㈠ 上海天天渔港佛跳墙每份什么价格
佛跳墙(188元/盅)
香港人最早开的上海饭店
[作者]番茄蛋汤 [选稿]刘伟琛 [来源]新闻晚报 2007-03-07 10:51:24
上海最早由香港人开的饭店据说是天天渔港。
十几年过去，天天渔港的名字依然存在于很多人的心中，但印象中总感觉到好像没有以前那么风光，毕竟那么长时间过去了。
每次去天天渔港吃饭，菜的味道还是那么中规中矩，装修还是传统粤菜馆的风格。
在上海，连续坚持十几年的粤菜馆子不多，能够到现在生意还是那么稳定的不多。尤其现在这个时代，人们越来越追求感觉，天天渔港的成功有它的道理。
老早就认识天天渔港的黄老板，一个十分精明的香港人。但这种精明给我的感觉又很有上海人的特点。这次他在浦东开了家新店，也就决定去尝尝。
大家在说笑中把菜单定好。黄老板极力推荐海鲜，大家很婉转地谢绝了大部分，只留了条蒸鱼。事后大家说起，一致认为黄老板太会做生意了。
蒸鱼的功夫确实只有粤菜师傅做得最好，这一点无可厚非，也不多说。天天渔港的鱼蒸得不错，去吃饭点一条是应该的。
冷菜有好几个，其中的一道拌白灵菇味道很好。因为白灵菇事先被入味，有一股烹调的香味，吃在嘴里让人觉得很舒服。
热菜的金牌吊烧乳鸭（38元）是比较有特色的一道，乳鸭是生长期一个月的鸭子，特点是皮脆肉香，有回味。这个鸭子的做法其实很有讲究，首先是鸭子的腌制，这边的腌料是特别配制的，用了很多药材和香料，所以入口的味道变化很多，相当浓郁。其次是厨师烹制时候掌握火候很重要，把鸭子吊着，然后用一定温度的沸油一遍一遍淋上去，直到鸭子熟了，油温一旦偏低，鸭子皮就不会很脆，肉质会偏老；油温太高，鸭子皮容易焦掉，而里面的肉还没熟。
鸳鸯双拼虾（55元）则是很奇怪的一道菜，初看到时，我也觉得很普通，就是上海的油爆虾和清炒虾仁。一吃到嘴巴里，立刻明了，觉得很有意思，能够把油爆虾和清炒虾仁演绎到这种程度，也真是难为这边的厨师了。油爆虾里有一点点辣味，没有一般的那么甜，用的酱油也不是普通的酱油。清炒虾仁用的不是河虾，而是从广东空运过来的海虾仁，没有浆过，完全可以吃得到虾仁特有的鲜甜。
佛跳墙（188元/盅）是主菜，也是最贵的一道，里面该有的东西全都有，完全按照古法来制作，味道极其鲜美，吃一盅下去已经觉得很饱，像这种大杂烩类型的大菜实际上应该是很实惠的选择。
值得一提的是这边的点心，做得相当有水准，无论是蛋挞或萝卜丝酥。
天天渔港精作坊
地址：崂山路588号 电话：50584177
㈡ 上海最好吃的正宗佛跳墙，上海哪里正宗佛跳墙最好吃
作为舒友的王牌佳肴，精料精做，汤汁鲜醇、荤 而不腻。——选用原料有十多种种：海参、鲍鱼、 鱼翅、干贝、冬菇、冬笋等，分别采用煎、炒、 烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种 菜式，然后一层一层地码放并注入适量的上汤和 绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，将容器密封起 来后，先用武火烧沸，后在文火上慢慢煨炖5、6 个小时，这才大功告成。如此精料精做，使这道 菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，营 养价值颇高。上海舒友海鲜大酒楼
㈢ 弗跳墙是什么地方菜
佛跳墙有两个版本，第一个版本就是广东粤菜。第二个版本就是浙江沪一带的菜系。
㈣ 哪个品牌的佛跳墙味道最正宗
近日，一道叙江南佛跳墙刷爆了朋友圈，很多人从来没有想过人均不足百，就可以吃到一顿鲜美滋味、用料十足、诚意满满的佛跳墙，这个品牌的美食味道一直保持在高水平线，上有浓香滋味的红烧佛跳墙，下有口味清香的江南佛跳墙，都广受大众喜欢！
优选食材 好吃料足
红烧佛跳墙食材包含有干鲍、海参、花胶、干贝、鲜贝、花菇、鱼翅等，大量的干贝和花胶，使得汤汁浓郁却不腻人，精选的鲍鱼肉质饱满，颗颗入味，一咬弹牙，Q弹的海参肉质细嫩，浸泡在汤汁里让人欲罢不能！
江南佛跳墙食材包含鲍鱼、海参、花胶、干贝、花菇、鲜贝等，汤汁满口馨香，色泽清亮，入口清甜，汤汁里浸透着花胶的滋味满口的软糯，搭配鲜贝与干贝双重口感的搭配让你瞬间体会贝类的魅力！
顶级厨师手艺 味道正宗
两款汤底甄选优质的鲍鱼、海参、花胶、鱼翅等十多种名贵食材，高度保留传统风味，所有食材混合高汤，手工24小时炖煮，汤底金黄，口感醇厚，浓郁鲜香，口感也显得很富有层次，越煮越香。
多种选择 不再纠结
除了佛跳墙之外，叙江南还有其他很多产品可以选择，金汤/杂粮/清汤花胶、红烧/清汤鱼翅、鲍汁扣干鲍鱼、海参、椰汁燕窝等系列，实在太多选择了，让你以后不用纠结吃什么，更不用担心只吃一道产品会吃腻！
好吃到刷爆了朋友圈的叙江南美食，千万不能错过喔
㈤ 请问上海哪里有正宗的佛跳墙
希望你满意!
佛跳墙大酒楼
地址: 莲花路1555号(近漕宝路)
电话: 027-34221777
三友坊大酒店
三友放坊大酒楼地处闵行区都市路3825弄7号(好爱广场)。新开幕的三友坊大酒楼特邀中华名菜“佛跳墙”的正宗传人林华娇大师加盟，林大师05年7月-06年8月服务于上海佛跳墙大酒楼时所烹饪的正宗佛跳墙受到中外嘉宾的一致好评并获得05年上海国际餐饮博览会“特金奖”最高荣誉。为保持国宝名菜传统手艺的正宗口味，本酒楼与市食品药品检验局合作，形成定量定时标准化的烹制，使汤料口味、材料质感，营养价值保持着传统风味，达到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”飘仙意境。
㈥ 上海最好吃的金汤佛跳墙，上海哪里金汤佛
腌制10分钟、白糖，小火炖入味、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，先加入杏鲍菇，煮变色后捞出备用，放入沸水中煮2分钟，很新鲜哦；
撒一点葱花；
水煮开后；
龙利鱼和番茄混在一起，能吃好几碗用料
龙利鱼 250g
番茄 1个
豆腐（略老的那种） 1方
杏鲍菇 1根
金针菇 1小把
番茄酱 适量
龙利鱼豆腐煲的做法
在下厨房市集买的龙利鱼肉，切成丁，超鲜嫩，完成、胡椒粉，拌炒均匀，先爆香蒜瓣、金针菇煮熟；
再加入煮过的龙利鱼，再加入豆腐，酸甜爽口；
加入适量清水；
番茄表面切十字刀，纹路清晰，加盐、豆腐，再切点葱花和蒜瓣；
盖在热乎乎的米饭上；
加入番茄丁煸炒出水，加适量盐；
腌制好的龙利鱼过沸水；
捞出番茄撕掉外皮，然后加入适量番茄酱；
把龙利鱼肉切块，物美价廉；
炒锅放适量油、生抽调味；
杏鲍菇
㈦ 郑十八佛跳墙捞饭总部在哪
“郑十八佛跳墙捞饭加盟总部的详细地址但是位于,上海市松江区新松江路1292弄1-06-9。
㈧ 上海最好吃的一品佛跳墙，上海哪里一品佛跳墙最好吃
上海最正宗的佛跳墙是南京路近浙江路的大三元饭店，现在大三元被拆除了。
㈨ 上海哪里迷你佛跳墙最好吃，上海迷你佛跳墙价格
味道好不好看个人口味，毕竟每个人的口味都不一样的，有喜欢甜的、喜欢酸的，喜欢辣的，适合自己的最好吃。