❶ 脆皖鱼火锅怎么做好吃
材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
❷ 1脆皖鱼粥火锅可以加盟吗 2加盟又需要什么条件呢 3加盟费是多少 4如果加盟了总店给与哪些
你可以直接到他店或者公司去了解，这里问有何意思
❸ 脆皖鱼火锅怎么做几种好吃的做法介绍
原料准备
脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱
脆鲩鱼火锅的做法
1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。
2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。
3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。
也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。
❹ 开家特色鱼火锅加盟店大概需要多少钱
开家九门寨特色石锅鱼火锅店，投入费用并不需要很多，开店的费用一般有店铺的租金以及押金，装饰装修/设施设备购置/员工招聘/前期的广告宣传费等等，如果是开小店铺规模大概需要八到十万左右，看个人的定位不同，费用会有增有减。
❺ 脆皖鱼火锅怎么做 几种好吃的做法介绍
方法/步骤
1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块
3
蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。
❻ 特色鱼火锅加盟投资开店需要投入多少资金呢
想开一家鱼火锅店要多少本钱？投入高吗？
开一家鱼火锅店的本钱大多在十几万到几十万之间不等，具体的得要看当地的经济情况以及鱼火锅店定位等：
1、鱼火锅品牌连锁费。市场中鱼火锅品牌很多，费用也存在很大的差别：几万到十几万差别不等。（如果不加盟则没有这项费用的支出）
2、鱼火锅底料采购费用。首次开业采购的鱼火锅底料费用，这一项是长期投入。
3、店铺租金。如果自己有现成的店铺，则没有这项费用的支出。店铺租金除了和不同城市经济水平有关系外，还和同一地区不同地段位置有关系。对于开鱼火锅店的店址选择也是很讲究的，经营者需要重视这一点。
4、店铺装修费用。装修费用的高低除受到当地经济影响外，和鱼火锅店的定位也有很大关系。主要针对什么样的消费群体，从而决定用餐环境、装修风格、档次。
5、店内设备采购费用。锅碗瓢盆、前厅各设备（桌椅、空调）、厨房用具等。
6、雇佣人员薪资。店长、服务员、后厨、收银员、洗碗工等
7、前期宣传、推广费用。
8、经营期间流动资金。
以上每一项都影响着整个开鱼火锅店的投资成本，而这些每一项都受当地经济发展而影响，因此在不同城市开店成本及每一项投入的多少都不同。
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开一家鱼火锅店增加利润的方法：
想开鱼火锅店，除了要了解开一家鱼火锅店要多少本钱以外，对于鱼火锅店的经营管理还是要注意的：
1、增加火锅及酒水销售量
2、降低各种成本
（1）降低固定成本，综合降低劳动力成本，管理费用、销售费用的降低，来达到保本销售。
（2）减少品种本身成本，在火锅制作时，改进火锅的配方和制作过程降低成本，达到保本目的。
3、适当提高火锅售价
在火锅店店营业额不变的情况下，可适当提高火锅售价来达到利润增加。这种方法一般不宜多用，一般要以合理的价格为宜。
掌握火锅店利润的方法是为了有计划有目标的去实现鱼火锅店的营业目的，需有丰富经验的鱼火锅店管理人员在开店之前就将之做成计划表，加入‘蚂蚁’餐饮计划，公司有专业的团队为您提供专业的方案。
❼ 脆肉鲩火锅怎么做
主料：脆肉鲩400克
调料：生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块
做法步骤：
1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里