❶ 老面馒头怎么做，老面馒头技术培训，老面馒头技术加盟
用料
中瞎悄筯面粉 2250g
老面 一块
糖 1小勺
碱面 10g左右
水 1100g左右
步骤 1
老面揪成小块加入面粉中加一小勺糖拌匀，温水和面，软硬根据自己口味调节。我喜稍软些。
步骤 2
经一夜发酵为原体积二倍大，闻上去一股酸味。夏天发酵时间可缩短。
步骤 3
将碱面用开水沏开
步骤 4
将碱水倒入面盆中，慢慢倒，不要一下全倒入。留点一会再根据情况而定
步骤 5
碱水兑好后把面扣在面盆下醒发20分
步骤 6
醒好后，平均分成12个剂子，别忘了留块老面。揉均揉圆放在屉上再醒20分。
步骤 7
水烧开，把屉放在锅上大火蒸20分钟。
步骤 8
20分钟到，馒头好了。
小贴士
1.碱水分次倒入，第一次要分好多次，做多了就有准头了，因天气磨弊渣温度变化不同所卜薯以兑碱量也是不同的。夏天吃碱冬天就少放些碱。
2.定型后一定要醒发够时间，手摸上去软软的无筯力。
3.千万别忘记留块老面下次用。
❷ 想开个早餐店，该如何操作呢
想开个早餐店，第一步问一句:你准备好了吗，你的手艺，你的产品，贪黑起早的辛苦，不休息，不放假，随时都要面对客户，面带微笑，你准备好了吗。
好有能吃苦，吃得了苦，就开始下一步，你的手艺如何，产品如何，在不懂这些的时候，那就去学艺，跟着手艺好老师傅，认真学习，或者去培训，只要味道好，有市场，价格高点就去学。技术学好了，不要忙着去开店，到人家做早餐店的去实践，当学徒也好，打工也好，总之要学习他的流程，它的品种内容和结构，学习使用设备，怎么做，怎么卖等等。
好！手艺学好了，开店经营了懂了，那开始找门店，酒香也怕巷子深，好的门面自然不用多讲，它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场，小区，车站等人流量比较大的地方，保持高客流量。
店址选好后，签租赁合同，有了租赁合同，房租所有人的的房产证明，身份证明都有了，就开始办理经营许可证。办理好经营许可证，和 健康 证，就可以办理卫生许可证。
办理这些的同时，可以准备装修店面，购买设备，使用工具，桌子椅子等。有事没事的先练习练习，熟悉下。
然后构思菜单，计算成本，毛利率，产品售价等等！
一切准备好，就开始试营业，先让家人朋友体验下，调整客户反馈的问题。就正式营业了！
开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论，丰富建议！！
作为长期从事餐饮行业一员来说，现在开早餐店需要的准备工作如下
1.首先做早餐店，你要确定是一个能吃苦耐劳的人，应为做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3点就要起床准备工作，稍微耽误，多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估计没有毅力的人根本起不来
2.店面问题。早餐店不需要太大的店面，能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣汤，小米粥等流食
3.品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多，比较常见的包子，花卷，豆浆油条等，同时在上一些辣汤，小米粥，皮蛋粥等流食。
在经营中，根据一定时间所卖的比例，逐步完善固定每天要做的品类，那些卖不动的逐步开始淘汰，同时要根据当地人口味，添加适合当地人口味的品类
早餐是我们外出消费频率最高的餐次，但却是消费额相对较低的餐次，早餐创业目前来看已经是创业中的红海了，全国各地习惯的早餐品种大体相差不大，要想做早餐创业，一定要想好品种其创业步骤。
一、品种
南北方早餐虽略有差别，但整体上相差不大，包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑，总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低，面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。
二、地段
早餐与中午、晚餐不同，早餐最佳的地点是社区或位置极好的商业区，大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便，方便到达，方便就餐，快捷卫生等。
三、定位
早餐的定位没有必要太复杂，货真价实，性价比高就可以。我曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵，粥2.5，包子、油条、油饼、豆腐脑等，人均小6-7元钱，生意好的不得了。
四、闲时产品
早餐的消费时间通常到10点结束了，中午、晚餐时段卖什么？是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。
社区附近很多卖早点的，五花八门什么都有，包子馒头热乎饼，连锁的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，还真不多。
现在的馒头都是泡打粉发面，蒸出来很漂亮，吃起来就没那么好，挺大个馒头一捏没了，没一点面味，甜不拉几的，填饱肚子而已。
早餐小吃店的包子，大多数都是配送的，店家只要加热就可以卖，配个豆浆就算早点了，味道及新鲜度就差很多。
如果您经营包子和馒头，我建议:
1、馒头就做老面馒头，纯发面的，用老面肥做引子，使用面碱来调和酸碱度，只要比例找好，您就能做出受欢迎的馒头。
2、包子您就卖发面包子，不要做半发面的，半发面的包子满街都是，发面包子丰满圆润，包子馅有荤有素，肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉，然后配些蔬菜，调些骨头汤打馅，葱姜，花椒面，盐味精，酱油等这些最基本的调料制馅，保证能卖火，前提是你要调出好味道，切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。
3、光包子馒头还不成，要配些小菜调剂，牛奶豆浆或是热汤热饮等，有些人早餐是边走边吃，两个包子，一杯热饮或一杯热汤，也有坐下来吃的，小菜刚好适合这样的顾客。
最后告诉您，一定要干净卫生，把好餐料质量，想不 都难哦！
本人是一家餐饮培训学校的开店指导师，根据您说的情况，分析如下：首先早餐生意现在利润是非常可观的，并且现下生活节奏非常快，很多人都没有时间在家吃早饭，所以早餐生意非常有市场。
您首先需要考虑的问题就是，做摊位式还是店面式的，店面式的可选择项目有很多，像您说的鲜汁大包、馒头、花卷、豆浆等，也可做生煎包、小笼包、各种面条、鸭血粉丝等这些白天也可做的项目，这样您的店面可以经营到晚上。
摊位式的选择性就稍微小一点，不过摊位的成本也小很多，比如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、酱香饼、卤肉卷、各种粥类再搭配豆浆、豆腐脑、茶叶蛋、胡辣汤等项目。
关于店铺选址早餐店面推荐在小区附近或者学校、办公区附近。确定好店铺区域之后，需要做的一件事情就是去考察区域，店铺的考察。一般情况下需要一周的时间去考察，周一、周三、周末各去一天，每天的考察时间分别是早上、下午以及晚上，具体的时间根据你的项目来确定。每一个时间段上考察的时间最好在一小时左右，需要做的事情有考察周围店铺项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率，因为不管什么项目人流量是最基本的一个保障，可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低那这样的一个区域也是不可以去做的。
做完一周考察之后，如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高，那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。
店铺选址只是开店的最基本的一项，想要把一个店铺做好，除了店铺选址，还有你后期的一个运营以及你店铺所做项目的一个专业程度。
作为有10年早餐经验的我，很高兴回答你这个问题，我们夫妻两个人在10年的时候，选择了早餐这个行业，每天要3点半起床，可以说是全年无休，365天也只有过年放假那微微的7天，特别的累，做早餐首先考虑的不是能赚多少钱，有没有生意，你先要考虑我每天3点能不能起得来，我能不能吃的了这个苦，
因为早餐不同于正餐，早餐客单价很底，平均人均消费在6—8元，生意好会非常忙，而且3个人忙不过来，请人多一个早上下来，营业额也才1千来块钱，去除房租水电人工 根本不赚钱，不是说早餐不赚钱，而是把所有事情都要考虑周全，这样才能 坚持 才能赚钱，如果你能吃苦 能坚持下去，这个行业还是可以的，
举个例子，我现在的店，早上3点左右起床熬粥 磨豆浆，准备材料。5点上人，我们店一共6个人，平均工资4500左右，一个月大致在25000，房租1.2万一个月，水电煤5000，到早上9点营业额2600左右，到晚上7点结束，一天营业额3700左右，一个月12万左右吧，利润在30%左右，
早餐行业 累人 起早贪黑伤身体，入行需谨慎，如果已经准备下手，一定要坚持下去，把生意做出来，这样你才可以请人脱手赚钱，希望对你有帮助
图片来至网络
兄弟我用亲身经历劝你别开了！
我3月份辞职做早餐店，看别人做感觉很挣钱，其实做了才会明白，从此走向全年无休，无限期的超时间工作 每天早上四点到店里，准备好一切开始做包子，馒头，豆浆，然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时
到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的，接着做饭吃饭吃完休息到下午四点。
四点又得去买包子的原料，买肉，葱，姜什么的又到了五点多，早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅，做好了放冰箱里保鲜。 这一忙就到晚上八点，接着称面揉面，揉好了挂好放着自然发酵。接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆。清洗蒸笼，蒸笼垫子，蒸汽台，揉面机等，一搞又到晚上十点了，接着把花卷做好放着醒面，醒好了放冰箱速冻明早用。把粥米洗好，油条面团做好，就到十一点了回家睡觉。这就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。
我来回答，本人刚转了一个早餐店，干了一年。你开早餐店，首先得做好吃苦的准备，真的太辛苦了，全年无休，每天早上4点左右，你自己想吧，不是一天两天，全年，尤其年轻人，我做了半年就后悔了，而且早餐这种小餐饮客单价低，工作量大，就像我之前的店，周围邻居都看我早上生意挺好的，可买不了多少钱啊！相比其他餐饮项目你付出的时间和精力都比他们多，可回报率未必有他们高，所以慎重！
我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次，因为她们的店本来是做早餐的，买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了，主动放弃了早餐市场，所以大家要开早餐店一定要注意，早餐店虽然利润不少，但是人很辛苦的，这是一般人所承受不了的。
1、开个早餐店，首先要想好要在热闹地段开，一般在菜场或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。
2、开个早餐店一个要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者欧式的早餐，定位好了，再想着聘请相关的师傅，再让师傅传帮带弟子。当然，最好是加盟别人家的早餐店，一般加盟费很高，不一定收回得了投资。
3、然后你还要到附近菜场选购食材，进行产品试做，一方面要食材好，新鲜保质，另一方面成本要控制，这又要投入很大的精力和心累。
4、最后还要考虑，早餐店用完了后，是否还要做中餐和晚餐，这样扩大经营范围，可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，没几个月就累趴了，很多人为了做中餐和晚餐业务，放弃早餐的。
❸ 北京市海淀区八里庄附近有没有馒头批发
北京市洞绝海淀明枯区八里庄附近有馒头批发。是老面馒头(阜成路店)，地址是北京市海淀区阜成路中国工激颤洞商银行(翠微路支行)旁边。
❹ 卖正宗老面馒头的商户应该如何在网上进行推广有哪些好的建议和需要注意的问题
我是甘肃定西农村人，做老面馒头和其它面食已经几十年了，我感觉这个真没法推广，如果含运棚有高人能推广的话，把我做的老面纯碱开谈则花馒头推广出去，你们买我在家里做多悄稿好呀！
不过我可以给你们卖老面也叫老酵头，我的这老面可是最正宗的哟，有要的可以联系我。
谁能想出好办法支个招，我真想卖老面馒头和炸油饼、烙油饼了。
❺ 我刚接手一个馒头店，该怎么运营
首先你这个馒头店是连锁的还是独立的？看你的描述应该是独立的店子，运营也比较简单，不像某些项目又要市场调查、营销策略、营销计划、实施步骤、风险控制、售后服务等等一堆步骤，你想经营的好，只要注意几点：
1、你做的馒头是否好吃？比如是老面馒头有嚼头的，还是那种抛抛的、渣渣的馒头，你先什么都不要管，先把馒头做好。如果可能在同时在发展几个品种的食品，如粥、豆浆、油饼、包子、玉米馒头、荞麦馒头等等，如果一定讲个术语，那就是树立口碑和品牌。
2、店面给人的感觉一定要整洁、卫生，服装最好统一。
3、开业初期如果人气不旺，你可以印些广告、搞一点优惠活动比如买10个送一个之类的，然后散发到附件小区人员密集地。
总结一下：重中之重馒头一定要好吃，酒香不怕巷子深！我和你讲，我以前专门坐车10公里远去一个馒头店买馒头，没别的就因为那的馒头太好吃了！
希望你成功！
❻ 老面馒头店一年可以赚多少钱
老面馒头店一年可以赚10万元左右
扣除颤铅房租，水电铅键，人工等等，至少每天就能赚到400-500元净利润应该是一年下茄激好来，至少10万元左右。
❼ 卖自己蒸的馒头怎么样
卖馒头不会亏本，就是赚多赚少的事。卖自己蒸的馒头不妨去试一试。
开店卖馒头。
首先要有 资质证明 。(1)， 健康 证。在当地食品卫生监督部门指定的医院进行几项身体检查，如肝功能、肺等，经化验、检查合格后到食品卫生监督部门办理 健康 证；(2)，营业执照。提供相关资料到县级工商、地税部门办理。(两证合一)；(3)小作坊证。开馒头店，必须要办理小作坊证。提供营业执照、身份证复印件到当地食品卫生监督部门办理。(以上证件都是免费的)。
其次，馒头检验。 我们这里每年两次，每次检验费300元。开馒头店的免费提供2斤蒸好的馒头。待送达了食品检验报告单，馒头为合格的，才允许开张营业。绝对不能使用食品卫生不允许的添加剂。
再说， 自己经营。 这个完全是你个人的事。(1)保质保量。馒头是即食入口食品，要赢得食客，馒头的口味要纯正。馒头的份量要随行情。别人几两你也要几两，还要同样的价钱卖；(2)，做好熬夜下苦的准备。卖馒头是起早贪黑的活。每天三四点钟起床，开始制作蒸制馒头。馒头出锅一定要赶在八点以前，这是第一个“卖点”。再次蒸制馒头要在中午12点以前，也就是赶上第二个“卖点”。
卖馒头的利润。 一袋面(50斤)，和面加水约65斤发面(含水份20%)，每个馒头2两，可以做325个馒头，每个卖0.50元，毛收入162.50元，减去面粉90元/袋，再减去水电费、燃料酵母、包装袋约(15元/袋)，还有房租费(以农村月租600元，每天卖5袋面粉计算)约4元/袋，那么一袋面(不计人工)卖馒头纯利润就是53.5元。
家里蒸好馒头拿出去卖
这种办法好就，好在彼此信任，吃着放心。但是还会遇到一些现实问题:
(1)，卫生监督部门还是要让办 健康 证，临时营业执照、食品流通许可证，馒头也得检验。只有合格才能销售。
(2)，销量不好把握。毕竟是摆摊经营，人员流动大，经营地址不固定。万一卖不了，第二天热了再卖，这样会让食客分辨出来的，影响不好。
(3)，保证质量，份量比馒头店的馒头稍微多一点，价钱一样的卖。这完全是出于没有房租等开支，保证当天销售完“经营策略”。
无论开店卖馒头、还是家里做慢头，都是自己在做。不知题主说的“卖自己蒸的馒头”是那个方面？简要回答，只供参考。
卖馒头无论在农村还是在城市，无论在南方或北方应该都没问题，尤其在北方以馒头为主食的地方可能生意会更好，但是这些地方卖馒头的也很多，竞争力会很大。过去很多人都自己蒸，现在人都很忙，也没时间做了，基本都买着吃，现吃现买。关键的问题是你的技术怎么样，做的好吃不好吃，这才是最主要的问题。如果技术不行，我建议先把技术练好再干也不迟。
一，做馒头要有自己的特色。全国的馒头品种有很多，有炝面馒头，签子馒头，铁锅馒头，老面馒头，酒酿馒头。选一个特色品种，找一个好师傅先把做馒头的技术练好，口味口感都特别好了，再想着开店做馒头生意。千万不要有临时思想，好干就干，不好干就走，有这种思想的人干什么也干不成，没有长期干下去，深钻细研的打算，千万不要趟这个混水，任何买卖都是有成本的，除金钱外，时间，感情也是成本，所以干之前一定要有干一辈子的思想准备再干也不迟。因为吃的生意肯定没问题，这个不要有什么疑虑的。犹太人就对做食品行业特别推崇。但如果你做的东西不行，做出的馒头不好吃，没人买，再好的行业也没用。有句话说的好，没有不好的行业，只有不赚钱的企业，就是说的这个道理。首先肯定的是做馒头这行侍纳没问题，那就要问你自己，自己能不能干，能不能干好。吃的了苦吃不了苦。因为做馒头也属于餐饮行业，是勤行，吃苦受累是一定的，能不能吃苦也是非常重要的一方面。
二，做馒头一定要做精做细，做出独到的口味。做馒头有人以为很简单，其实不然，现在家庭主妇都能做出馒头来，但要做出人们爱吃想吃，好吃的馒头来，却不是简单的事情。越是看似简单的事情，如果你把它做精了，你的生意就会独树一帜，成为这个行业的佼佼者，生意兴隆，赚钱是肯定的。在做精做细馒头的基老液没础上，可适量增加点花卷、豆包、糖三角等品类，但花样不能太多太杂，多了质量也保证不了，把老百姓常吃的几种做好了就可以了。古人说的好，不怕千招会，就怕一招精。一招鲜，吃遍天。百样百能一辈子受穷，就是这个道理。
三，一定要把住食品安全关。食品行业是个埋友良心买卖，在食材的选用上，一定把好底线，按照规定坚决落实，不打擦边球，不做危害人们身体 健康 的事，这是底线，也是做人的准则和原则。现在关于馒头的传言很多，用硫磺熏的，有用明矾的，有用滑石粉的，有用洗衣粉发酵的，虽然只是传言，有的是道听途说，甚至是以讹传讹，未必是真实的，但一定要以此为戒，严守法律法规，坚守底线思维，不做违规的事。
中国的发展有目共睹，中国的发展壮大未来可期。十四亿的大国需求是巨大的，只要有好品质的产品，一定会有好的销路。只要坚定信念，坚持下去，肯定有一个好的发展。馒头虽小，但中国吃馒头的地方太多了，人口基数太大了，相信好品质的东西销量也是巨大的。还是那句话，只要坚持下去，做出安全好口味的馒头来，销售不用愁，一定会成功的。一开始干，一定不要贪大求全，在菜市场周围租个店铺就可以，以干静，舒适为宜，关键做出安全、好吃、口感好、口味好、品质好的馒头才是最主要的。现在很多地方元旦春节走亲访友兴起送面点礼盒，礼盒里无非有馒头，花卷，豆包，银丝卷这些常见的面食，看来面点食品将迎来一个崭新的春天和大的发展。
首先，你蒸馒头的手艺怎么样？这是前提条件呀！最重要。
其次，你打算在哪里卖？学校边上？菜市场？还是小区门口等人流量密集的地方？
然后，能否做到长期吃得了苦的拌的两蛮的准备？
最后，卖馒头也是需要成本的还要有家人的支持更好。
如果这些你都具备的话，那你现在就可以开始行动去卖馒头啦！
得起早，成年2一3点起床，能坚持才行
❽ 馒头多少钱一个，有赚钱
五毛钱一个馒头，不赚钱。蒸馒头属于小本买卖、辛苦活，利润并不是很高，现在一般是家庭作坊模式，靠这个养家糊配陆仿口不难、想发家致富比较难了。
需要经常采购面粉，而且是大批量的采购、长时间的合作，主要是为了给客户存款送礼品之用，面粉要的是10斤一小袋、100斤一大袋装的，批发价是200元，每斤面粉是2元一斤。每斤干面掺和四两水做出来的馒头最好吃，也就是说100斤干面可以做出140斤的馒头，卖的馒头一般是二两一个、售价0.5元，也就是说100斤干面能做出700个馒头、售价350元，利培纤润是150元，这还不包括人工费、水电费等杂七杂八的费用，净利润就更少了！家庭作坊一天能卖500～1000斤，毛利润大概在500～1000元，一个月就是15000～30000元，看起来很多，但三四个人一平均就没有多少了！最主要的是蒸馒头特别需要时间，干这个活就要有睡不了一个安稳觉的准备，十分辛苦！所以，蒸馒头并不是利润很高的买卖，并且很累，做之前一定要与家人商量好、打算清楚！
拓展资料:
一、正常卖馒头的利润率在百分之五十左右，能不能赚到钱有以下几点要考虑：
1、市场规模：要考虑客户的数量有多少，以及有多少家店与自己竞争；
2、产能：即馒头店一天能做多少馒头；
3、做生意一般是做熟客，要注意熟客数量的变化；
4、投入、产出、风险是成正比的关系，生意再小也要细思量。
二、馒头率大但利薄，一个馒头比如卖0.5元，就算毛利率有40%，一个才有毛利0.2元。一天卖1000个才能赚得总毛利200元，能不能赚到钱，有几点你要考虑。
1、你的市悉简场能达到多少个？比如你想我做一千个一天，但没有这么大的市场，做了也没用。况且，你那里已有两家，不是一家独大，这样就有了竞争，竞争之下必然会降低单个馒头的利润。
2、你的产能会有多大？也就是馒头店一般手工制作，你一家人齐上阵能做几个，你的店能有几个蒸笼，总产出可能可以达多少？
3、做生意一般是做熟客，也就是常说的80%的利润来自于20%的人。在原有两家店的市场下做生意，要做好持久战的准备。
4、投入、产出、风险是成正比的关系，小本生意图安稳，图不得大利。赚的是辛苦钱，生意再小也要细思量。
❾ 朱记老面馒头培训就是个大骗子，学费3800不用心教，去店里学习把学员当工人使唤。
首先大家要有这样的常识，背后说人坏话的百分百不是什么好人。
那么不是好人那就一定是小人，小人你说去店里学习，朱师傅把学员当工人使唤。从这句不怀好意的话里可以看出以下几点：1.你是个自私、小气、心胸狭小、极端懒惰、极其猥琐的渣男。2、可以看得出朱师傅为人厚道，把自家的生意交给学员练手这是一种负责任的态度学员也必须这样亲自动手才能更快更好的把握技术。
3、 第三你说广告上所说的馒头口味不符合你的胃口当然几毛钱一块钱的馒头要赶上人参果的味道那是不可能。那是因为你心中有不可告人的动机在里面，存心损坏朱师傅的名义。
说实话我是福建的我也是朱师傅那边学的手艺我现在的馒头技术在我那个县城数一数二 。
所有想学准备去学的学员你可以到朱师傅店里面实地考察师傅和师娘为人很和善的放心去学吧我是福建的老射。