A. 怎样做好白吉馍店
一、如果你想开一家大一点的店的话，可以打电话招加盟商加盟。这样投入比较多，盈利当然也会多。
二、如果你想尽可能的减少投资的话，那么一辆三轮车，一个烤馍的炉子，一个肉罐，一个菜板，一把刀足以。肉在当天的凌晨在家里炖好。
注：你需要提前准备的是：
1.找好摊位（这个最重要）
2.找好肉、蛋、辣椒、香菜等材料的供货商
3.学会如何烤馍
4.学会如何炖肉
B. 我想在郑州找个地方卖白吉馍有哪位大哥大姐帮忙介绍一下
先给你指导下名字吧，首先，你最好不要叫白吉馍，这个名字太俗套，大家看见这个已经引不起食欲了，郑州现在生意好的卖“白吉馍”的基本现在的名字都叫灵宝肉夹馍之类的，这个你如果先做个市场观察，可以印证我说的
然后就是地方的问题，这个我感觉有2个模式，第一就是找一个生意好的小吃店，你摆在他那里面，当然了，人家肯定收你一部分的费用，但是，这个小吃店的名气会把你的生意带起来，这有个前提，就是你的“白吉馍”的味道不是太好。。。这就要依托生意好的小吃店了，一般小吃店都有一个卖白吉馍的，不是因为好吃，是因为不吃没有！第二个，如果你感觉你的味道好，那就单独干，最好选址在流动人口多的地方，人流量大的，像现在郑州都市村庄改造拆迁，你最好选在这附近，虽然它拆了，但是盖起来还是要租人的是吧？你看租房子的有几个是自己做饭的，都是买着吃。最好找快改造好的地方，这样方便你快点挣钱，别等改造完了，楼盖起来了，你再来这些地方，那样不能先入为主，竞争会很大。
文字功底不是很好，大概意思就是这样，希望给你提一个思路，你自己能有自己的想法
C. 白吉馍哪里正宗
原料：猪肋骨肉10千克入冷水浸泡刮洗干净，沥净水分后改刀成重约1千克的长条；带皮五花肉5千克刮净毛茬，同样改刀成条后洗净血水备用。腊汁肉--大火逼腥 小火熬香 微火入味肉夹馍的核心在于腊汁肉，而卤制腊汁肉时对火候的把握尤其重要。首先要开旺火将肋骨肉中的腥味快速逼出；汤汁烧沸后转为小火，保持汤面“微沸不翻花”的状态焖煮两个小时，将肋骨肉全部制熟；最后要用微火继续焖煮三个小时，让肉中的油分全部析出融入腊汁中，而汤里的浓香又能“钻”回肉里，所以腊汁肉才能香而不腻。这款腊汁用的时间越久香味越浓郁。腊汁肉卤制1、高汤100斤倒入汤桶中烧沸，撇去浮沫。将五花肉皮 上与肋骨肉一同整齐码入桶中，先加糖色80克，然后调入酱油2000克、盐600克、料酒500克、大葱段500克、姜块200克、味溢匙点滴飘香（某宝有售）50克，放入装有药料的纱布袋（小茴香、砂仁、良姜、桂皮、草果、玉果、荜拨各30克、丁香25克、花味椒20克、八角20克）。2、顶端铺竹箅子，上压一块石头，使肉全部浸于汤汁中，开大火烧沸后转小火，保持汤面微沸状态焖煮2小时，然后开微火继续浸煮3小时。3、捞出晾至不烫手时拆去骨头，五花肉皮朝上与肋骨肉一同放入不锈钢托盘摆整齐。制作关键：1、第一锅腊汁煮出的肉香气不足，待使用十次以上，猪肉中的油脂和香气才能渐渐溶入腊汁中，此时再卤肉便能达到香却不油、肥而不腻的出品效果。2、保存腊汁时需注意三点：首先，每天都要将腊汁烧开且不能见生水，否则容易反酸、变质；另外，每次卤肉结束都要打净肉碎和细渣；第三，可以将打掉渣滓的腊汁放在零下10℃的冷库中保存。制作白吉馍生坯：1、中筋面粉4000克纳入盆中，加30℃的温水2000克拌匀成棉絮状，老酵面（也称“面头”、“引子”）50克撕成絮状放入盆中，再慢慢添凉水500克（添凉水可以使面团更结实一些），揉匀成表面光滑的面团，常温饧发2小时，然后加碱水和面粉各500克再次揉至光滑。2、将和好的面团搓成长筒状，分成每个重约75克的剂子，将剂子擀成一端细、一端粗的长片，用擀面杖将其压平，表面刷一层腊汁油（出品带有猪肉的香气），从较细一端开始卷起成花卷状，底端收口。3、将花卷状面团的正反两面快速在案板上摔打两下，用手轻轻按压成饼状，然后用擀面杖压成直径为10厘米的圆形生坯。4、双手托住生坯，两手的四指向中间曲起，将圆饼制成碗状，在“小碗”底部轻轻按一小窝。制作关键1、制作白吉馍只需加入少部分死面，倘若全用死面，做出的馍口感发“死”；若是全用发面，烙制过程中馍坯遇热鼓起，影响使用。2、片状面皮两端粗细不同，压成饼后才能出现条纹状的“虎背”；将较粗的尾巴收在底部，擀好的圆饼边缘会有明显的一道印记，烙好后沿此印切开夹肉，更易操作。3、花卷状面团放在案板上摔打，可以使面团松弛，烙好后内部绵软。4、面饼制成碗状，然后在碗底捏出小窝，此举的目的是为了形成“菊花心”。烙制：小火不加油烙烤12分钟。旧时多用铁鏊子来烙饼，讲究小火慢烙、木炭加热，如今在酒店中推出时多用电饼铛代替铁鏊子，烙饼时仍需讲究小火加热，不加一滴油，烙足12分钟。烙制流程：1、首先将电饼铛开至180℃预热3-4分钟，然后将生坯“碗底”朝下放在电饼铛上，烙约2分钟后给其翻面，此时“碗底”已出现一个浅黄色的“小钢圈”。2、将鼓起部分拍平继续烙5分钟至白吉馍边缘呈浅黄色。3、取出后将烙好的馍放入底火、面火分别为200℃的烤箱里烤5分钟至脆，烤好的白吉馍两面微微鼓起，“大钢圈”外套着一个“小钢圈”。制作关键：电饼铛内不放油，必须小火慢烙，才能达到皮酥内软的口感。将腊汁肉切成碎块，夹入用刀切开的白吉馍中即可食用。
D. 台湾白吉馍加盟店需要多少资金
加盟的话建议你去公司总部去看看，尝尝味道。加盟一般最低的加盟费是5000以上，但不会给你配料的秘方，他们都是提供你半成品。你学不到制作技术，很受加盟公司的限制的。
《白吉馍技术分解图集》这本书是我学做小吃的时候下载的，觉得很不错，做法写的也很详细，对你应该会有帮助的。先看看吧
E. 三兄弟白吉馍怎么样
这家店白吉馍已经有好多年了，很出名的一家店，白吉馍外焦内香，生意好得很~~饭点时候在这家看到排队买白吉馍也是一件平常的事，特别是早上，附近学校的学生很多来买早餐的。白吉馍分孜然羊肉和腊汁肉的，孜然羊肉的里面是羊肉炒菜椒，最便宜已涨至3.5元~~，还有优质的等等更贵一些，腊汁肉的是3元，往上也有优质等等~~他家也卖豆浆，每次都是专门去买白吉馍的，没有喝过他家豆浆，不做评价~~我一般买的就是普通的，普通的就已经很好吃了。前一阵有天晚上快十点了，路过到这看到店还开着，就问还有没了，还没关门啊，店主说再晚会还会排队呢。。。并示意让我看窗户上写的营业时间，上面赫然写着，早7:00~~凌晨3:00。拿到白吉馍，依然是热乎乎的，手有些凉，隔着袋子能感受到一些温暖，香香的味道从袋子里跑出来，啧啧~~~~~买白吉馍方便至此，真是没话说~~~买完回头又有两个人过来买，其中一位是出租车司机，在这样寒冷的夜晚，大多数店都早已关门，能吃上一个好吃又便宜的白吉馍刚好满足他们的需求。刚开始看到点评上这家店还以为开分店了，他家曾经开过分店。写的地址不太好找，店在八小对面的路上。
F. 袁记肉夹馍加盟费多少
袁记肉夹馍加盟费大约在1-5万之间，不同城市价格是不一样的。
袁记肉夹馍历史悠久，由于选料精，火功到家，因此所制的腊汁肉夹馍与众不同，具有肉香、馍脆、瓤松软、气味芬芳、肉质软糯，浓郁醇香的风味，有着中式汉堡的美誉，深受人们喜爱。袁记腊汁肉夹馍是陕西的风味食品。袁记腊汁肉夹馍实际是两种食物的组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到优。馍香肉酥，肥而不腻。
腊汁肉以猪肉为原料,特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、入口即化；白吉馍是用面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄。外脆里嫩是境界。白吉馍揉制，火候恰到好，皮薄松脆，内心软绵。
G. 一个人能做什么小吃生意
现在一人创业项目还是比较多的，比如开一个早餐店、小卖部、服装店等等。如果担心一个人难以承担创业的各种压力，可以选择以加盟的形式创业。
首先找到自己想要从事的行业，比如餐饮行业，确定后选择加盟目前已经成熟的正规项目，然后交纳一定的加盟费即可。一般来说，总部会帮忙选择开店位置，提供产品和成功的运营方案，可能还会提供人员支持。
与自营店相比，加盟店的风险通常会小一些，有品牌效应，但同时自主性也会差一些，收益也可能存在总部抽成问题。
创业离不开资金周转，如果需要创业贷款，一定要选择正规品牌，比如度小满有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌，为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业，2021年8月9日至9月30日，通过度小满金融APP参加818福利活动，邀请生意好友可以获得现金奖励，最高1万元，同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。
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H. 有谁知道台湾盛记白吉馍
其实他不是台湾的，总部就在天津，有好几十家了。生意很火，味道还可以，但感觉还是不如西安的地道，我有空去给你找个电话吧。
你在什么地方？
I. 肉夹馍加盟品牌哪个比较好
樊氏肉夹馍集色、香、味、型为一体，是标准馍、纯瘦馍、优质馍、好食汇多种口味任顾客选择，具有迷人的口味，带给人超强的享受。肉夹馍主要有白吉馍与腊汁肉组成，饼酥软，肉鲜香，腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
樊氏肉夹馍由于制作设备简单，一个肉罐子、一个菜墩子、一把刀，就可制作出来。经营灵活开店方便，肉夹馍因为经营占地面积小，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小吃街，都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营，也可以开成规模大的店。选址方便灵活，租金便宜，只要人流量稍微大的地方就可以做。
樊氏肉夹馍品牌，多年来一直在开店，还经常接受外省老板的邀请进行上门开店服务，并介绍肉夹馍、凉皮发源地当地师傅为全国各地老板服务。选择樊氏肉夹馍小吃生意无疑是最可靠最稳当的了，投资少，风险小，回报高，是咱投资小本生意的最佳选择！
J. 白吉馍的制作技术到哪里去学 怎么做白吉馍
学习白吉馍的制作技术在哪里可以学到,哪里教的好,哪里技术可信,就到河北育英小吃培训中心。
河北育英小吃培训中心传授正宗陕西白吉馍夹肉、腊汁肉夹馍、馍肉都教、驴肉火烧、里脊扒饼、鸡蛋灌饼、肉丝卷饼、各种烧饼、四川锅魁、杂粮煎饼、台湾手抓饼、千层大饼、邯郸石头饼、熏肉大饼、羊肉泡馍、正宗陕西羊肉泡馍、葫芦头泡馍、牛肉泡馍、白吉馍夹肉、陕西白吉馍夹腊汁肉、陕西凉皮、羊杂汤、狗肉汤、牛肉汤、老豆腐汤、胡辣汤、牛羊肉罩饼、牛羊肉罩火烧、里脊扒饼、四川锅魁、米线、麻辣烫、油条、各种烧饼、豆制品、砂锅、火锅、等等小吃技术。
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