❶ 假如你是一名服装店领班，当店长不在时你该怎么去安排工作。
1）先告诉大家，“店长不在，我们大家要一起做好店里的事情，就和店长在店里一样，不能松懈”。
2）主动担当起店长的职责，当然，你要清楚店长平时的具体职责都有哪些。例如，注意安全事项；保持店内整洁；商品摆放整齐；营业员仪态规范、热情待客、耐心解答等等。
❷ 老板不在，该如何防止店长或者店员贪污呢
老板可以尝试在自己的门店安好监控，也可以通过行之有效的收款系统来解决这个问题。
在现代社会，对于很多开门店的人来说，因为一个门店的单独盈利会比较少，所以有些人会通过开多家门店的方式来提高自己的总盈利。在这种情况之下，老板不仅需要关注自己的营收情况，同时也需要关注如何正确管理身边的店长和员工，后者对于一家门店的运营反而会更加重要。
总的来说，虽然老板个人不在店铺或门店当中，但老板完全可以通过适当的管理方式来约束店长和员工的行为。对于老板来讲，老板继续要充分信任自己身边的员工，同时也需要通过客观的管理方式来维护店铺的基本权益。
❸ 自己不在，如何管理店员
许多加盟商一味责怪店员素质低，不努力，而自己根本不懂得员工管理，以其昏昏，使人昭昭，岂不笑话？ 很多投资者之所以选择加盟方式，就是想依靠盟主成功的模式和品牌拉力，降低自己的投资风险，获得稳定的利润回报。但我们看到的现实却是：同一特许品牌下的不同加盟店，经营状况和获利水平可谓冰火两重天。原因是多方面的，其中一个重要因素就是门店店员缺乏销售热情。要知道，门店销售业绩是每一名店员的业绩总和。店员的工作热情、导购技巧，与其业绩达成有莫大的关系，但店员管理往往令加盟商头疼不已。海芘红某加盟店开业三月后，加盟商发现门店销售业绩疲软。对店员几番训导后，依然无效，无奈之下，加盟商只得求助于总部什么样的店员最合适 加盟商：招聘的时候，我要求的可都是有经验的熟手，可业绩还是差，我都不知道该招什么样的人做店员了！海芘红：招店员，看经验，这是我们在门店招聘中最大的一个误区！要知道，经验这个东西，保质期只有三个月，三个月后，什么经验都过期了。海芘红招聘员工，最重要的要求只有两个：一是热情，一是潜力。只有对任何事物都表现出热情态度的人，才可能对工作也满怀热情，才可能创造好的销售业绩。没有经验并不可怕，门店销售技巧的套路，只要聪明，很短时间就可以掌握并运用纯熟。因此，招聘时，我们最关注的是这个人对生活是不是充满了热情，是不是学习能力足够强？而以下几种人，我们尽量不要招进门：□高学历。目前大学生就业形势紧张，因此大学生应聘店员不是什么新鲜事。但除非我们有意识地要将其培养成储备干部，否则，一般不招大学生。现在大学生普遍眼高手低，门店这种枯燥的工作很难干得长久。□经验非常丰富，门店经验在5年以上的。做店员做了5年，还没有得到晋升，要么能力不行，要么其他方面有问题。而且，经验特别丰富的店员，非常难管理，她们敷衍起你来，能把你蒙得一愣一愣的。而且，在其他企业做的时间长了，往往成了“油子”，我们的文化很难将其同化。真正合适的店员，不是学历高，也不是经验多，而是对生活、对工作充满热情的人，能在枯燥的门店工作中尽心尽责。我们讲“态度决定一切”，一个对生活、对工作都懒洋洋的人，经验再丰富又有什么用？店员的工作内容虽然简单，但店员的招聘不能随意，对店员的管理重心必须要延长至门店招聘环节，不然，你花上数倍的培训时间和成本，仍然看不到效果。 什么影响了店员的热情加盟商：我搞不懂,为什么我好说歹说，店员就是没有积极性？我在店里还好点，刚转身，就是另外一个模样，无精打采，懒懒散散。换了几茬人，还是老样子。海芘红：店员的表现受内外因两方面影响。外因，是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理；内因，是素质、能力。外因影响内因，内因决定店员的工作热情。 当店员工作热情不高、阳奉阴违时，首先你要反省一下：你是否给你手下的店员营造了一个宽松、愉快的工作环境？你是否让店员深刻地理解了海芘红所倡导的“快乐”文化，并在销售过程中传递给了顾客？多数情况下，店员工作没做好，责任不在店员，而是门店的管理者。加盟商：那我有哪些做得不对，才导致了今天的这个局面？海芘红：以下几种情况，对店员的工作热情影响很大：□管理者长期不在门店。你是老板，你对自己的生意都不上心，三天打鱼两天晒网，就甭想店员能有敬业精神，替你把门店经营得蒸蒸日上，除非你有一个好店长。□说得到，做不到。这里有两层意思，一层意思是带头违反门店的规章制度，如规定门店要保持清洁，偏偏你当老板的还随地乱扔垃圾，你还想店员能尽心尽责搞好卫生么？二是承诺店员的，回头却自食其言，比如说好要放某某半天假，你回头又随口撤销。人无信不立，下次无论你再说什么，她们都当你说着玩呢。□无目标管理，或有目标管理而无过程管理。多数加盟商还是给店员下了目标任务的，但笼统地要求当月达到多少销量是无济于事的。首先，目标必须清晰，越清晰越好。这个月销量目标定为多少，分布在各个星期、各个周末，每天的上午下午大概应为多少？没有目标就没有压力和动力，必须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时，就要分析原因并找出解决方案。其次，拟定目标后，要实行过程管理。如何达到目标销量？需要做哪些促销？什么时候做？促销何种主题？店员需要做哪些事？做到什么程度？目标分解，过程管理，越细越好。要让店员既感到工作的压力，又要教她达成销量的办法，同时还要完善考核、奖惩制度。□不恰当的培训方式。枯燥的培训，店员学习起来很慢，犯了错误立马被骂或被扣钱，更让店员心生怨气。正确的方式是：采用实践中培训的方式，情景式培训的效果更为有效。 老板/店长决定一切加盟商：作为店面的老板和主要管理者，我应该注意什么问题？海芘红：你说的是一个很重要的问题。这不是笼统而简单地照搬管理书上的话—在加盟商的门店里，老板的的确确影响着店员的工作表现，决定着门店的销量。老板/店长的生活习惯、为人处事、人品德行，都直接影响店员。从管理学角度说，管理者就是店员们自觉不自觉的效仿对象。如果管理者能够身体力行，言行如一，那么店员的行为、态度、职业道德，也会向好的方面发展；一旦管理者自毁长城，破坏了自己制定的规则，尽管他手握这个特权，再科学、再合理的规则，基本都是摆设。成为一个好老板的途径有很多，这里介绍特别重要的一个原则，在经典的管理学著作里把它叫做“走动管理”，或者叫“现场管理”。可能有些人听过这个故事，麦当劳的创始人曾经发了次火，然后把所有经理级职员的椅子背都给锯掉了。其原因就是：办公室里靠在椅背上的安逸感，让很多经理人都忽视了去门店、去一线的重要性。一线店员如果经常看到老板来店里，就可能在行为上产生如下变化：1.店员可以及时汇报店内情况，加快店内事务的解决速度。2.尽量做到“当日事，当日清”。因为如果遇到非常认真的老板，店员就特别担心老板质询。3.如果得到老板的当面赞赏或指导，店员在日常行动中会更加投入。4.店员如果感到老板常来，就会认为他同自己在一起，工作一样辛苦、一样投入，因而更加理解这份职业，更安稳地在店里做事。
❹ 帮帮忙啊！店长不在时如何监管员工
像迟到、早退、玩手机这些基本问题要靠你给她们不定时的强调，这个东西你监督不了，只能靠她们自觉，怎么样能让她们自觉那就要看你平时给她们做的榜样作用如何，以及开周会时的强调！给她们一个销售指标，这个指标要在可以达成的基础上偏高一些，这样她们会比较有压力，不会总想着歪们邪道的事情，当然，这个指标没有达成的惩罚制度和达成以后的奖励都要你自己来定夺！！
❺ 餐饮连锁店都怎么管理
既然是加盟商，就可以找找个品牌的招商部门，她们应该会给你一套他们的管理系统的
❻ 店长如何管理加盟连锁店
要明确店长职责
店长即一店之长，是终端门店的领头人，作为企业主管市场销售的基层管理人员，他们的表现直接影响到企业的生存质量和发展前景。作为门店的店总，店长一方面要透彻理解公司发展方针，另一方面要结合门店自身情况和本地市场的动态确定努力方向。同时，店长要向门店的每一位员工传递中心思想，和中层管理人员一起制定并落实目标。
门店管理要学会放权
店铺无论是大还是小，要做的日常工作都是一样的，常规工作有序做，突发工作快速做，特殊工作用针对性方案高效做。
由于每位员工的优势各不相同，并不是每个员工都有能力做好这个目标。一般情况下，管理者应将目标细分到部门。对于重要的目标，必须要有一定的激励政策，在良性内部竞争的环境中，每一位员工都会为自己的团队想办法贡献力量。
以顾客为导向 快速进行门店改革
天下武功，唯快不破。做零售，更需要时刻关注市场变化，以顾客为导向，快速的进行门店改革，满足顾客新的消费需求。除了顺应消费需求作出改变外，门店更应结合时尚引领潮流。
不断学习 像优秀店铺“取经”
古人云“士三日不读书，便语言无味，面目可憎。”当前，零售业处在大变革、大调整、大发展、大融合的时代，新情况新问题随时出现，消费市场可谓瞬息万变。中国特许经营第一同学会
❼ 餐饮加盟店如何管理，作为店长要避免的误区
（一）你所谓的“努力”，是真的努力吗？“努力”，不是你比别人花的时间多，也不是你比别人更能吃苦，如果你把“努力”定义错了，那么结果不一定就是你所愿的营业额提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否对销售额提升有帮助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些鸡毛蒜皮的事，无关痛痒的事，可有可无的事，即使做得再多、再累又能怎样？学习我们要讲求方法，工作何尝不是。
（二）你的努力做到位了吗？你在努力，别人也在努力；你干得多，别人比你干得更多。击败对手的方法不是等待对手自行消亡，而是想办法让自己变得强大。我们自认为很优秀，将以前的工作经验解决现实的问题，时常力不从心，因为你没有看到市场在变化，竞争在加剧，对手在升级，你还在原地踏步，沿用一套自以为是的方法，最终“努力”也是没有结果的。面对没有结果的结果，只能证明你的努力没有到位，还得从自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在变强大。
（三）你的努力带动员工了吗？店长应该干什么？很多人认为，店长应该看到什么就干什么，事无巨细，任劳任怨。如果你也是这样想的，那么你将成为一名碌碌无为的店长。店长应该做员工不会、不愿、不能干的活，大家都会做，都愿意做的工作不应该店长干。店长的身份是一名管理者，即“一店之长”。管理者是通过管好人来做事，而不是什么事都得去做。所以要清楚自己在门店扮演的角色，虽然你也是门店的一员，但绝非是普通店员，如果非得让你做普通员工的事情，那叫“查缺补漏”，能够让员工来完成的工作尽量安排员工做。如果门店出现店长每天忙忙碌碌，员工非常清闲，这不是苦劳而是“失职”，管理上的“失职”，店长不仅要“做”更要“管”！
❽ 怎么管理女装品牌加盟店铺
很多女装品牌加盟专卖店都会遇到这样的问题，销量上不去，店铺员工经常的更换，有些店铺可能一个月还有一些薄利，但是遇到处于保本或者是亏损的情况也有不少店铺，那我们拿GUCIUME这个女装品牌加盟店铺的管理方法来给大家分享一下，看看他们公司是怎么管理店铺的使店铺营业额倍增。每个月的营业额都是怎么提高销量的，
店长的工作重点:
作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的
工作细节，都要留心。店面营业通常分为三个时段，这次我们先来分析第一个时间段，
一、营业前
1.召开晨会：
(1)公司政策及当天营业活动的公布与传达。
(2)前日营业情况的分析，工作表现的检讨。
(3)培训新员工，交流成功售卖技巧。
(4)激发工作热情，鼓舞员工士气。
2.点货品，专卖店要清点备用金。
3.核对前日营业报表，传送公司
4.开启电器及照明设备。
5.带领店员打扫店面卫生。
店长的工作职责:
1.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
2.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
3.了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
4.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
5.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
6.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
7.协助主管与所在商场的沟通与协调。
8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9.负责店铺内货品补齐，商品陈列。
10.协助主管处理与改善专柜运作的问题。
一家服装专卖店是否管理得好，那就要看店长是不是一个有能力的人。本人认为,要管理好一家服装店，必须从店长抓起,店长是一个专卖店的灵魂,是领头羊,店长的工作能力及领导能力,直接影响整个专卖店的业绩,为了抓店长管理,无论是生产服装的企业，还是销售服装的商场，对店长的认识都很明确——店长，就是一个店的管理者。
因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。
❾ 如果店长不在,做为管理我该怎么做
尽自己的职责管理好店铺就好。
自己的工作职责必须要清楚，做好自己的工作即可，不管店长在不在。
❿ 开饭店的，为什么老板都不在店里这样怎么管理
我也开过饭店，所以知道这里面的一些管理方法。你说的这种情况是很多店都存在的，它分几种情情况：第一是在店里的员工里面本身就有他自己的人，也就是非常信任的那种。第二种就是他所招聘的厨师在炒菜上有提成，所以会保留点菜单。外面传菜的和里面炒菜的是完全隔离的。因此老板最后也会根据点菜单来计算营业额了。第三种情况就是用了收银系统，点菜的时候就自动保存到里面了，老板到时直接过来算钱就是了。不知道这个回答能否帮到你呢？