Ⅰ 济南正宗五香甜沫怎么做
所有没喝过甜沫的人，在看到“甜沫”两个字时，十有八有就会以为它是一款甜类食品，但恰恰正好相反，它却是一款五香咸味的粥类美食，是济南最具特色的“招牌”名优小吃，也是所有来济南游玩的人必上榜品尝的美食。
甜沫和另一款米面美食，称茶不是茶的“茶汤”并称“泉城二怪”，甜沫里搭配蔬菜，黄豆花生，豆腐皮，油豆腐丁，粉条，胡椒粉煮成咸粥，很象平常听说的“糊糊”，极具风格特色。
老济南人每天早上来一碗三五元，经济实惠的甜沫，搭配另一款特色美食“油旋”饼，别提有多过瘾了。
先把花生米、粉条、豆皮用热水泡发，再将泡好的花生米煮熟盛出来备用。
菠菜洗净，沸水焯烫，捞出攥干水分。将豆腐皮撕切丝，把泡软的粉条斩成两段；香料装包(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入备用。小米面用水调成米糊。
锅中火上油烧热，下入花生米、豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
锅内放水、加入料包大火煮沸。取出料包，再放菠菜、粉条、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
盖盖煮约15分钟，把炸好的豆皮倒入锅内，用勺搅动。最后调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
Ⅱ 老济南甜沫的做法步骤图，老济南甜沫怎么做
常用方法：甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。
锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟，开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
正宗方法：正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面（也就是玉米面）熬出来的，再往里边加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶，一样都不能少，就叫了甜沫，以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁，调味主要是盐，白胡椒面。花生油炒葱姜碎，炒香，加水或者高汤，小米面加玉米面混合，加水搅开，锅里的水或高汤开锅后，慢慢倒入，搅均，熬制10-15分钟。
Ⅲ 济南哪家甜沫儿好吃正宗
甜沫好吃的在老东门或黑虎泉的附近有两三家正宗的，很久没去了，忘记名字了
Ⅳ 谁能给我个济南甜沫的家庭制作方法
在锅里放入适量花生米 等把花生米煮熟 放小米面 然后放粉丝 豆腐皮 食盐 就可以了
Ⅳ 济南甜沫怎么制作
主料
小米200g，清水适量。
配料：葱姜粉条菠菜五香豆腐干。
烧锅开水煮好就可以吃啦。
此粥老少通吃、四季皆宜。冬天自不必说，即使是在当下这种暑热天气，也是养生佳品。中医认为夏至后一阴生，即长夏之际，湿气较重，人们应该进食一些辛温食物，以祛湿散热、补养肺气。
Ⅵ 济南台的海沫去哪儿了
确切消息生宝宝了.幸福阿
Ⅶ 济南甜沫的由来
甜沫的来历之一
甜沫的来历之二
明末清初，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，
有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！
甜沫来历之三
“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了！“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。
Ⅷ 济南甜沫怎么做
名叫甜沫，不过一点都不甜，是用小米面熬成粥底，加入豇豆、菠菜叶、海带丝、粉条、花生米、虾皮和姜丝，撒上一点胡椒面，有点咸，有点辣。就着甜沫吃油条，在济南人眼里是绝好的早餐。
正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面（也就是玉米面）熬出来的，这种东西在青岛叫做"糊涂"，再在里边加花生米、豆腐丁、菠菜叶等等（一样都不能少），就叫了甜沫，以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁，调味主要是盐，胡椒面。
Ⅸ 老济南甜沫怎么做呢
济南甜沫又叫五香甜沫，“五香”主要指以下5种配料：花生米、豇豆、菠菜叶、五香豆腐干、粉条。甜沫，光看名字你会以为是甜的，其实是咸的。
名称的来历虽然有很多说法，但目前多数人都以下面这个说法为准：旧时的济南府，有一户早餐卖粥的小摊子，冬天的时候因为没有什么青菜，就把菠菜叶、豆腐干等切碎当作配料，粥做好后会问食客：“还添点么儿”（济南话，意思是还要添加点儿什么）。
而食客们根据自己的口味酌情要求添加配料，慢慢的就成型为主要由5种配料组成。后人也根据谐音把这种咸粥叫做“甜沫”。甜沫不甜，因为做好了要加盐。
老济南甜沫就做好了，是不是非常的简单呢。甜沫作为济南特色名吃，自然是深受大家的欢迎，今天小编教给大家甜沫的家常做法，学会了在家就可以做给家人喝。入秋了，天气微凉，早上来碗热气腾腾的甜沫，配上葱花饼或者油条真是太过瘾了。
Ⅹ 正宗的济南甜沫怎么做
食材：小米200g，清水适量，花生米适量，五香豆腐干适量，粉条适量，豇豆适量，菠菜适量，八角1粒，桂皮1小块，花椒10粒，小茴香适量，丁香适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量。
1、小米用清水浸泡4小时以上，再加入适量清水，用搅拌机高速打碎，打成米浆备用。