『壹』 最适合喝酒的下酒菜有哪些 最适合喝酒的下酒菜有什么
1、花生，花生可谓是最常见的下酒菜之一了，其做法也非常多，常见的糖炒花生米、油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生都是非常适合下酒的菜肴。
2、小葱拌豆腐，豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。
3、牛肉，不管是牛肉干还是熟牛肉都是很好的下酒菜，我们也常看到电视剧或者小说中的江湖人士出场都是要上好的好酒加熟牛肉，当然了，西餐中的牛排也是搭配酒的哦~
4、皮蛋，尖椒皮蛋或者凉拌皮蛋也是常见的下酒菜了，制作起来也是比较简单，独特的口味也非常适合下酒~
5、熟食卤菜，一些平常的卤味，卤鸭脖鸭掌鸭脚鸡爪或者动物的内脏等，熟食店就可以买到，味道极其鲜美，还有平常的卤肉都是很好吃的，再配上一点小酒真的可以说是天堂般的感觉了。
6、酸菜鱼水煮鱼烤鱼，酸菜鱼水煮鱼或者烤鱼，这是富含蛋白质的东西，比较的解酒，而且是大众都喜欢的食物，还有营养，当下酒菜最合适不过了。
7、拍黄瓜，拍黄瓜之类的瓜果水果类的，这些东西最好生着吃，富含着很多的维生素，非常的适合下酒。
8、凉拌藕片，凉拌藕片或者酸辣藕片，藕片无论是酸还是辣都非常的可口开胃，作为下酒菜来说，酸的解酒，辣的开胃！是个非常好的下酒菜选择
『贰』 下酒菜有哪些请推荐3道
家常酒菜，吃的就是“家的味道”。三伏大热天，偶尔有客人来，不去大饭店，自己在家里准备几道简单的家常酒菜，大口喝酒，大口吃菜，更随意。
说起家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。主人一边围上围裙，一边切葱姜蒜，一边陪着客人聊聊天，从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人在厨房里手忙脚乱，客人坐立不安，那在家里吃饭、喝酒还有什么劲！
有客人来家里，做这5道家常酒菜，好吃又好做，主人省心，客人吃得也舒心，分享给大家，做个参考，你看咋样？
一、老醋花生拌菠菜
家有客人来，做了5道家常下酒菜，荤素搭配，你看咋样？
皮蛋，据《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散能敛。”很适合日常食用，平时做皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、或者直接凉拌皮蛋都很好吃，这道家常酒菜“皮蛋虎皮尖椒”更是被客人都称赞。
下面这款皮蛋正在做活动，65克左右/个的松花蛋20个，只需29.9元就可以快递到家，每个松花蛋也就1块钱多一点，非常划算，家中常备，推荐大家。
『叁』 有哪些比较简单而又好吃的下酒小菜
做为喜欢喝两口的东北人，我觉得下酒菜应该具备这样几个特点:耐嚼。这样吃起来，一口酒一口菜过瘾。酸甜辣要够味。因为酒伤肝，所以来点甜酸口，解酒去腻。食材必须要小。改刀成丝、条、片、丁最好，吃起来有感觉。要清淡不油腻。这样有助于下酒，而且还解酒。只有具备了以上这几种特点，这酒才能喝的顺畅、舒服、惬意。介绍几道简单易做的下酒菜一，【葱香牛肉干】
这些就是我认为的简单易做的下酒菜，大家认为怎么样？
『肆』 比较好的下酒菜有哪些
1 、酱牛肉
提起古时的英雄好汉，不管是武松还是乔峰吃饭时必点的菜一定不能缺少酱牛肉。酱牛肉绝对是硬菜中的硬菜，多少英雄好汉为它倾倒。时至今日广大的吃货依然对这道菜情有独钟，每逢好酒必有此肉。
2 、鸡爪
说到鸡爪，想必大家都不陌生吧！它有着多皮，筋，胶质大的特点，一般用于卤煮，不管是饭店里面还是火锅店都能够看见好吃的鸡爪，因为它除了当作一种小吃之外，它还是一道非常不错的下酒菜，可能相对于鸭掌来说，鸡爪要偏小，但它的口感确实非常有嚼头的，啃起来非常过瘾。
3 、猪头肉
猪头肉，配烧酒，老丈人喝得扭着走。”过去做女婿的，如果遭遇老丈人上门问罪，那必定是做出过对老婆不好的事来，此关不好过。有经验的女婿却能逢凶化吉。除了对老人的问询和责备百般认错，还有杀手锏，准备好猪头肉和烧酒，款待老人。
4、 炒田螺
很多人都喜欢约上三五知己去大排档吃夜宵，每次去吃夜宵，总少不了点上一份炒田螺，加几瓶啤酒。一边吸田螺一边喝酒，实在是太美好的事情了。吃上一个后根本就没办法停下来，比吃小龙虾还过瘾！
5 、羊肉串
羊肉串是吃烧烤必点的下酒菜，每次出去吃烧烤，叫上几个朋友，一箱啤酒不出一小时就见底了。想必没有几个人是不爱吃烧烤的吧！
『伍』 最受河南人欢迎的6道下酒菜，好吃不贵简单美味，喝酒人的最爱
说到河南，大家第想到的第一个词那肯定就是“能喝”。河南人离不开酒，也喜欢喝酒，在河南酒不仅仅是一种饮品，是一种礼仪，更是繁衍出来了一种酒文化。相传，酒的发明者就是河南的杜康，杜康是酒的鼻祖，他偶然间利用腐烂的粮食发明酿造出酒，此后世间才有了酒这种饮品，并风靡流传全国。后来人们为了纪念他便用他的名字为酒命名，这就是咱们所熟知的世界名酒“杜康酒”，魏武帝尝过杜康酒后也曾在诗中写道“何以解忧，唯有杜康”以此来赞美杜康酒。
说到喝酒自然少不了要配上一些可口的下酒菜，这些美味的下酒菜除了可以增加喝酒的乐趣外，还有一个重要的作用，那就是饮酒后人体的新陈代谢会被减弱，造成人体缺乏蛋白质，所以会有呼吸急促，头晕目眩的感觉，因此，在喝酒时配上一些下酒菜，就能及时的补充蛋白质，缓解酒精的刺激和辛辣味。好了话不多说，下面咱们就来唠一唠河南人喝酒时最喜欢吃的6道下酒菜，大家看一看是不是自己心目中最满意的下酒菜。
一、【油炸花生米】
油炸花生米不光是在河南，就算在全国都是非常受欢迎的一道下酒菜。花生经过油炸后，变得又香又酥脆，吃到嘴里越嚼越香，而且花生还能淡化白酒的辛辣味，是当之无愧的“第一”下酒菜。
所需食材：花生、食用油、食盐、高度白酒
操作步骤：1、准备适量的花生米清洗干净，然后晾干表面的水分。
2、净锅加入多一点的食用油，凉油直接下入花生，先用中火给油升温。
3、大约5分钟左右，就可以听到油锅里面花生米发出轻微“噼里啪啦”的声音了，这是花生米受热膨胀，出现的“炸锅”现象。这时，把炉子改为最小火浸炸，慢慢炸干花生米中的水分，要全程不停地用铲子推动花生，使其受热均匀。
4、小火炸3分钟左右，花生米开始变得干脆，锅中“噼里啪啦”的声响也会渐渐变弱，发现花生米的颜色转变为暗红色的时候，就说明已经炸好了，要立即倒出控油，千万不要等到花生米变成深红色，因为，即使捞出后花生米中的高温并不会立即散去，而且会持续一段时间，如果炸的太过就容易变糊。
5、在炸好的花生米中淋入少许高度白酒拌匀，这样可以使花生更加酥脆，还能大大延长花生米的存放时间，这样的话，即使一次吃不完，存放几天也不会变软。
6、最后撒上少许食盐，翻拌均匀装盘即可。
二、【凉拌变蛋】
变蛋是河南、山东、河北等地比较流行的一种 美食 ，它与松花蛋相似却不相同，因此有很多人都分不清它们。两者本质上最大的不同就是：变蛋是用鸡蛋做的，而松花蛋是用鸭蛋做的，除此之外在颜色上面也各不相同，前者呈浅黄色，后者则是比较深的灰褐色。
所需食材：变蛋四个、青尖椒一个、小米辣两个、大蒜一头、陈醋、生抽、辣椒油、食盐适量、鸡精适量、白糖少许
操作步骤：1、变蛋家庭制作比较复杂繁琐，所以咱们直接买现成的，加入适量调料拌一下，这样简单快捷又省事。
2、准备4个变蛋，剥去外壳后切成2刀4块，然后放在盘子里备用。
3、青尖椒、小米椒洗净后去籽，切成丁放入碗中，大蒜去皮剁成蒜末放入碗中，接着再加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖和少许辣椒油，并用筷子搅拌均匀。
4、把调好的料汁浇在变蛋上面，这样一道简单快捷的爽口下酒菜凉拌变蛋就做好了。
三、黄瓜拌猪头肉
在河南，猪头肉算是下酒菜中的一道硬菜了，不过好在最近猪肉便宜了不少，不然平时还真舍不得吃，在我们这现在一斤20元左右，大多数人还是可以接受的。
所需食材：熟猪头肉一块、黄瓜2根、大蒜1头、生抽、陈醋、食盐、香菜、辣椒油
操作步骤：1、黄瓜洗净后用刀拍一下，切成小块放入盆中，加入少许食盐拌匀，腌出黄瓜中多余的水分，这样拌好的黄瓜不会出水。
2、把黄瓜腌出来的水控干，接着把猪头肉顶刀切成薄片放入盆中。
3、大蒜去皮后用蒜臼捣成蒜泥放入盆中，香菜洗净切成段放入盆中，再加入适量生抽、陈醋，少许食盐、辣椒油，用勺子翻拌均匀装盘即可。
四、花生拼毛豆
下酒讲究的就是简单、快捷，而花生和毛豆的做法就非常简单，买上三块钱的花生和两块钱的毛豆，直接凉水下锅，不需要用复杂的调味料，只加入两勺食盐，盖上锅盖煮20分钟即可，这样满满一大盘的下酒菜只需5块钱，而在烧烤店这一盘花生拼毛豆至少要卖20元左右。
所需食材：鲜花生、鲜毛豆、生姜、八角、香叶、干辣椒、食盐
操作步骤：1、把花生和毛豆放入盆中加入浸泡15分钟，将表面的泥土清洗干净。
2、锅内加水，冷水下入花生和毛豆，加入几片生姜、几颗八角、香叶和干辣椒，多一点的食盐。
3、盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮15分钟即可关火，不要立即捞出，在锅中泡2个小时左右，使其充分入味即可。
五、凉拌豆腐丝
豆腐皮是蛋白质含量非常丰富的一种豆制品，其中含有大量的氨基酸，以及高达18种人体所需的微量元素，经常食用对人体很有益处，同时它也是一道不错的下酒菜，做法简单，豆腐皮切成细丝后，加入适量调料拌匀即可。
所需食材：豆腐皮1块、大葱1棵、洋葱1个、香菜1棵、生抽适量、花椒油少许、香油少许、鸡精少许、白糖少许
操作步骤：1、许多人拌豆腐皮都喜欢用水煮一下，其实这是错误的，因为豆腐皮本来就是熟制品，无需水煮加热，焯水不仅麻烦，而且其中的蛋白质还容易流失。
2、准备一块豆腐皮顶刀切成细丝放入盆中；洋葱1个剥皮洗净，然后一分为二，再顶刀切成细丝放入盆中；大葱1棵剥皮洗净后，斜刀切成葱丝放入盆中；香菜洗净切成段放入盆中。
3、盆中加入适量生抽、少许白糖和鸡精、适量香油和花椒油，用筷子翻拌均匀，即可装盘食用。
六、手撕烧鸡
大家都知道河南和山东人非常豪迈好客，吃饭讲究大口吃肉、大碗喝酒，所以平时请客喝酒自然少不了要吃烧鸡，并且烧鸡不能像南方那样用刀砍成大块，要直接用手撕，这样的烧鸡端上桌才有灵魂。
所需食材：河南道口烧鸡1只
操作步骤：1、直接撕成大块装盘上桌即可。
我有话说：
适量饮酒可以增加生活的乐趣，缓解工作的压力，但是大家一定不要贪杯哦！过量饮酒有害身体 健康 ！
『陆』 喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾
下酒菜多种多样，最常见的就是花生米、豆粒、腊肉、牛干巴、干鱼虾、以及一些腌制的咸菜等等。
不过，这些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本体现不出喝酒时候的独特之处。因而，提到的这些下酒菜，也就谈不上过瘾不过瘾了。
除了上述这些普通的下酒菜以外，还能有更过瘾的下酒菜吗？当然有，那就是“无形菜”。无形菜不是菜，喝酒时根本见不着菜，而是隔空喝酒，对着日月星辰、花草蜂蝶、楹联诗篇喝酒……这才是真正喝酒人心中的“大菜”。能喝酒喝到这种境界，那才叫真正的过瘾！
用色香味俱全的食物来作为下酒菜，只能满足喝酒人的味觉、嗅觉和一饱眼福、为空荡荡的肠胃带去快感而已。然而，觅寻心灵的荡涤和欢悦，唯有隔空喝酒，对酒当歌。把万物生灵当成一道无形的下酒菜，那才是喝酒人最过瘾的境界。
古代，与其把诗人说成诗的世界，不如把诗人喻成一个酒的海洋。古代诗人的集会就是一个斗酒场，场中，他们有各类的下酒菜了吗？据 历史 记载，诗人们斗酒吟诗不需要下酒菜，他们的菜早就有了的——那就是世间万物！
倘若古代喜欢喝酒的诗人们，眼中只盯着几盘能看得见的下酒菜，那他们会为后人留下成千上万首千古绝唱的诗篇吗？
而现代人喝酒就不同了，喝酒时必须有看得见、摸得着，吃在嘴里嘎蹦脆、或满嘴流油的下酒菜。吃着吃着，有的吃出了高血压，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把脑瓜子也弄糊涂了。
因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜过瘾不过瘾的问题了。其实，就着菜喝酒是件平常事，根本谈不上过瘾不过瘾；反而如此吃喝，自己的身体还会越来越糟糕。
倘若喜欢喝酒的人，今后喝酒的时候，不如邀上几位好友，在月明星稀、顺风和畅、心情怡然的境况里端着酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲欢离合当成一盘无形的下酒菜，就着酒细品之际吞到肚子里，那才叫真正的过瘾。同时，喝酒人也能从酒杯中去感悟人生！
铁钉蘸酱油[思考]
这个问题对于我这个酒量不咋的的人就是个难题，我觉得配什么菜都差不多，在北京各种风味的酒楼都有，什么下酒菜吃完就忘了。
每次去宋庄都免不了要喝酒，著名的宋庄 美食 一条街都吃遍了。无非冬天火锅，夏天烧烤，大同小异。
画家沈老师是我多年的好朋友，他在北京发展很好，荣宝斋高研班的导师，中美协会员，本来他是打算在北京一直待下去的，可是为了孩子上小学不得不回原地。
今年暑假沈老师回了一趟北京，那天约我聊天，我跟他都是朋友很多的人，去哪个饭店都是一堆熟人，沈老师说不如就在广场边坐一会儿。
于是去路边的超市买了一箱啤酒，又买了一些零食，坐在马路牙子上边喝边聊。
文化广场是宋庄晚上最热闹的地方，有跳广场舞的，还有扭秧歌的。
东拉西扯，聊画，聊共同认识的朋友，聊各自的近况，不知不觉一箱酒喝完。
你有可以畅聊的朋友吗？，如果有就相约喝一杯，什么下酒菜真的不重要。
“ 美食 配美酒”，喝酒的人都喜欢有点心仪的下酒菜，否则干喝容易醉不说，也会觉得淡而无味。
我从事过很长时间的餐饮工作，接触最多的就是形形色色的喝酒人，除了资深的“老酒鬼”只要有酒不挑菜以外，大多数人喝酒时对下酒菜都是有要求的。一般过瘾的下酒菜要具备这么几个特点:
1.清淡不油腻: 常喝酒的人不喜欢太油腻的食物，尤其是喝白酒的人，都喜欢来点小凉菜，这样清清凉凉的吃起爽口，正好可以接了白酒的辛辣刺激。
2.菜的形状不能太大: 我们这里管下酒菜叫“小酒肴”，下酒菜就要经得起吃，因为喝酒的时间都比较长，如果抱着个肘子啃直接就饱了，肚子也装不下多少酒。因此下酒菜要以丝、丁、条、片、粒的形状，这样抿一口小酒就一口菜才显得舒服惬意。
3.下酒菜不能太烫: 趁热吃才能吃出美味的菜大多不适合做为下酒菜，因为这样会着急吃菜而忘了喝酒，而且喝酒以后本身就发热，再来上烫嘴的菜有些不搭，并且喝酒的时间比较长，趁热吃的菜凉了影响食欲，尤其是肉类凉了以后凝结在一起很难下酒。
4.下酒菜要有口感: 下酒菜入口要有酥、香、脆的感觉，这样配酒才舒服惬意，而且一口菜一口酒吃起来才过瘾，但下酒菜不能味道过重和口感太绵软，比如太臭、太酸、太辣和像面条一样太容易下咽，这样光品尝菜的味道而失去了对酒的品鉴。
1.黄瓜拌猪耳朵: 猪耳朵口感爽脆，而且香而不腻，搭配上黄瓜的清凉和爽口，正好可以借了猪耳朵的腻，反而会提升猪耳朵的香，这道菜喝酒特别过瘾。
2.卤味拼盘: 市场上的熟食店接待的大多数顾客都是好酒之人，酱牛肉、烧鸡、卤猪蹄、鸡爪这些都是非常美味的下酒菜，如果能够频成一盘自然是最过瘾的下酒菜。
3.老醋六样: 喝酒的人来点酸甜口味的凉菜不光喝着过瘾，而且也会多少减轻一些酒精带来的伤害，响老醋六样这样的菜，里面有黄瓜、圆葱、花生米、皮蛋、海蜇皮、火腿肉等搭配在一起，再配上酸甜的老醋汁，可以说是专门为喝酒人准备的下酒菜。
4.水煮或清蒸的海鲜: 海鲜尤其是带壳海鲜，吃起来有滋有味的特别适合下酒，尤其是像螃蟹、皮皮虾这些海鲜边扒边吃，既有乐趣又特别的下酒，而且酒还能解了海鲜的寒气，海边渔民吃海虹一类的海鲜都喜欢就着白酒来吃。
5.小炒: 喝酒的下酒菜不能没有热的小炒，这其中我觉得比较过瘾的有【辣炒蛤蜊】、【干煸茧蛹】、【辣炒田螺】这几道 可以说都是喝酒时特别过瘾的下酒菜。
每个人的口味不同，对于下酒菜的要求也不相同，因此每个人都有自己心中最过瘾的下酒菜，不过以上这5种下酒菜在餐饮店里都是点击率颇高的，也是我觉得特别过瘾的下酒菜。
坦率的说咱中国人所有的下酒菜与俄罗斯 人比都弱爆了！人家喝九十六度的伏特加配生腌肥猪肉，就问你豪横不豪横？过瘾不过瘾？如果没有生腌肥猪肉，人家拿个西红柿撒上盐就能下酒，这个喝法咱们只有服气的份儿！
小时候在农村老家，一个老汉想喝酒了。于是儿媳妇就给他炒了一个鸡蛋，再拿了一个盅儿一副箸儿，老汉自己从桌子柜门里拿出一瓶老白干。于是就滋溜一口酒，吧嗒一口箸子头儿美美地享受起来。
来了串门儿的老头，"哟，喝上啦？"
"嗯，快坐下！"招呼儿媳妇，"来给你叔加个盅儿添双箸儿！"
于是，来客先滋溜了一盅儿酒，小心翼翼地夹了一丢丢儿的蛋渣儿放进嘴里。
"啪"的一声，老汉把筷子摔在桌上，"我是让你喝酒啊还是让你吃菜啊？！"
……
头脑中想象啥菜好吃，美，就是自身所需求的，就会喝酒更香，最对胃口。适合自己的，就是最好的。
我，现实中，中午吃饭，在半饥饿时，头脑中会想到吃啥最香，喝啥酒最想，我就选择中午吃啥饭。
人见啥食物最眼馋什么？就是身体最需什么？同理，看到某些食物，反胃，想吐，就是身体自身过剩不需要。
在宴席上下酒菜多了去了。在工地上农民工喝酒那下酒菜才寒酸。一把瓜子，几粒花生米。也有用一碟泡菜，几块咸菜。最烧心的是喝酒就泡椒，又烧又辣，爽。
贫道已进中年，不敢再胡吃海喝，也不再呼朋唤友，偶尔自斟自饮，亲自下厨必备菜肴如下：
一只鸡，一只猪肘，油炸素鸡块和土豆块，放在一起炖上一个多小时，那叫一个香啊！再添上四个凉菜，油炸花生米，凉调黄瓜，糖醋藕片，五香酥鱼。
酒足饭饱后，一壶茉莉花高碎，一盒大重九，躲进书房看上一部喜欢的电影，心满意足，快乐如仙。
前天晚上喝酒林志玲给我做了一顿白切鸡鱼好吃，林心如给我做了一次牛肉火锅鸡，杨幂给我做了一次冰淇淋，刘嘉玲给我做了一次奶粉水好喝
『柒』 喝酒最好的下酒菜是什么
卤牛肉，卤猪耳朵，豆腐干，花生米，再凉拌个黄瓜，或者一个青芛拌折耳根，下酒不错。
这个问题多少人都给予了回答，基本上没有什么可落下，要补充喝酒吃什么菜好的问题了，人人都有各自喜爱吃的东西。
喝酒的下酒菜，有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。
说多了没意思，就谈到这里，欢迎网友们点评，谢谢!
每个古装剧里都会有一个客栈，名字大多是叫悦来客栈，通常是打架斗殴的主要场所，这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜，因为人人进来都只有一句话：小二，来两斤牛肉，烫一壶好酒！
哈哈！正合我意，因为我喝的不是酒，而是喜欢下酒的菜，无肉不欢！小口喝酒，大口吃菜，爽！
金庸大师在射雕英雄传里，北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒，除了叫化鸡外，还有一道菜叫“玉笛谁家听落梅”，好一个高端大气上档次的菜名！客官们先别忙动筷，看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐:
洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”
“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。
下酒菜不需要太丰盛，只要精致可口就好！
相对于下饭菜，下酒菜的特点清爽少油，凉拌冷盘小炒最佳！
孔乙己喜欢茴香豆，他最爱说“多乎哉，不多也”，难怪他只是个落魄的秀才却中不了举，他并不知道这句话的真正意思。
作为超级吃货的我，对下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝着柔和就好，而下酒菜必须做足功夫！
首先要炸的酥脆的花生，炒的带壳花生也好，三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天，为慢工出细活的大厨救场。
其次上几道冷拼酱卤菜，比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻。
接着来几个凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！
然后来几道精美小炒，还是要以清淡爽口类为主。
当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢。
首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生”。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是参考之列。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态。
其次，就是分喝的啥酒了。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有。另外，还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有。
以上是喝啤酒的比较倾向的推荐，当然，喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为啊；然后就是鱼，很不错。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择。然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊。另外，羊蝎子，羊排也不错。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。
我喜欢口味重点的，辣点的尤其喜欢，可下酒的菜太多，但我觉得重要的是人。只有和合适的人在一起把酒言欢，纵酒高歌，才是最好的下酒伴侣。人对了，菜其实都是其次，坐路边也能喝起来啊。
现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤。来得快又好看好吃，既下酒又下饭，有荤蔬有营养百吃不厌。
首先看喝什么酒。喝白酒：1、红烧肉，肥而不腻，喝酒时吃一块，能很好的保护肠胃；2、花生米，俗称千捣，从开场能一直坚持到结束，不管你身份贫贵，都愿意吃几颗；3、拍黄瓜，清脆爽口，解酒解腻，手筷兼用；4、椒麻鸡，麻辣鲜香，让人口水横流，这四道菜能给你不一般的感觉。喝啤酒：1、花生米，不败神话；2、麻辣鸭头或鸭脖，下酒利器；3、黄瓜变蛋，变蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，浓香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能让你大朵快颐，啤酒必备四利器！
谢谢被邀请回答！
这个问题应该是因人而异，没有绝对。另外，冷热季节不同，人们对食物的喜好也略有差异。所以只能笼统一点来讲！
花生米：传统常备食物，不分冷热季，人们喜欢它的香脆。还记得电影里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前，饭店招待.稳定顾客用的食物。
天热首选：手撕包菜，拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣），简单快捷，清热解暑。
天冷首选：肉食类（增加热当量，耐嚼）。猪耳，肚丝和爆炒猪肝等。当然人多聚会时，以上肉食在天热时也照选不误。
君问最好下酒菜？
世上人多各所爱！
山珍海味喜不同，
自己点菜最实在！
和友人谈古论今，感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜。
威士忌配熏鲑鱼,红酒搭起司,白酒让煲汤送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一样很重要!
我最合拍的酒伴,一起开心喝酒吃菜,聊风花雪月没有负担,喝挂了出丑了,睡醒了啥都忘了!
酷热的南台湾最适合喝啤酒,冰冰凉凉的特别消暑。
我爱喝酒更喜欢喝酒的气氛,以前我们会去买咸酥鸡&烤肉或者卤味回家来喝酒,自从我掌厨之後,他们喜欢吃我做的菜,我也乐在其中,当他们一道一道菜的加点,我非常的开心 拿著啤酒在厨房跟陈升一样,高亢的唱歌拿著啤酒煎香肠......哈哈...下面几张照片大家就随意看看,这是我们近期的下酒菜
喝酒最好的下酒菜是什么？
所以没放上食谱,当然也怕过分拢长,可以关注我 我有酒也有故事还有下酒菜~~
1 干 煎香肠不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出来的 , 特别好吃 !
2 煎鲭鱼
洒上七味粉特别有日料店的口味 , 配啤酒一点都不违和。
3 腐乳鸡
先腌制好后冷冻可以保存半个月,好朋友来炸一下就可以吃啰。
4 炸排骨
炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。
5 卤猪脚
卤好冰在冰箱 , 随时下酒的好配料。
6 卤牛腱
这是他们必点的一道料理 , 还要配上有加辣椒的酸菜 , 特别好吃下酒。
7 煎羊排
哈哈 ........ 运气好冷冻库有羊排
8 酸菜炒下水
没有卤味在冰箱 , 也可以拿新鲜地下水快炒配啤酒。
9 三杯最下酒
三杯鸡 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 芦笋 , 猪血糕 , 黑轮片 , 墨鱼 ........ 通通都很下酒 , 但这道菜如果冰箱没有九层塔 , 我是不愿意做的 , 总觉得没有九层塔的三杯没灵魂
凉菜
肉食主义的我们 , 还是需要配一些凉菜的。
1 冷冻肉片炒时蔬
我的冷冻库一年四季都会有火锅肉片（牛 , 羊 , 猪）非常的方便好用。
宵夜场更是常常出现 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 葱爆 , 洋葱 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃简单下酒 ....
喝酒最好的下酒菜是什么？
『捌』 招待客人不失面子，简单又爽口的下酒菜有哪些
十道最受欢迎的下酒菜。
为人处世，亲友相聚，无酒不欢，没酒不宴。人在江湖走，哪能不饮酒。既然饮酒，难免需要点菜。学会点菜，也是一项基本的日常必备技能。那么，哪些菜品健康又实惠呢？
07拌生菜。生菜经过开水简单烧汤之后，用生抽调味即可。现在的人普遍饮食比较清淡，这道菜虽然简单反而很受食客欢迎。
08虎皮尖椒。虎皮尖椒做法更加简单，只需用少量的油烧一下，加上少许生抽，装盘即可。
09炝豆腐。炒豆腐最能检验一个厨师的厨艺水平，但是作为下酒菜，多数人并不喜欢煎炒豆腐。简单的做法就是整块豆腐，经过汽蒸出锅之后，撒上一把葱花，再烧油炝一下，就是最好的下酒菜。
10水煮白箩卜片。白萝卜又称小人参，这道菜属于一道汤，就是把白箩卜洗净之后，切成片状，在开水中煮一下，至多加上一点盐。这道汤也很受大众欢迎。
时下提倡光盘行动，点菜讲究荤素搭配，讲究色香味俱全，自己认为更应当讲究绿色健康。不善于点菜的友友们，可以参照以上十道菜来点菜，就会收到绿色健康加实惠的奇效来。没有必要非要去点大鱼大肉，砸钱多客人未必吃得舒适。
『玖』 喝酒最好的下酒菜是什么
炒花生米，酱牛肉，大葱拌猪头肉
每逢佳节倍思亲，新春佳节就要到了，在外地工作的人也都陆续回家了，亲人团聚，朋友聚会，少不了举杯畅饮，丰盛的家宴，下酒菜是不能少的，喝酒人最喜欢的10道下酒菜，端上桌有酒喝不够，大鱼大肉都靠边，收藏好，你也学会它，节日家宴肯定受欢迎，下面一起看看都有哪些菜肴：
【炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
做法步骤:
1.将鸡爪切去指尖，洗净，将葱切段，姜切片，大蒜切成两半，准备好老干妈
2.锅内加入水，冷水下入鸡爪焯水，将水烧开，将鸡爪焯水2-3分钟，撇去浮沫，将鸡爪捞出洗净待用
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，八角爆香，下入鸡爪翻炒均匀，淋入红烧酱油，将鸡爪翻炒上色
4.加入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，加入料酒，老干妈，白糖，大火烧开，转中小火烧制
5.待烧制锅内剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收汁，关火，盛出装盘即可，这样一盘好吃又美味的鸡爪就做好了
【椒盐河虾】
材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉12茶匙、料酒12汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、
做法：
1.把河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水分，加入姜丝，料酒，五香粉，少许盐拌匀，腌制半小时，料酒喝姜丝可以去除虾的腥味
2.到时间后，将盘内腌制的水倒出，把姜丝挑出不要，加入面粉和淀粉，翻拌均匀，使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉，互相不粘连
3.尖椒去籽，切成末，葱切葱花，将切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。我用的这种是加了辣椒粉的椒盐，椒盐一般超市都有卖
4.锅加油烧热，将河虾抖散开，下入油锅炸制，如果油量少，将虾分2次炸制，待河虾炸制定型，用炒勺不时的搅动，使河虾炸制颜色均匀，将河虾炸制金黄酥香，将河虾捞出，控油待用，要注意掌握火候，至油温到八成热的时候再下小河虾，如果油温没有达到八成热度，炸出来的小河虾也会不酥脆。注意不要炸焦了
5.将炸虾的油倒出，留少许底油就可以了，下入尖椒末，姜末，葱花炒香，下入炸好的河虾，再加入椒盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
『拾』 好吃的下酒菜有哪些
中秋家宴做什么下酒菜好？分享8道家常下酒菜，好吃实惠，味道鲜
中秋节快到了，中秋佳节团圆节，今年的中秋节和国庆节刚好在同一天，亲人团圆，欢聚一堂。亲朋好友相聚时，少不了家宴，兴杯同庆时，小酌一杯少不了下酒菜。中秋家宴下酒菜做什么好？不用愁，下面这8道下酒菜，清甜可口，好吃实惠，方法还简单，都是下酒硬菜，记得收藏好。
酱香牛肉
食材：牛肉1块，姜1块，香叶2片，桂皮1块，辣椒2个，黄豆酱2勺，生抽2勺，老抽1勺
1、牛肉清洗后，加2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
2、牛肉冷水下锅，煮开后捞出浮沫，放入香味、桂皮和辣椒，炖煮熟透，可用筷子插过就可以了。
3、放凉后的牛肉切片，淋上少许炖牛肉的酱汁，鲜嫩多汁又入味的酱牛肉就做好了。
松花蛋拌花生米
食材：松花蛋4个，花生100克，大蒜2个，香菜2根，鸡精1勺、盐1勺、香醋2勺
1、花生米清洗干净，用厨房纸吸干水分，锅中倒油，倒入花生米小火慢炒，炒熟后倒入碗中，加1勺盐拌匀。
2、松花蛋剥壳后，切成四小块摆入盘中，撒上花生米，放入香菜碎。
3、大蒜剁成蒜末，加入1勺热油，加2勺香醋，1勺生抽，少许鸡精搅拌均匀，淋入盘中。
鱿鱼炒青椒
食材：鱿鱼1只，青椒1个，葱1根，姜1块、生抽1勺、甜辣酱1勺
1、鱿鱼去除内脏，清洗干净，锅中水开后，放姜丝，倒入鱿鱼焯水，变色即可捞出，再冲一下凉水。
2、鱿鱼切对半后，再切成薄片，青椒切块，姜切成丝，葱切成葱花。
3、锅热后，先放入姜丝炒香，倒入青椒，倒入鱿鱼，加1勺生抽，1勺甜辣酱调味，撒上葱花，焖干收汁就可以出锅啦。
凉拌莲藕
食材：莲藕1个，小米椒1个，香菜2根，蒜3个，生抽1勺、香油1勺，香醋2勺，细砂糖1勺
1、先调酱汁，大蒜切碎，加1勺香油，2勺香醋，1勺生抽，1勺细砂糖搅拌均匀。
2、将莲藕削皮后，切成薄片，锅中水开后，1勺盐，倒入莲藕焯水2分钟左右，捞出后，过一下凉白开，口感更脆。
3、莲藕控干水分，装入盘中，撒上香菜碎，淋上调好的酱汁，鲜香入味的凉拌藕片就做好了。
红焖鸡爪
食材：鸡爪1斤，香叶2片，八角1个，姜2片，桂皮1块，冰糖5个，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量
1、鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，焯2分钟左右，捞出清洗干净。
2、锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入鸡爪炒至上色，加1料酒炒出香味。
3、加入没过鸡爪的水量，加入香叶、八角、桂皮，再加1勺老抽调色，2勺生抽提鲜，焖煮30分钟左右，焖干收汁就可以出锅了。
香煎鲳鱼
食材：鲳鱼4条，盐1勺，食用油适量
1、鲳鱼去除鱼鳃，去除内脏，对半切，加1勺盐腌制10分钟。
2、腌制入味的鲳鱼用水冲洗一下，放在通风处风干水分。
3、锅中倒油，放入鲳鱼小火慢煎，煎至两面金黄色就可以出锅了。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜1根，花生米适量，香菜2根，大蒜2个，生抽1勺，白糖1勺，香醋2勺
1、黄瓜盐水清洗一下，用刀拍碎后，再切成小块，放入盘中备用。
2、花生米清洗干净，沥干水分，锅热后倒油，倒入花生米，全程小火慢炒，趁热加一勺盐搅拌均匀。
3、调酱汁，蒜剁碎，加入1勺热油，加香醋、生抽、白糖搅拌均匀。
4、花生米和香菜放入盘中，淋上调好的酱汁，香甜可口的凉拌黄瓜就做好了。
牛肉炒青椒
食材：牛肉1块，姜1块，青椒1个，红辣椒1个，生粉1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加1勺生抽，1勺胡椒粉搅拌均匀，再加入生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2、姜切丝，青椒切长条，红辣椒切成丝备用。
3、锅热后倒油，放入姜丝炒香，倒入青椒、红辣椒炒软，再倒入牛肉炒均匀就可以出锅了