⑴ 瓦罐汤是什么来历，民间传统，怎么到处都有汤店
瓦罐汤(民间瓦罐煨汤)是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间(约公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”
另一种说法为相传明末崇祯三年，翰林大学士汤斌，字，举石。时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦罐煨汤，遂成江西民间风景。随时日变迁，江西名厨采瓦缸架火煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩;咸而不浓，辛而不烈;淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之民间瓦罐煨汤。
两种关于民间瓦罐煨汤由来的说法由于时代悠久已不可考，但不论民间瓦罐煨汤的由来到底是哪一种，独特的口味和特别的制作方法已使其成为中国传统民间小吃的典型代表。
瓦罐煨汤特色：
瓦罐煨汤以特制瓦罐为容器，该瓦罐，形似小坛，口阔、有把、底部较宽大，以泥陶烧制而成，以确保烹制出的汤品无金属异味，精选上等食材，慢火煨制7个小时左右，故而民间瓦罐煨汤汤鲜，肉嫩，营养价值高，具有养生、进补、调理、缓解压力等功效。在民间有较好的群众基础，现在又特色发展，所以现在加盟的比较多。
⑵ 瓦罐汤以前连锁店到处可以见，但是为什么现在几乎已经无人问津了
相信很多的人也都是吃过黄焖鸡的，但为什么现在却不爱吃了呢？在品尝黄焖鸡香嫩可口的同时，我们在吃米饭的时候把汤汁浇在米饭上面，这样拌着吃也都是特别满足的，而且也特别的爽口，、
但是现在几乎已经无人问津了，而且彻底消失了，可以说消失的已经无影无踪了，其实瓦罐汤含有的营养价值也都是非常高的，选用的都是一些新鲜的原料，加入了一些中药熬制做成的，尤其是在吃饭的高峰期，经常也都是需要排队等待的，而价格也都是特别接地气的最便宜而且分量也不少，但是里面的菜色总是不调整，仍然只是那一样东西，基本上每个瓦罐店里面的菜色也都是差不多的，而且那些炖罐也都是一样的，所以慢慢的消费者也都吃腻了，所以生意也没有再像以前那样火爆了。继黄焖鸡之后，瓦罐汤已经跌落神坛了，忘了初心.就不那么好吃。
⑶ 本人想开一家瓦罐煨汤馆，去哪里学技术最好
您好 设备没多少钱 建议就先在北京做学徒 如果要很正宗的话那就只有去 江西了 希望上述回答对您有所帮助 祝您好运！
⑷ 为什么查不到南昌周珍珍瓦罐汤粉店的加盟电话
周珍珍，瓦罐汤粉店在南昌市已经开了很多家，如果你找不到加盟电话的话，你可以来南昌店问店员，直接可以找到老板，他们是本地人
⑸ 民间瓦罐煨汤加盟里一般会包括什么呢
首先，就是投资成本，钱是关键，想要开一家店，首先就要确定投资成本。
2、开店，厨房设备也是关键，想要与别家区分开来，这些也是关键。
3、现代人就餐不仅注重美味，更加注重店内环境，要环境与美味的搭配，才能得到更多人们的喜爱。
⑹ 民间瓦罐煨汤味道怎么样我想开家民间瓦罐煨汤店！
还真的没听说有专门的民间瓦罐煨汤馆,你说的应该是瓦罐小吃，套餐里面包含瓦罐煨汤。山东济南有好几家这样的店，名字是瓦罐香沸，你可以去品尝一下，我觉得味道不错。
⑺ 想开家南昌瓦罐汤的店，想问问大家
楼上的朋友的答案好长哦！~
我觉得市场还是有的，关键是要有特色、要正宗。
我的一些东北同学经常带我去些比较正宗的东北饭馆，生意爆好呢！~ 不过大部分都是东北人在吃，也有蛮多南昌人的，比如说我就特别爱吃东北乱炖。
我觉得你如果真想开好的话，就先来南昌考察一段时间。可以开一个以汤店为主，结合多种特色小吃的店子。
你也可以先去一个汤店应聘去当小学徒。
也不要弄什么加盟店，这汤店又不是要有好高的科技含量。
要弄出自己的特色哩！