❶ 上海哪里能吃到正宗的新加坡叻沙、海南鸡饭之类的美食
我感觉上海到处都是，像上海普陀区长寿路189广LG2层，金山万达海汇街，闵行区顾戴路3008号，宝山通河路红太阳商业广场，还有松江，黄埔，虹口等等都是随处可见的
❷ 海南鸡饭加盟 厦门海南鸡饭加盟哪家好 做海南鸡饭有前途吗
新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。新加坡海南鸡饭，各家有各家的做法，但大体上不会有太多的不同。只要做到鸡的口感滑嫩，米饭的口感鲜香，有嚼头，辣椒酱够辣，味重。酱油稍甜，带香。基本就算是成功了。一套新加坡海南鸡饭里面，有白斩鸡，米饭，鸡清汤，辣椒酱，姜酱，甜酱油，青葱酱，亚渣等八样东西。亚渣是属于一种开胃小菜，主要是去腻。一般上吃鸡饭的时候，都会配有。材料：1、鸡1只2、盐3、4汤匙3、姜、蒜头各少许饭用料：1、白米2、鸡汤3、食油适量4、盐5、蒜头少许6、斑兰叶、香茅叶、柠檬叶（随便选1种即可）辣椒酱制作1、材料：朝天椒25克，红辣椒25克，姜15克，蒜头35克，菠萝40克2、调味料：酸柑汁35克，白醋25克，糖20克，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙3、做法：将酸柑挤出汁后，皮留用。再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀，即可。（若无菠萝，可省略）姜酱料制作1、材料：嫩姜80克2、调味料：盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1汤匙3、做法：姜洗净，用擦丝器，擦成姜茸，拌入所有调味料即成。青葱酱制作1、材料：小葱7克，香菜7克，姜10克，蒜头3瓣2、调味料：盐1/3茶匙，蒜油1汤匙3、做法：将小葱，香菜，姜，蒜头切碎，放入干料粉碎机中搅拌匀后，加调味料拌匀，即可。甜酱油制作1、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克2、做法：先用水将冰糖煮溶，再倒入黑酱油煮开即可。(三种材料不可同时一起煮，一定要分先后。)鸡烹调法1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞1汤匙盐，少许姜和蒜头。2、煮滚1锅水，水里放1至2汤匙盐。3、将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。鸡饭煮法1、把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。2、爆香蒜头，把白米炒一炒。3、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。诀窍1、鸡最好重2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。2、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。3、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。4、做好的酱料应当天吃完，隔夜的酱料味道会比较逊色。
❸ 正宗海南鸡饭离江西加盟最近的地方在哪
正宗的海南鸡饭你可以去新华南那里的小店吃吃看，那里算是比较正宗的。一集团化就不是原来那个味道了。
❹ 三巡海南鸡饭加盟如何加盟
如果有需要可以留个☏
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主料：
鸡，大米
做法步骤：
(1)辣椒酱
材料:
朝天椒25克, 红辣椒25克, 姜15克, 蒜头35克, 菠萝40克
调味料:
酸柑汁(lime,squeeze for juice)35克, 白醋25克, 糖20克, 盐1/2茶匙, 味精1/3茶匙
做法:
1.将酸柑挤出汁后,皮留用.再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀,即可.(若无菠萝,可省略.)
(2)姜酱料
材料: 嫩姜80克
调味料:盐1/3茶匙, 味精1/4茶匙, 蒜油1汤匙
做法:
1.姜洗净,用擦丝器,擦成姜茸,拌入所有调味料即成.
(3)青葱酱
材料:小葱7克, 香菜7克, 姜10克, 蒜头3瓣
调味料:盐1/3茶匙, 蒜油1汤匙
做法:
1.将小葱,香菜,姜,蒜头切碎,放入干料粉碎机中搅拌匀后,加调味料拌匀,即可.
(4)甜酱油
材料: 老抽50克, 水30克, 冰糖20克
做法:
1.先用水将冰糖煮溶,再倒入黑酱油煮开即可.(三种材料不可同时一起煮.一定要分先后.)
(5) 白斩鸡
材料:
鸡1.5公斤, 盐少许, 姜(拍扁)20克, 蒜(拍扁)4瓣, 香兰叶(pandan leaves)2片
调味料:
盐2茶匙, 味精1/2茶匙, 麻油,生抽各1汤匙 (混合)
做法:
1.鸡洗净,沥干水份,抹上适量盐,将,姜,蒜头和香兰叶填入鸡肚内.再用牙签封住.
2.将一大锅水煮开,加入2茶匙盐和1/2茶匙味精,同时在水中放入一块姜与几瓣蒜头(这个用量随意).将鸡浸入沸水中,转动两圈.提出水,待水再次沸腾后,将鸡身完全浸没在沸水当中.加盖,以小火煮15分钟,熄火.(中途要给鸡翻一个身.)然后,不开盖,再泡10分钟.
3.准备一盆冰水加入做辣酱时留用的酸柑皮,将泡好的鸡,浸没在冰水当中泡2--3分钟,捞出沥干水.抹上麻油与生抽的混合物,即可.食时切块状,配以黄瓜和香菜.
4.煮过鸡的鸡汤留下待用.
重点提示:
1.做海南鸡饭,建议不要买走地鸡或是冰冻过久的鸡.走地鸡的鸡肉比较紧实,属于煲汤的好材料.但是做白斩鸡口感便不会松软.
2.煮鸡的时间,与鸡的重量成正比。如: 1.5公斤的鸡,用15分钟。1.2公斤的鸡,就只需12分钟.但后面泡的时间都是10分钟.
3.在煮鸡的时候,锅内的水,一定不能沸腾起来,只能维持平静的状态.以免鸡肉过老.所以自己要控制好火候.
4.要知道鸡有没有熟,可以用一根竹签刺进鸡大腿处,如果没有血水出来,就表示鸡已经熟了.
5.若是喜欢鸡皮呈白色状,可以只抹麻油,而不加生抽.
(6)鸡饭
材料:
大米500克, 鸡汤500克, 蒜头(拍扁)3瓣, 鸡油适量, 姜(拍扁)10克, 香兰叶2片, 植物黄油1汤匙
调味料:
盐1茶匙, 味精1/3茶匙
做法:
1.米洗净,用冷水泡1个小时后,沥干水分.
2.炒锅里面放一汤匙油,加入蒜头,姜,鸡油爆香后,加入植物黄油与香兰叶略炒,倒入大米,再加调味料炒匀.把500克鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜,蒜头与香兰叶,即可食用.
重点提示:
1.500克大米大约是四个人的食量.若家人食量有不同,可以增加或是减少大米的用量.在这里,鸡汤与大米的用量是1:1.也就是说,大米增加,鸡汤也增加,大米减少,鸡汤的用量也减少.
2.鸡汤与大米同放入饭煲的时候,米在汤中要隐约可见.若是汤多了,便可舀出一些,汤少了,便可多加一些.煮出的饭要一粒一粒,晶莹饱满,才算是成功.
3.鸡油一般在鸡的肛门内侧会有两小块,煮鸡之前可以取出留在鸡饭中应用.若无,则可省略.
说明及备注：
1.新加坡的海南鸡饭在吃的时候,为了解腻,一般还会配以一种叫亚渣(Acha)的开胃小菜,一起食用.煮过的鸡汤可以加入一些榨菜或是其它菜类,做成一道可口的汤品配食这道鸡饭套餐.
❻ 广州的大男人煮义海南鸡饭加盟怎么样，有搞头么听说是正宗的新加坡海南鸡饭的做法。
上次点了一个这个品牌的外卖，就是海南鸡饭，说实话，真的挺好吃的！如果加盟费不贵的情况下，按照广东人的口味，肯定没问题！祝老板未来生意兴隆啦！希望能够采纳！
❼ 海南鸡饭
恩，就是啊，估计是当初国人下南洋时带过去的方法，怀念家乡吧，不过，一听还是咱们中国的美食名字，而且很多海外很多日本寿司店其实都是中国人开的，