经营宗旨，以平价实惠、亲民消费为主导；致力于打造面向全国走向世界，弘扬特色美食文化的优质餐饮品牌。
5. 我想加盟陕西凉皮 不知到那里有加萌的 请朋友指点 谢谢
有很多，主要是推销凉皮机器的，顺带叫你调料配置。渭南有几家老店，也可以加盟，
很多的。像现在的迷你面皮、之类的连锁店。
还有凉皮这个东西，你会做凉皮就行，调料什么的自己琢磨，因地制宜。到了一个地方味道要适应当地人
6. 上海那里有凉皮批发
上海很多批发凉皮的呀，你可以登录：陕西凉皮贴吧
7. 我想加盟一家陕西的凉皮店，请有经验的朋友给推荐下，谢谢
加盟不行啊，因为技术是人家的。
8. 谁知道加盟老马记陕西了凉皮的加盟费用
楼主你好
给你介绍下吧·
清真陕西宝鸡风味小吃 在杨浦区国权路253号(近四平路)，面皮酸辣爽口,味道不错, 夏天吃很舒服!! 羊肉泡馍虽说有点热,但是夏天体能消耗大,羊肉非常滋补, 想到能增强体力,就要了一份...量给的也很实惠.值得一试哦!
敦煌小亭在常德路近北京西路口，离家近，经常去吃。无论是午餐还是晚餐都很实惠的。因为是西北的菜肴，所以口味有点重。特别爱吃大盘鸡里的面，很劲道。小吃有蕨根粉...孜然羊肉夹馍都很不错...里面的东东都很好吃。
秦之味在闵行区七莘路3655号嘉茂购物广场家乐福2楼，从这家店在一楼开业到搬到二楼...喜欢凉皮，是在上海很少能吃到的正宗的西安小吃的味道。
LG貌似更喜欢岐山臊子面，酸酸辣辣的。
泡馍也不错。
老陈家陕西风味小吃店 在梅花路796号白杨路口，原来这家店也有啊。每次开会都会路过。然后进去吃。他家的biangbiang面确实不错...总体是很真宗的陕西风味。跟外面见到的不同。肉夹馍很好吃。可惜第二次去吃的时候，不知道怎么的...环境也不错，挺干净的。
秦澄凉皮 在浦东新区金高路1080号(近农工商)，外卖了那么远的路来还是很好吃，肉夹膜也很正宗，闻到那个香味就胃口大开的。
赞一记。
9. 陕西凉皮加盟那家好
驻入山东渮泽的陕西凉皮总店在康庄服庄市场东头，加盟人员多。味道叫绝啦！吃饭排队，天天如此。冬天不断，客源爆满。
10. 我想加盟凉皮店不知道那里的好
凉皮作为一种传统的民间小吃 长期以来一直深受人们的欢迎，从来没有那种小吃能有凉皮那样旺盛的人气 火爆而稳定的市场 无与伦比的强势以及庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡，从而使得凉皮一直雄霸小吃市场之首，凉皮以其滑爽的口感 独特的风味 低廉的价格在人们的心中的地位可以说是根深蒂固的，所以 哪里有人群 哪里就有凉皮，由于凉皮的诸多因素就奠定了投资凉皮必然获胜的市场基础。
但是凉皮作为一种风味小吃，就必须要有它自己的特色，人们对凉皮的要求也是很苛刻的，如果没有特色或者看起来像凉皮，吃起来没好味，那我们要想在这个市场上有自己的一席之地也并非易事，好凉皮的标准应该是 柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，达不到这样的标准肯定是不行的，须知道顾客是最无情的，她们直接决定着我们的生死存亡，一份好的合格的产品就是一幅无声的活广告，顾客的口口相传 顾客的频繁光顾 就会使我们的店铺充满生机，从而顾客如云 财源似水。
要想在高手云集的市场上有我们自己的生存空间就必须要求我们的产品完美无缺，任何的瑕疵都有可能使我们永远的失去她们，所以产品在上市之前我们就必须做到心中有数，不能有任何的侥幸心理，不能有边卖边摸索的那种心理，当然那样也不是不行，经过我们反复的长时间的摸索一定能做到产品优良顾客满意，但那是要用时间和不断失去的客源作为代价的，（这也许需要一年 两年或许更长 也并不是说 试验都能成功 卖了多年的朋友仍然产品不好味道不佳者大有人在 偃旗息鼓的更不在少数），在我们摸索试验的过程中 最大的可能就是我们的店铺已经元气大伤 我们的信心已经备受打击，看着别人店铺红火，自己门可罗雀，焦躁的心理，不断上涨的房租，我想没有几个朋友能坚持到最后。本来一个可以生机盎然的店铺 一个非常阳光的行业，在我们的手中就这样半途而废 胎死腹中了，两个字 可惜！
本人长期从事凉皮行业，对凉皮有着深刻的理解，一般做凉皮凭的是感觉和经验，这个需要长时间的积累，正所谓冰冻三尺非一日之寒，作为一个新手朋友要想做好凉皮，对于那种模糊的表述实在是一头雾水，要想做好，也绝非易事，就比如火候吧，大家都知道做凉皮要火大，火大只是一种表述，到底要达到多大呢，没有一个衡量的标准，如果仅靠目测那炉膛里面的火始终都是大的，但此时的火对此刻的凉皮而言是正好呢还是过大还是偏小？火小了需要我们长时间的等待，而批量做凉皮的时候讲究的是争分夺秒，我们没有时间用于无辜的等待，另外火小了凉皮的主要表现是稀、软、烂。如果火大了呢，浪费燃料就是直接浪费金钱了这个自不必说，而且凉皮蒸过火了主要的表现还是稀、软、烂。诸如此类情况在凉皮制作中很多，那么怎样才能将模糊的问题具体化呢，怎样才能使新手朋友一上手就做出品相优良的优质产品呢？本人 经过长期的摸索和实践，将凉皮制作的所有环节都予以数字化了，从和面、洗面、沉淀、兑浆、制作到面筋的蒸制、火候的大小等都用数字非常直观的表示了出来。用这组数字任何人无需任何经验上手就能做出品相优良的优质产品，有了这组数字就像手里有一把尺子一杆秤一样，直观、简单、明了，特别的火候的大小、凉皮的生熟等在凉皮制作中及其模糊、莫能两可的问题都变得有章可循，还有凉皮专用奇香辣椒油的制作、奇香麻辣油的制作、奇香料水的制作等都很有特色。在这个市场上我们只有集思广益 博采众长才能开阔视野 成就事业，此类话题，愿与同行同仁交流探讨，共同分享。有问必答 有求必应。