㈠ 请问哪里有加盟羊肉馆的..或是学习做羊肉面的.我想开一家羊肉面馆...谢谢大家...
你可以去山西太原柳巷柳北口郝刚刚羊汤店看看!虽然不是超大型的那种羊汤店但是有百年的历史了!去里面求教因该可以的!他们的老板很好!
你真正的想开羊汤馆!你就要先看当地老百姓喜欢什么味道的!各个地区的味道都是不一样的!你要先去观察才可以的阿???别盲目开阿!
㈡ 新市羊肉面馆怎么样
本来准备吃虹桥家的听朋友介绍这家新市羊肉面,瞬间秒想起我那天天在寝室歌唱新市歌唱羊肉的老同学)^o^( 这家小店不怎么起眼完全可以达到被忽略的级别。就是小面馆老板也是新市人,厨房里各种牛羊的各种部位。想必叫羊肉面馆必须来碗羊肉面。有粗面有细面,奔着有嚼劲的念头选了粗面。可惜了如果面是外买的口感比自己手工的差点有点硬硬的脚感。羊肉算是吃过量最足的大块的香酥软烂,汤汁也烧入了味,面汤直接用的卤汤。相比老板也喜欢原汁原味,木有葱木有香菜,只有羊肉和肉汤的香。店里各种羊品想吃啥部位有啥,怎一个补字了得!你懂得!完全可以叫新市壮阳面馆,估计改了此名生意爆棚!跑题了个人觉得可以适当加点香菜或葱或蔬菜否则有点小腻。下次会推荐长辈们去试试,应该深得欢心。
㈢ 羊肉面的介绍
羊肉面
又是深秋的季节,每到快入冬时,街角上的那一家老店便如期开张。
店主是个苏州老头,带着他的一家,只在这个时候做买卖,只卖羊肉面,羊杂碎。
从我小学起便习惯冬天在这家店里吃面,一是离学校近,二是始终觉得这家羊肉面老店是这城市中最好吃的一家。从深秋起一直吃到过完年,脱下棉袄为止,店主带着一家老小回苏州,店便又打烊了。年年如此,以至于如果不看见老店开张,附近的人是不认为冬天快到了,吃不到羊肉面是算不得天冷的。
店的招牌很有意思,所有的卖羊肉面的店铺都写“羊肉大面”,其实面不见得有多大肉也绝对大不到哪里去的,但是一见这么个大字总让人觉得物美价廉,花几块钱吃上一碗是沾了莫大的便宜。从广告心理学的角度讲,招牌上加上这个大字,远远比如今那些叫嚣跳楼价,割肉价的商家来的高明,没有打折,还叫人觉得得了实惠,想出这法子的店主实乃不可多得的广告界人才了。
以前我并不知道别的地方的羊肉面有另一种做法,我们这里的羊肉面是不见骨头的。
把羊肉放进大锅猛火煮熟,再文火慢慢炖,直到骨肉分离,骨头都沉到下面去了,再将肉取出,这已经不叫肉了,说是肉糜更贴切。再倒进很大的木格子中,放进冰箱冻成膏状。取出枞切成条,横切成片,宽1厘米,长有10厘米左右,这就可以拿出来卖了,称为浇头。随客人点双浇或者单浇,取一片两片加在面上。以前单浇是三块钱,双浇5块,前些天去吃的时候已经涨价了,单浇4块,双浇6块。
价虽涨吃的人是不见少的,从清晨五点开始到晚上八点,从未见断过人,尤其是早上,店里是坐不下的,需坐到街边的桌上。冬日的清晨呵气成霜,细看坐在店外等候的吃客都是鼻头红红,面目僵硬无神。待面一上来,加入嫩姜,香菜,辣姜,举筷翻搅一番,热气,香气,辛辣气扑面而来,脸上僵化的肌肉一下解冻,不由自主的都回吸下鼻子,埋头大嚼起来。
这面讲究的是汤,尤其是南方的面,很少有不带汤的。我在北方吃过的面,分量是够足,叫上一个中碗我都吃不完,然而面却没什么滋味,喝上一口面汤才知道这问题出在汤里。北方的面汤往往是煮好的肉汤往碗里一浇便是,这汤和面的味道是分开的,面味清淡,汤却油腻浓烈,融合不到一起。还有种不带汤的打卤面却是非常好吃,家中就能做,最爱吃的是西红柿打卤的凉面,酸甜滑爽,然而这是夏天的好吃食,热的远没凉的来得爽口。所以冬天在北方我最怀念的还是家乡的羊肉面。
羊肉面的汤就是煮肉的汤,每家店里灶上都有一个木桶,那是装老汤的,就是以前煮肉留下的,始终不断火。老店新店生意的好坏也就在此,老汤要煮的好不稠不腻是很要些工夫的。用新煮的肉汤兑上老汤,加上几味去油去膻的独家调料,从早卖到晚正好一大锅,半夜再熬。
卖面票的店主老头一声吆喝,勾汤手应一声,随手将十几个碗一字排开,铜汤勺一勺就是三碗汤的量,一一倒上半碗,下面手左手将面下锅,右手拿着长的夸张的木筷子一绞一撩就是三两面,绝不会将汤溢出碗去。绵绵的吴侬软语纯熟的手法再一旁听听看看也是种享受呢。
一口面,一口羊肉,再嚼几丝嫩姜,冬日的严寒就这样在滑爽鲜香中消失殆尽,热力从丹田散出直上脑门,一碗面下肚,打着饱嗝的人们一个个精神抖擞起来,抹抹额头上的细汗满足的离去。
昔日金圣叹在死牢中留书其子:花生米与豆腐同嚼大有肉味。要是他老先生吃过这羊肉面,说不定便会留:世间无物同嚼能有羊肉面之味了罢。
㈣ 涮羊肉加盟哪家好
我给你推荐一家店,做的很不错,分店也非常多,并且生意都特别火,名字是福羴涮酸菜铜锅涮羊肉,属于创新涮羊肉,能吃酸菜锅底的也能吃京味锅底的,选择也多,如果对你有用请采纳
㈤ 淮安羊肉面
兰州拉面馆
,大治路交通局对面;汽车站旁边;上海路有两家等等
㈥ 河南郑州谁家的羊肉烩面最正宗
合记羊肉烩面:合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。
㈦ 羊肉汤加盟哪家好
是骗子,骗加盟费的,收了钱就不管了,我就是加盟了,开业后他们让他们的周经理来了,本来是师傅过来就行了,他带了个女的过来了,根本没心思给搞开业,游山玩水来了,开业当天第一锅给我熬黑汤,然后不到1点就去玩去了,晚上六点多就回去睡觉了,第二天不到12点就跑了,晚上也是不见人,第三天10点多人就走了,只管开业不管质量,要不是加盟店早就关门了,朋友们千万要慎重,十几万因为他们的不负责任而毁于一旦,谁来负责?
㈧ 陕西最好吃的面馆是哪家
没有最好吃。
我们学校有家面,挺好吃,叫岐山面馆。
连我对面不感冒的人第一次吃之后连续去了一个星期。
㈨ 太仓双凤镇上哪家羊肉面馆最最好
在中心广场上的"徐府记羊肉馆",可以追溯到文革时期老当家在双凤老街最西端,跟他第三代去寻根可是当时的房子倒了,(不过街上面店多说以前在西市稍)。在这之后还在上海嘉定开了10年,期间创新了很多羊的特色菜,客人要预定位置才能吃到。双凤建红羊肉馆。