❶ 请问什么叫“盖码饭”
“盖码饭”就是将饭放在一个盘子里，菜浇在饭上食用。
“盖码饭”属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭。
“盖码饭”是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢加以陆稻上，沃之以膏。”
意思是将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。
(1)粮仓盖码饭是加盟店吗扩展阅读
“盖码饭”的特点：
盖码饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯。
❷ 全国十大煲仔饭 煲仔饭品牌有哪些
说到煲仔饭大家最先想到的可能有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等，而自己做时间太长把握不好火候，这时就可以去到专做粤菜系的门店去品尝香喷喷的煲仔饭，而中国煲仔饭做得比较好品牌有哪些呢，本文就为大家盘点并简单介绍煲仔饭10大品牌，一起来简单了解下吧。
1.香他她
香他她是一家为大众所熟知，成立于2003年，集食品生产、制造专业设备、研发菜品和餐饮连锁于一体的知名煲仔饭品牌，这个国内明星快餐品牌凭借着健康美味、营养卫生的餐食，目前已经在全国开设有超过600家门店。
2.米食先生
米食先生是一家成立于2015年，旗下先后推出瓦煲饭、盖码饭、煲仔饭等知名连锁餐饮品牌的餐饮综合性企业，目前已经在全国开设有超过500家门店，并且凭借着传统湘菜系美食吸引了大批消费者前来体验。
3.松桂坊腊味煲仔饭
这是一家成立于2015年，至今已经在全国开设有超过200家门店的时尚快餐品牌，旗下产品均采用严格的标准进行制作，酱料也是按照标准进行配比，有着丰富的味型，是一家主打无油烟、无厨师、无明火经营模式的煲仔饭品牌。
4.餐仓煲
餐仓煲是一家成立于2015年，主打健康美味、精致的新湘味煲仔饭的连锁轻餐饮品牌，凭着较快的出餐速度、优雅时尚的用餐环境和美味安全的餐品而受到广大消费者与加盟商的喜爱与欢迎。
5.仝诚记
仝诚记是一家目前在全国十余个省市区开设有自营连锁店及加盟店的知名煲仔饭品牌，旗下还先后推出了鲍汁捞饭、啫啫煲等子品牌，凭借着自身努力、完善的设备和美味的餐点而成为大型连锁餐饮集团。
6.禾香麦田
禾香麦田是一家成立于2015年，专注于为消费者提供健康安全的煲仔饭的全国连锁餐饮企业，凭借着美味健康的视频和周到的服务而在江西、云南、广东、湖南、江苏等多个省份开设有连锁店和加盟店。
7.仔皇煲
仔皇煲是一家成立于2012年北京，主中野打紫砂炖盅和港式煲仔饭系列产品的连锁品牌，品牌凭借着优质的产品和口味在全国已经开设了近百家门店，除此之外，还可为喊碰顾客提供包括鲜虾烧卖、叉烧包在内的20多种小吃饮品。
8.香皖
香皖是一家成立于2009年，旗下设有香皖功夫煲仔、香皖道中式快餐、香皖地狱面馆等子品牌的餐饮服务机构，旗下产品凭借着优质的郑培谈原材料制成的煲仔饭产品，品种种类较多，吸引了众多顾客前来品尝。
9.煲来饱去
煲来饱去是一家成立于2005年，致力于改革创新煲仔饭行业领域技术的知名连锁煲仔饭品牌，自成立以来，经过十多年的发展历程，凭借着健康卫生的舒适环境、较快的出餐速度与优质的餐品口味而备受食客们的好评。
10.煲一世
煲一世是一家隶属于浙江厨神餐饮，专注于制作研发和推广轻餐饮和中式快餐煲仔饭的广式连锁品牌，自成立以来凭借着丰富煲仔饭品种、优质的口味和舒适的用餐欢迎，备受顾客的满意与好评。
❸ 状元盖码饭加盟总部是哪里
安徽省合肥市。状元盖码饭是由安徽省生意旺餐饮管理有限公司开创的品牌，状元盖码饭加盟总部位于安徽省合肥市，状元盖码饭品牌已经在全国开设了380家门店。
❹ 耿大叔擂椒盖码饭利润有多少
耿大叔擂椒盖码饭利润有50%。耿大叔擂椒盖码饭是一家主打特色盖浇饭的餐饮加盟连锁品牌,总部对传统的盖浇饭进行创新和完善,以擂椒为首要食材,推出各种风味的擂椒盖浇饭。一份盖饭的利润在50%。加入第三方网络运营大平台营销的话,销量情况会还很多,但是需要给第三方网络平台30%左右的利润。
❺ 寻求会开盖码饭店的大哥们指点迷津
一，要看你怎么选地方。
首先你要选择人流多的地段 这当然最重要了
然后你要注意观察人潮流动主线方向,也就专业人士所说的人流主线
最好是将店面开在人流主线的上游,如果你要是开在人流主线的下游,那么大部分的顾客将会被上游的餐厅拦截,还又就是便利性,比如十字路口的拐角处,门店的外部装修颜色要与周边的门店颜色有差异,这样会很显眼.
最后要注意的是门店开在街道的左边还是右边,这就要实地观察了,左边还是右边,虽然仅仅一街之隔,但是在便利性上,就会有差异.
二，总而言之 言而总之 就是要热闹 有人气 方便 环境卫生
我将从顾客定位，经营类型，市场分析，做一个全面的分析。
1， 盖码饭定位为中式快餐，但又不同与以往的快餐行业，被美誉“午餐救星”以价格便宜，环境舒适，适合大众消费，而赢得良好的口啤，不管你民工还是办公室的白领，老板，都适合，而且不失身份。一次/个消费8-30元，就能落得个饭饱食足。
2， 市场分析，从整个餐饮行业来说，市场有一空白的地方，那就是底档消费中档享受区，每个人都有这么经历，吃盒饭快餐，菜不好，口饭差，档次太差，下馆子到酒店，一次消费就是好几百。一个月偶尔去几次，要是常去，谁也承受不了。而盖码饭就贴补这方面的空缺，适合时代的需求，是发展的一个趋势。。
3， 有滋有味盖码饭店铺主营盖码饭和江西一绝瓦罐煨汤。瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。具有民间传统特色又合乎现代人口味的美食。盖码饭与瓦罐煨汤，两种完美的结合，让顾客流连忘返
4， 盖码饭店的装修风格以干净清爽，明快的装修色调同时附带一些时尚气息为主，顾客能倍感温馨。盖码饭店的碗，通常都用日本风格的大号宽口面碗盛上来，丰盛富庶的样子，让人食指大动，还有炒出来盖码的菜是小锅菜，一份一份单独炒，精耕细作， “纯手工打造”，味道自然更美。而且在盖码饭店就餐能效避免“谁买单”的尴尬。每人排队点餐，先付款，后吃饭，很自然地就AA制了，简单、轻松。
5， 价格定位，根据店铺位置租金而定，价格可以浮动1至2元
14元系列：红烧鳝鱼、尖椒炒牛腩、爆炒肥肠、爆炒牛蛙、孜然牛肉、香辣排骨、酸辣鱿鱼、野山椒牛肉、梅菜扣肉，老干妈炒膘花
12元系列：口味猪肝、酸辣鸡杂、唐人神香肠、香干回锅肉、青椒炒仔鸡、脆黄瓜皮炒肉、香煸四季豆
10元系列：农家小炒肉、蒜苗炒肉、火腿肠炒黄瓜、长豆角炒肉、怡香茄子、藕片炒肉
8元系列：外婆菜肉泥、酸豆角肉泥、青椒油渣、茄子豆角、芹菜香干、家常豆腐肉泥、西红柿炒蛋、青椒炒蛋
6， 瓦罐煨汤价格：
15元系列：花旗参乌鸡、天麻乳鸽汤、党参老鸡汤
10元系列：板粟煨鸡汤
8元系列： 板粟排骨汤、墨鱼肚皮汤、香菇参片老鸭汤
7元系列： 墨鱼排骨汤、黄豆猪手汤、茶树菇排骨汤
6元系列： 莲藕排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、萝卜排骨汤
5元系列： 桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤