1. 玉米馅酸菜团子怎么做
食材明细
粗玉米面
适量
细玉米面
适量
黄豆面
适量
酸菜
适量
瘦肉
适量
盐
适量
花椒面
适量
酱油
适量
葱花
适量
色拉油
适量
酸咸
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
玉米面酸菜团子的做法步骤
玉米面酸菜团子的做法步骤：1 1中粗玉米面一平碗，细玉米面半碗，和黄豆面1/3碗，和匀。
玉米面酸菜团子的做法步骤：2 2加滚开的开水和成絮状，这时面烫手，不着急用手揉，晾一会。之后用筷子把面搅成比较黏糊的状态就盖上盖醒半小时。
玉米面酸菜团子的做法步骤：3 3买的袋装酸菜，用清水洗净，最起码洗三遍，不是自己家腌的，多洗几遍安心。
4攥干水份。
玉米面酸菜团子的做法步骤：5 5剁碎成馅。
玉米面酸菜团子的做法步骤：6 6瘦肉洗净，其实如果能吃肥肉最好放点肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜与肥肉搭配会祛腥，可是我严格控制血糖，只能放精瘦肉。
7剁碎成馅。
玉米面酸菜团子的做法步骤：8 8剁葱花
玉米面酸菜团子的做法步骤：9 9把酸菜，肉和葱花放一起，加入一小勺花椒面。
玉米面酸菜团子的做法步骤：10 10半小勺盐，酸菜里有盐份，因此盐要少加点。
11四瓶盖酱油。
玉米面酸菜团子的做法步骤：12 12加入半碗水，加入六汤匙烧熟的油，拌匀，馅完事了
玉米面酸菜团子的做法步骤：13 13笼屉铺油纸（淘宝买的）
玉米面酸菜团子的做法步骤：14 14准备好了，大家看我准备大半碗粗玉米面用作补面，最后都用完了，在这里教大家一个面不粘手的诀窍，第一步，取面时借助勺子。用一个勺子，挖出需要的大小的面团，放进面碗轱辘一圈用手拿出来，就不粘手了，第二步把面团用手拍成饼时借助补面。在把面团拍成饼时它还会粘手，接着往上撒补面，直到不粘手，这样能顺利完成拍饼，包馅，还不会太粘手。
玉米面酸菜团子的做法步骤：15 15这是舀面团的勺子。
玉米面酸菜团子的做法步骤：16 16用勺子取一团面，沾上满满的玉米面补面，再拍成饼，边拍边加补面，直到成为比手大的饼。
玉米面酸菜团子的做法步骤：17 17放上馅
18手往回拢，拢到一定程度另一个手来帮忙，把边捏到一起。
玉米面酸菜团子的做法步骤：19 19在这个过程中觉得粘手就再加补面，直到把它团成一个圆球。大家看我的手，不停的用补面手还被粘成这个惨样儿。
玉米面酸菜团子的做法步骤：20 20全部包完了。水开了放上去，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
玉米面酸菜团子的做法步骤：21 21拿出来开吃吧。
玉米面酸菜团子的做法步骤：22 22皮不算薄，我喜欢玉米面粗砺的口感。馅儿挺水灵的，肉不多，我们东北管它叫“酸菜篓子”，解腻，爽口。
2. 菜团子（烫面）怎么做
1.准备白菜一颗，洗净备用。
2.白菜剁成碎粒，用盐撒下水分，过冷水洗净，挤去水分备用。
3.韭菜洗净控干水分。
4.韭菜切成碎末。
5.干虾仁用水泡30分钟，然后切成碎末。
6.锅中放油将虾仁碎末炒出香味。
7.将曹炒的虾仁放入盆中。
8.放入油、甜面酱、五香粉、味素拌匀。
9.放入白菜拌匀。
10.再放入韭菜末和加适量的盐。
11.将菜馅拌匀备用。
12.准备玉米面、面粉。
13.放入开水烫面，边加开水边用筷子搅拌。
14.和成光滑的面团。
15.取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。（因玉米面不用擀面皮，是用手拍面皮，所以一个人拍不图照片）。
16.玉米面菜团子出啦！
3. 玉米面菜团怎么做玉米面菜团如何做
食材：玉米面1小碗小青菜300g猪肉泥适量鸡蛋1个清水1碗。
1、先将青菜焯烫一下！
2、攥干青菜剁碎，加入猪肉泥，加入一个鸡蛋，盐调匀！
3、准备好一碗清水和玉米面。
4、将菜馅捏成团型。
5、放入玉米面中包一层粉。
6、淋些清水在团子上
7、继续包一层玉米面！
8、这样反复三到四遍，放入蒸锅大火蒸20至28分钟即可！
4. 玉米面白萝卜菜团子的做法
制作材料：
1、主料：普通面粉150个、玉米面100克、白萝卜半根、胡萝卜小半根。
2、辅料：酵母2.5克、葱2根、姜1小块、盐4克、油15ml、生抽5ml、蚝油4ml、五香粉1克、鸡精2克。
操作步骤：
1、我们首先和面，因为是发面的，所以先准备一个容器放入100克玉米面粉，然后用开水给它烫一下，烫至没有颗粒，这样使玉米面更加细腻口感好一些。因为玉米面没有筋性，所以我们再放入150克普通面粉，放入2克盐增加筋性。然后用温水和面要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点并且光滑的面团。
2、现在是秋季天气比较凉，我们准备一个容器放入40度的温水，水温不烫手为宜。把和好的面碗放在40度的温水里，盖上盖子醒发至两倍大，大约一个小时就可以了。
3、醒面的时间我们准备馅料。首先把买来的白萝卜和胡萝卜用清水洗干净。然后用擦丝板给它擦成丝，放在一个容器里，我们今天不打水焯，用盐给它杀一杀，杀出水分。擦好的萝卜丝放入2克盐用手抓，腌制两分钟。然后用手把它攥干，放在菜板上，用刀切几刀，不用切太碎白萝卜和胡萝卜它是易熟的食材。用盐杀过它也不太硬，切好以后放在容器里，我们再准备些小调料。
4、准备几个小容器放入生抽，蚝油，五香粉，鸡精。葱姜都切末放入馅料里，再把所有的调料都放入馅料里，我们现在拌馅不用放盐，因为杀萝卜的时候已经放入盐。放入我们自己用葱姜花椒大料炸的油，这样的油拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
5、现在的面醒发得非常好，全是蜂窝状。取出面，在面板上撒上干面粉，把醒好的面放在面板上，用手揉一揉，排除空气，使面上劲，然后把它搓成长条，揪成八个均等的剂子，再把每个剂子用手揉圆。
6、现在开始包了，我们今天不用擀面杖，用手取一个剂子，用手按成中间稍微厚，四边薄的圆饼。放入我们调好的馅料，像包包子一样捏至收口，收口朝下用手整理一下，这样我们的生坯就做好了。
7、现在锅里放入冷水放上帘子，铺上屉布。放入我们做好的生坯，要有间距的放，防止互相粘连。然后盖上锅盖二次醒发15分钟，使刚才揉实的面再次蓬松，这样蒸出的菜包暄软有弹性。
8、15分钟以后我们现在起火上锅蒸，大火烧开上汽算12分钟，因为这是素馅，12分钟就可以，如果你是肉馅的需要15分钟。12分钟以后好了，不要直接拿出来，要静止五分钟，这样蒸出的菜包或者是馒头花卷不塌陷，表皮光滑。
9、五分钟以后可以起锅了，我们的玉米面蔬菜包就做好了。外表看着就蓬松暄软，用手掰开，满满的都是馅，又暄又软又香，爱美的人士多吃也不会胖的，喜欢的亲们也尝试着做下吧。
小贴士：
1、因为玉米面比较粗糙，要烫一下，这样口感更细腻更佳，再加点白面粉，使玉米面有筋性，做出菜包面质口感才松软。
2、 白萝卜用开水烫一下也可以，用盐杀一下也可以，这样不仅可以出去萝卜辣味，又使它变软，防止把面皮扎破。
5. 纯玉米面菜团子怎么做
粗粮含有大量的维生素和膳食纤维，但是口感粗糙，可以和面粉搭配食用，综合了粗粮的营养，面粉细腻的口感，还有馅料的鲜香。
材料
主料：玉米面300g、面粉300g、大萝卜500g、海米80g；
辅料：料油适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量
玉米面菜团子
1大萝卜擦成丝，用盐腌制，挤去水分。
2将海米切碎，葱花姜末，和所有调料放入盆中。
3玉米面用热水搅拌后，放入面粉和酵母和成面团，发酵后分成剂子。（忘拍了）
4擀皮放入馅后，和包包子有些不同，直接捏合就可以。（因为玉米面的任性不好）
5口向下摆好。
6上锅蒸二十分钟左右即可。
7香喷喷的菜团子出锅了。
小贴士
玉米面可以用80℃的水搅拌后，再加入面粉。
6. 玉米面萝卜团子的做法
今天与大家分享蔬菜玉米面团子的做法，不揉面、不发面、还不用包,在细玉米面粉里面滚两遍，简单、方便、快速，特别适合厨房新手，真正的薄皮大馅，既好看又好吃，最重要的是热量低减脂不长肉肉。
蔬菜玉米面团子
蔬菜：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、虾皮
调料：盐、十三香、蚝油、香油、少许面粉
裹菜：细玉米面粉适量
把锅中的水烧开，加入少许盐，放入菠菜焯水1-2分钟，然后捞出到凉水中投凉。
炒锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟划散放凉备用。
菠菜捞出控干水分切碎放入盆中，依次放入木耳碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎、虾皮，加入盐、十三香、蚝油、香油或者其它你喜欢的调料。
再加入少许面粉来增加菜团的粘合度，搅拌均匀。
戴上一次性手套，取适量拌好的菜，用双手握紧交替团成菜丸子。
准备适量的细玉米面，把菜丸子放入滚一圈裹上玉米面粉，用手握紧出水分再次粘上玉米面粉，如果你的菜比较干，攥不出水分，也可以在水中迅速蘸一下，再次粘上玉米面粉。
留有足够空隙，互相之间保持距离，均匀地摆入蒸屉上。
大火把水烧开，中火蒸8分钟即可，时间到，无需焖，直接开盖取出。
待晾到温热，拿一个看看，蒸好的蔬菜玉米面团子非常饱满圆润，颜色像蛋黄，模样象丸子。
赶快掰开一个来看看，薄皮大馅，外面是薄薄的一层玉米面皮，里面是五颜六色的丰富馅料，看着就非常诱人。这款玉米面菜团子热量超低，好吃不怕胖，多吃不长肉。
7. 玉米面馅团子的家常做法怎么做好吃
首先准备好食材，萝卜（红、绿、白都可以），玉米面（白、红都可以），鸡蛋、虾皮，
萝卜（鲜嫩的可不去皮）去皮，用擦丝器把萝卜擦成丝，
用开水焯一下，再过凉水，沥干水分，再放菜板上切几刀，不要切碎。
把韭菜，去根，洗净，切碎，
鸡蛋摊成片，切碎备用，如图所示。
然后把所有的菜放一个盆里，倒入油，精盐、鸡精、五香粉、香油等，就像平时拌饺子馅一样，
纯玉米面菜团子，和面是关键，能不能包好，熟了以后菜团子也不破，全在和面了，我的方法是：把水烧开，然后等大约一分钟左右水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌，基本没有干面就可以了（照片拍的有点红），然后再用手揉面，揉光滑为止
包菜团子前，先在小碗里倒入半碗以上的凉水，双手在碗里沾点水，防止包的时候粘手，然后取一小团面，拍成薄片，再放入菜馅，双手把它团成圆团
一边做，一边往锅里放，全部做完，盖上锅盖，大火蒸，冒气后，计时15-20分钟
关火后，不要马上揭盖，要等2-3分钟
揭盖。装盘，好吃有营养又能减肥的萝卜馅玉米面菜团子就做好了
8. 玉米面菜团子怎么做
先做玉米面的稠一点的粥 然后等它凉了以后再往里面撒上生玉米面 知道能活成团为止 然后包菜馅儿就行了
9. 玉米面菜团如何做，低脂饱腹，一家人都喜欢吃呢
玉米面菜团如何做，低脂饱腹，一家人都喜欢吃呢？
减肥的重担刻不容缓，并没有更多时间健身运动，那么就在饮食上多下苦功夫。吃点什么才可以健康瘦呢？晒一晒45岁阿姨的断食法午饭，在朋友圈里爆红，这是一道玉米面菜团子，用玉米面代替主食有利于减肥瘦身，里边裹着大白菜、黑木耳、平菇和红萝卜所组成的素餐馅料，高蛋白质低脂肪低胆固醇，还有极强的饱腹感，适合所有减肥的好朋友吃。
传统式菜团子要用玉米面合成面糊，然后把馅包裹起来，而我这款玉米面菜团子不用和面，也不用揉面，而是用稳赚的形式包起来馅料，滚一滚，蒸一蒸就上菜，皮薄馅大更好吃，饱腹感特别强，还可以“体重减轻”，轻松瘦出A4腰。一起来看看这道玉米面菜团是怎么做的吧。玉米面菜团
【食物】：大白菜适量，黑木耳适量，红萝卜适量，平菇适量，玉米面适量、耗油1勺，盐1茶勺，生抽酱油1勺，五香粉少量
第四步
凉水放进炒锅中，沸腾后转中小火20min，就可以煮熟，营养全面，好吃又不害怕发胖的苞米菜团子起锅啦，香而不腻，别有一番味道。
【小贴士】：菜团子馅料可以选用当季蔬菜，最好要有蔬菜汁，萝卜、西兰花都能够。滚玉米面时，菜团里的水联合会滴下来将玉米面淋湿，然后继续滚上玉米面，直至菜团的擀面皮薄厚适度。