㈠ 济南炒鸡怎么做
辣椒炒鸡
材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。
步骤：
油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；
倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。
放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；
待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。
辣子鸡
【原料】鸡300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。
【制作方法】
1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。
2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。
3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。
4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
特别提示：鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。
炒鸡丝
【特点】成菜颜色洁白，质地细软滑运，口味清淡鲜嫩，是山东素享盛名的佐酒佳肴。
【原料】主料：鸡脯肉250克。
配料：水发玉兰片100克，青蒜25克。调料：鸡蛋清1个，精盐3克，绍酒100克，味精1克，湿淀粉15克，清汤25克，熟猪油500克（约耗75克）
【制作方法】
（1）将鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝，放入碗内加蛋清、精盐（1克）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝，用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段，备用。
（2）炒锅内放猪油，在旺火上烧至五成热时，下入鸡丝划开，至八成熟时捞出。锅内留油40克，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸，倒进鸡丝，再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精，颠翻出锅即成。
啤酒辣子鸡
【特点】肉带酒鲜，香辣适宜。
【原料】光嫩土鸡1只(约1000克)，啤酒1瓶，干红辣椒
[配料]细盐、酱油、白糖各适量，精制油200克。
【制作方法】
1、将鸡处理干净，斩成中等块。
2、炒锅上火，放油烧热，下鸡肉块，烧至六成熟盛出待用。
3、原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡肉块，加细盐、酱油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加盖用文火细炖，至啤酒将干、酒味入鸡时即成。
㈡ 我想加盟做炒鸡，有什么好的建议加盟炒鸡店费用多少
这个没必要加盟的，自己去学点技术，自己完全可以开一家
㈢ 济南有家炒鸡做的很好听说，雪山炒鸡老店
是的，这个雪山炒鸡老店做得口味非常好，经常需要排长队才能买到。
㈣ 济南的炒鸡那里的好吃啊
济南章丘芙蓉街有家老炮炒鸡做的很牛逼🐮，盘子比桌子大，够味
㈤ 我想加盟做炒鸡，有什么好的建议
对于做餐饮来说要的就是人气！选址很重要！我家附近的炒鸡店几乎就没有人去光顾!而炒鸡店对面的小作坊反而人头涌动！我两家的炒鸡都吃过！味道说实话都差不多！去小作坊的人大多是冲着实惠和停放车辆方便才选择的！建议不要看起来太大！太大的饭店会让人感觉太贵！再就是口味，最好自己配点秘方，或者买人家的秘方！还有就是停车的安全，包括自行车，别到你店吃个饭车子没了！有学者曾调查过，一个好的宣传者的宣传力度为28%而一个心有怨言的宣传者的宣传力度为72%由此可见服务是关键！你就多花500元请一个看车的老头，就会为你的点带来不止500元的收益！
㈥ 山东济南的“薄家炒鸡”加盟可靠不
不知道这种有的没得项目干吗要加盟 - - ！好多项目又不是什么很好的品牌 干吗要加盟呢！！！我以前做了差不多好几个公司都是做品牌的 做别人来加盟的 我也亲自做过这方面工作 拉客户加盟我们 哎！ 好的说的更好 不好的也说的很好 目的就是让别人来加盟 结果加盟完了 你挣钱不挣钱就管的不多了 公司对加盟商的收费那不是一般的高 加盟商到头来光为加盟公司忙活了 @.@ 要加盟加盟点有价值的品牌和项目吧 多考察 多去已经加盟的加盟商那去考察公司 别只听公司的说法和安排
㈦ 怎样把炒鸡店做大做强餐饮加盟怎么操作
餐饮行业是一个比较好的加盟行业了，越来越多的人加盟之中，但是想要做好就得注意一下几点：
提升气氛：
（1）视觉氛围：视觉氛围指直接被顾客眼睛所能够直接看到的销售氛围，具体包括品牌氛围、整洁氛围、陈列氛围、促销氛围和格调氛围等。
（2）感受氛围：服务氛围、工作氛围、音乐氛围、专业氛围等
提议性销售：
（1）一定要现在顾客角度考虑，为顾客搭配合理的服务产品。例如热干面的建议性销售产品一般是饮品和小吃。因为主食➕饮品➕小吃的完整搭配会让客人全方位体验和满意。
（2）必须做到面对每个顾客都要坚持推荐，我们的价值观第一条就是顾客第一，所以我们对每个顾客都要保持良好的态度。
㈧ 山东哪个地方炒鸡最好吃
山东是鲁菜的发源地，饮食文化博大精深。在山东的民间有这么一句话就是"无鸡不成席，无鱼不成宴"。在山东结婚生子等宴席中鸡鱼是必不可少的，有的地方甚至是双鸡双鱼，由此可以看出鸡鱼在山东人心中的地位。山东人喜欢吃鸡，各个地方都有自己的做法和特色，其中比较有名的有枣庄辣子鸡、青阳炒鸡、临沂炒鸡、莱芜炒鸡等等，大家可以发现在山东的很多地方都有辣子鸡或者炒鸡店，就算是一家很普通的餐馆都会做炒鸡，可见山东人对吃鸡情有独钟。
这些炒鸡各有各的特点，其用料和做法也不同，但到底那家好吃呢？还有做法和区别在哪里呢？下面小编就详细为大家介绍一下。
其实对于这三款炒鸡中的道道也不是小编这几句话就能说明白的，但从中不难看出他们有不少相似的地方比如都是本地公鸡，不焯水直接炒制。其区别也有不少最大的区别就是用料上，再就是做法口味上的不同。其实即便是同一个品牌不同的店做出的味道也有所不同，但只要是正宗的炒鸡店，绝对不会让你失望的。这三款炒鸡都是不可错过的。
㈨ 章丘炒鸡加盟店的
千万不要去刘学梅炒鸡店，上次吃出老鼠尾巴！恶心死！