1. 昆明哪里可以学二中鸡脚的做法
卤鸡脚
食材用料：
鸡脚8只
油少许
冰糖30克相克食物
老抽20克
生抽50克
鲜酱油30克
卤料包1个
料酒50克
大葱1棵
姜1大块
菜谱做法：
1.鸡脚剪去爪洗净。
2.冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，将鸡脚捞出冲洗干净。
3.准备卤料包：花椒30粒、八角两粒、桂皮两小块、香叶5片、山奈两片、草果3个、陈皮两小块、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。我买了这个卤包，成份很接近，就用了这个卤包。
4.小火起锅，放少许油化开冰糖炒制糖色。
5.当糖炒至深褐色，起大泡转小泡时冲入开水，水要足够没过鸡脚的量，糖色就做好了。
6.酱油用些老抽、生抽和鲜酱油，料酒最好用些陈年黄酒。
7.在熬好的糖色里加入各种酱油、料酒和葱姜，投入料包大火煮七、八分钟。
8.香料味比较浓了放入鸡脚大火煮开。
9.转中火加盖焖煮20分钟。不要掀盖，让其自然冷却。利用余热将鸡脚焖透同时更加入味。
10.冷凉后就可以捞出装盘了。
2. 二中鸡脚的做法与秘制配方
二中鸡脚的做法与秘制配方共有五步。准备食材：鸡脚10只、洋葱半个、盐1克、辣椒面3勺、花椒面0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4个、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、姜片3片、鸡精1勺。以下是二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤：操作/步骤
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鸡脚洗净，去脚趾
将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可。
END
总结：以上就是关于二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
3. 云南最有特色泡鸡脚哪儿可以加盟
二中鸡脚是普洱（思茅）的特色风味小吃。十几年来，一直选用最优质的材料精心制作，特色产品香，辣，回味无穷。是绝好的休闲美食，也是馈赠亲友的必备手信。2000年，苏建云和金建华夫妇凭借自己独特的配方，推出了这一极具特色的美食，令广大顾客赞不绝口。2011年开始设立异地加盟店，以及开设淘宝经销商渠道后在云南迅速成为最火的小吃。二中鸡脚主要生产特色凉鸡脚，特色卤鸡脚，特色香辣鸡胗三个主打产品
4. 想要了解二中鸡脚加盟，问下加盟费多少，楚雄有几家二中鸡脚
身形魁梧的盖伦是德马西亚军队的骄傲，一名真正的勇士。他不会拒绝任何战斗，愿意面临一切挑战。陪伴着他的那把正义之剑是他能力与勇气的象征。能将战争中的一切阻碍铲平。德马西亚之力至高荣誉，既是他存在的价值。
5. 老乖二中鸡脚做法
材料
鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
6. 二中鸡脚的二中鸡脚简介
二中鸡脚由云南普洱澜沧人苏建云和金建华夫妇创建于2000年，历经十三载，夫妇二人本着‘诚信经营’的理念，将一家不足20平米的小店发展为云南最火地方特色的小吃。
十三年中二中鸡脚坚持使用最优质的原料，不断的自我完善，形成了自己独特的卤汁和香辣汤配方，加工工艺和经营风格。
二中鸡脚的产品包括香辣凉鸡脚，香辣凉鸡胗，特色卤鸡脚。香辣凉鸡脚，鲜香辣，五味俱全，香飘十里，口味独特，别具一格；特色卤鸡脚，外皮Q弹有嚼劲内里骨头酥软，芳香四溢，堪称一绝。品尝过的顾客都赞不绝口。
独特的经营：金建华一负责制作产品，金建华老实勤劳细心爱干净有洁癖，清洗鸡脚的水全部选用凉开水，原料的选择也是精益求精，不计成本只求最好；苏建云负责销售，苏建云脾气耿直幽默开朗，本不是讨巧的性格却因为说话太直太冲形成了特色，吃着二中鸡脚长大的学生和顾客纷纷在各个论坛贴吧里将其的幽默语言进行讨论和回忆，竟成为与二中鸡脚齐名的一道风景线。
7. 思茅二中老乖乖鸡脚做法，大概做法，只不过越详细越好
鸡脚做法
材料
冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
8. 二中鸡脚怎么做
可以找我，我就是卖二中鸡脚的
9. 云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的
麻辣鸡脚做法
原料：
鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。
做法：
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一、二分钟后放入水、八角，中火焖十五分钟，依个人口味，比较喜欢吃嫩一些的，焖的时间久一些，火候自己掌握。
2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。
3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。
4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。
小贴士：
1、煮鸡腿的时候，因为是极小的火，不要在煤气跟前晃来晃去，以免空气流动把火扑灭，造成煤气泄漏。
2、煮好的鸡腿不要马上取出，放在汤汁中自然冷却的过程中，可以使鸡肉组织重新吸足水份，这样鸡肉更嫩。以前有做法是马上取出放冰水，那样的话，鸡肉组织急速冷却，会变柴，口感老。
3、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替，不过酱油有烹调和凉拌用途两种。
4. 麻辣汁的调配：各种调味品由少到多慢慢加，边加边尝，缺什么味道加什么味道，这样就可以调出自己喜欢的味道了。
10. 最正宗味道又超好思茅老二中糊辣子泡鸡脚制做方法
1 沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟.
2 用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊.
3 将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
4 在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
5 放进冰箱冷藏一个晚上.