㈠ 石磨肠粉怎么做才好吃
石磨肠粉怎么做才好吃
肠粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克肠粉的做法1.粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用2.锅里放油烧热，放入猪肉末，再放入两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅，不论是双层的还是单层的都可以，放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟3.蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起放在盘里，浇上酱油和一点瘦肉末即可烹饪技巧肠粉的米最好用陈米，越不粘越好粘米就是我们吃的普通米从蒸锅里拿出来蒸好的肠粉，完全放凉比较容易刮起来
㈡ 肠粉王怎么样
第一次来广州就在这家店吃的肠粉，虽然是很小的门店，顾客却很多，味道也是非常的正宗，以至于每年来广州都要来这家店吃，鱼肉和牛肉的都非常好吃，各种汤也很不错，而且价格便宜。
㈢ 兄弟，肠粉怎样做不粘盘希望能告知我，谢谢
肠粉王，叫（拉肠粉）如您想做的话可以加盟他们，但是费用蛮高的!（网上可搜到他们联系方法）您条件允许的话本人当然支持你去做那种上等的好粉！如省钱您也不妨用抽屉式肠粉机的以下方法去试试看,由于肠粉机的差异不可能做到肠粉王的一样,但可以基本接近!一样的薄,滑口,不粘盘。
1)其实一份好的肠粉:是要看他用的米和磨米机的质量与磨米的方法,(不要用这粉那粉的)其次是在选购肠粉机时要注意它的构造:(火力的大小,拖盘离水位不能太近!这都和蒸出的肠粉质量有着直接的关系)节能等等,不是随便买个肠粉机就能做出好粉来的所以在选机时一定要慎重不然很可能就造成经济上的损失,
2)磨米机的质量是关键,磨米的方法也很重要:滑而爽口的肠粉首先浆要磨的滑而细!又不能在磨时米浆太烫,这样会对蒸出的肠粉口感有折扣。
3)对要求不是很高的肠粉来说:一般就用陈年的(没有那么黏性的米)早稻米即可,泡4-6小时洗米3次以上,以10斤米来计:磨成27.5-29斤为宜,据本人现在做的肠粉为例:1斤米可做肠粉7-8份,如米质地好的话可做10份(无需再加任何粉)。
4)在干热的拖盘刷上花生油(能保证蒸出的肠粉不粘盘滑口而香醇)舀浆时不要太多稍盖过盘为宜,以保证肠粉的薄度和爽滑,大火蒸不超过10秒即可,过了粉就会发硬发散,趁热用铲子轻轻一挑就卷起来啦。（青菜鸡蛋,虾仁,,瘦肉,叉烧,玉米香菇胡罗卜木耳,等可随意加上包起来）卷粉在肠粉王一般在外面的早餐点是没有买不到的,都是刮的黏黏厚厚象是您说的可能就是那种吧,
5)其实有些具体操作细节和在掌握火候的分寸上是说不清的这只有靠自己多实践几次就可以了,大概的步骤就是这样子的了
㈣ 开肠粉和肉丸店，起一个适当的名字
1、很多肠粉店都喜欢用自己姓氏作为店名首字，比如说，王氏石磨肠粉，或者用姓加“记”字来取名，比如：陈记石磨肠粉。这个方法也不错，毕竟在你周边和你同行又同姓的概率较小。还有一些人喜欢用自己的小名作为店名，比如：仔仔石磨肠粉。
2、开肠粉店的商家都喜欢把自己的肠粉店名后面加一个“王”或者“皇”字，来体现他做的肠粉味道是更正宗的，所以很多商家喜欢取这样的店名，比如：某某石磨肠粉王，某某石磨肠粉皇，这也可以做为一个参考。
3、以街巷、社区、小区来取名，很多商家住在某个小区，正好石磨肠粉店也开在小区里面，就可以直接用街巷、社区、小区的名字作为店名。好处是突出地理位置，让食客很容易就记住了店的方位和位置，去你的店就像回家一样亲切。
4、名字+美食名组合法，用姓氏或者用你名字其中的一个字起名像什么记的，比如李记、黄记、牛记、强记等等。这种起名就方便易记、以后真做好了开分店也可以把品牌打出去。
5、亲切、易懂，肠粉是人每天都要吃的，而且一般都是经济实惠薄利多销的，因此它不像珠宝店这种昂贵商品店，取名讲究高档大气，甚至会讲究寓意深刻，早餐店取名坚持亲切易懂就可以了。简单亲切会让人更有好感，以方便客人记忆和店铺宣传，且考虑到早餐店大多是家庭经营的小店面，给人温暖的感觉，也符合家庭主妇的消费心理，因此更有吸引力。
㈤ 石磨肠粉还是普通肠粉好吃
看个人口味哦，大部分人是比较喜欢吃石磨肠粉的。主要看粉皮和汤汁的。
你如果想做这个生意学习的话，最好还是先试吃下，看味道怎么样
我知道个店在做肠粉的，你可以去吃下
仟味美肠粉王
㈥ 肠粉王粉多少钱一袋
肠粉专用粉 22.5kg一袋 ¥110.00
肠粉1KG ¥13.00
肠粉起源于广州老西关地区的汉族特色小吃，其中以布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
㈦ 深圳最好吃的餐厅
深圳人气爆棚要排队的美味餐馆，好吃到扶墙走！
哈喽，大家好！想必大家都会有一些喜爱的餐厅。那么深圳有很多很多餐厅，每个人的口味都不一样，喜欢的食物也就不尽相同，这些餐厅的菜色囊括了天南海北，各种美味齐全，很难让人不嘴馋。正所谓独乐乐不如众乐乐，小编特地深挖了一些美味餐馆分享给大家，话不多说，直接跟随网络地图一起品味吧！
第一家——西贝西北菜(香蜜湖店)，堪称深圳目前最火爆的平民食街，每晚约有七八万食客涌来享受东西南北风味各异的美食。西贝莜面村是很多人必定光顾的名店之一，主打最具特色的西北菜，菜式口味很多，值得大力推荐的是粗粮系列。在这里吃着大丰收、莜面、豆腐、羊腿肉等食物，听着西北的陕北调调演唱，别有一番滋味。
第二家——外婆家，物美价廉的融合菜，红遍大江南北的江南味道，主打杭帮菜，菜品种类繁多，密密麻麻的小字铺满了整整一页纸。菜品都讲究色彩，蔬菜的绿、肉菜的红、鱼类的白、蛋类的黄，而且都尽量保持食材的新鲜、原色。想去吃的盆友最好四点半就去排号。
第三家——巴蜀风(华强北店)，算是深圳川菜的“旗帜”了，凡是深圳待过的四川人都有“巴蜀风情结”。水煮鱼“每回必点”，“肉嫩细腻”;毛血旺“麻辣鲜香”，量还“不少”，“过瘾”。店铺装修风格“非常成都”，时不时还有“老成都绝活”表演。
第四家——顺德双皮奶(埔尾村店)，招牌名点，不少人都是冲着这个而来的。其双皮奶称得上深圳最佳，香浓甜润，百吃不厌；姜撞奶现撞现卖，新鲜细滑，甜而不腻；粉面或饭味道也好，价格实惠。
第五家——绿茶餐厅，清新犹如名字，让人耳目一新的绿茶，每一道美味都是江南独特味道的延伸。每到饭点，门口等位的人排起了长长的队伍，好几次小编都因为去晚了没号而没吃到。招牌菜当属超级炫酷的火焰虾，不仅造型很酷，味道也刚刚好，能尝到虾的鲜、香、脆！
第六家——大阪烧肉双子，正宗日式烤肉，环境也很日式风，生意很火爆，错开晚高峰八点半后到店还依然要排队，所以最好还是先电话预约。传说中的“大得惊人牛小排”每天限量，一本壶渍牛肋条、特质厚切精选牛舌、赤肉拼盘、土豆泥沙拉也都不错。
第七家——四海一家，大家在附近玩累了都直奔这里而来，进到这间点里面吃自助餐抬头一看，只能感叹人多啊。各国美食汇聚一堂，酥皮鱼翅汤味道很不错，三文鱼、北极贝之类不限量，生蚝吃起来很新鲜，哈根达斯给起来还蛮大方的。
第八家——南京大牌档，餐厅到不大但很有特色，装修延续了品牌的风格，门口的大牌匾、木质门面，叫号是唱号，服务员的衣饰，头顶上的灯笼，八仙桌边，奏折菜单，边上一溜的菜品可见。道道小吃，经典独到，接地气的价格更是讨喜。不过也是要排队才能吃上的。
第九家——升记肠粉王(福华店)，肠粉皮薄而透明，口感嫩滑，酱汁很鲜美，很有广州风味，像蜜汁叉烧肠、鸳鸯肠味道都很好，不过也有一些很难吃，像炸面肠、粉肠肠味道就不好。饭的味道也是，蛋牛肉饭、蜜汁排骨饭很不错，加上自制酱油、榨菜，味道超级好！
最后一家——吴庄，装修古香古色，很有浙江庭院风，中间还有个凉亭餐桌。餐具也比较有特色，菜品份量十足，性价比也很高。味道也是挺不错的，整体都很不错，写意的环境、精致的菜品、划算的价格。所以门口等位的人很多，周一至周五晚上6点前还有座位，到6点半开始排位了，周末就更不用说了。
以上就是小编在深圳深挖的美味餐馆，感兴趣的小伙伴可以收藏一下，还有什么好吃的大家可以分享一下。2020年祝大家万事如意，身体健康。关注小编，后续
㈧ 问问各位喜欢吃肠粉的朋友，肠粉要加哪些料好吃
朋友您说的是肠粉王的那种肠粉吧，叫（拉肠粉）如您想做的话可以加盟他们，但是费用蛮高的!（网上可搜到他们联系方法）您条件允许的话本人当然支持你去做那种上等的好粉！如省钱您也不妨用抽屉式肠粉机的以下方法去试试看,由于肠粉机的差异不可能做到肠粉王的一样,但可以基本接近!一样的薄,滑口,不粘盘。 1)其实一份好的肠粉:是要看他用的米和磨米机的质量与磨米的方法,(不要用这粉那粉的)其次是在选购肠粉机时要注意它的构造:(火力的大小,拖盘离水位不能太近!这都和蒸出的肠粉质量有着直接的关系)节能等等,不是随便买个肠粉机就能做出好粉来的所以在选机时一定要慎重不然很可能就造成经济上的损失, 2)磨米机的质量是关键,磨米的方法也很重要:滑而爽口的肠粉首先浆要磨的滑而细!又不能在磨时米浆太烫,这样会对蒸出的肠粉口感有折扣。 3)对要求不是很高的肠粉来说:一般就用陈年的(没有那么黏性的米)早稻米即可,泡4-6小时洗米3次以上,以10斤米来计:磨成27.5-29斤为宜,据本人现在做的肠粉为例:1斤米可做肠粉7-8份,如米质地好的话可做10份。 4)在干热的拖盘刷上花生油(能保证蒸出的肠粉不粘盘滑口而香醇)舀浆时不要太多稍盖过盘为宜,以保证肠粉的薄度和爽滑,大火蒸不超过10秒即可,过了粉就会发硬发散,趁热用铲子轻轻一挑就卷起来啦。（青菜鸡蛋,虾仁,,瘦肉,叉烧,玉米香菇胡罗卜木耳,等可随意加上包起来）卷粉在肠粉王一般在外面的早餐点是没有买不到的,都是刮的黏黏厚厚象是您说的可能就是那种吧, 5)其实有些具体操作细节和在掌握火候的分寸上是说不清的这只有靠自己多实践几次就可以了,
㈨ 肠粉王调料的作用是什么
调味了
材料
猪肠粉200克，干葱头5~6瓣，肉末，芝麻，白糖1小勺，生抽2汤匙，麻油1小勺，葱花一把，红椒圈适量
做法
1.猪肠粉慢慢在案板上展开，把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上
2.把猪肠粉重新卷起，尽量卷实一点
3.切去头尾，把每条猪肠粉切成2~3段，排列在盘中。锅里水开后，把猪肠粉放进去，中火蒸10分钟
4.把干葱头切碎，放麻油进锅烧热，把干葱头放进去爆香，加入白糖、生抽，小火煮开成为芡汁
5.把芡汁淋在蒸熟的猪肠粉上面，放上葱花和红椒圈装饰即可
㈩ 布衣肠粉王怎么样
这家居然没有人写！我挺喜欢去的当然环境算很一般了，里面可以坐，但是卫生一般它家的肠粉基本都是5块，例如猪肉，牛肉肠粉什么的鸡蛋是4块，最贵的是12块不过没吃过我喜欢点牛肉的，如果店主自己做肉很多的！很划算如果是其他人肉就没这么多了但是味道真不错，有时宁愿跑远点过来买它家的肠粉！