Ⅰ 炸鸡锁骨，买一斤送半斤，哪里有批发鸡锁骨的，炸鸡锁骨
1. 普吉活禽批发市场
地址：昆明市五华区普吉街道办事处大普吉第二居民小组（三环路边）
2. 青龙村活禽交易市场
地址：昆明市盘龙区青云街道办事处青龙村586号
3. 昆明自卫绿色农贸市场
地址：昆明市官渡区矣六街道办事处自卫社区二组（彩云北路边）
（如需购买活禽，可前往二环路以外农贸市场、生鲜超市、专卖店等活禽经营点，也可到以上活禽交易批发市场购买。购买时，可向市场开办方或经营户查验检疫证明。）
4、有禽类冷鲜产品批发需求的，可到云南农产品电子信息交易中心进行批发交易。
地址：东三环虹桥立交至凉亭立交之间
(1)私房虎炸鸡锁骨加盟店扩展阅读
例如：停止活禽交易后，朝阳农产品家禽市场主动转变原来家禽现挑活杀的供应方式，向冰鲜禽交易转型。
市场对家禽区经营场所进行全面升级改造，以大力配合冰鲜禽的中转与储存，目前已建立22个冷库，按序编号，一商一号，占地面积约770平方米。
冰鲜禽进场销售后，实行24小时全天候营业制。
同时，市场严格遵守索证索票制度，光禽进场必须提供屠宰厂家的营业执照、食品经营许可证或生产许可证等有效票证，同时必须按照市场规范做好场地、库房的消毒工作。
每一批鸡进场前，需获得畜牧兽医部门的检验检疫证明。活鸡随后会被运至存放柜存放一段时间，排清腹中物。
穿戴特制工作服的工人迅速将每只鸡割喉放血，之后被悬在特制的挂钩，随流水线送入脱毛车间。沥干血的鸡排队进入两台巨大的“打毛机”，在65摄氏度的水温下，平均停留1分40秒。
Ⅱ 我开一个炸鸡锁骨小吃卫生许可证要多少钱
现在？？应该是在食药局办餐饮服务许可证吧 08年食品安全法出来后 餐饮的事情陆续都交给食药局了
Ⅲ 炸鸡锁骨配料怎样配
炸鸡锁骨配料怎样配
腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
Ⅳ 炸鸡叉骨加盟培训哪里好
这个你在网上看一些发一些问题，看一下网友怎样提。
Ⅳ 我是做炸鸡锁骨生意的,有同行强生意,我卖十块送四块,她就送五块谁有什么办法
当然跟她比质量！！！味道才是根本！！！跟她拼性价比！！！不要说人家送5块，你就送6块，这样反而会给人觉得品质有问题。。。比质量！！要是你做的比他好吃得多了，谁还在乎那多一块的炸及锁骨？！
还有就是卫生啊，服务啊等等一些细节也是很重要的！！
Ⅵ 想加盟敲大炸鸡架，大家觉得怎么样
我感觉蛮好的呀，他们家的口味跟普通炸鸡店有些不同，口味比较特别，是特制的，是我喜欢的味道，加盟这家应该蛮有好处的，炸鸡店蛮受欢迎的，可以试一试滴。
Ⅶ 炸鸡锁骨需要啥配方和做法
准备材料：鸡锁骨 500克、奥尔良腌料 45克、芝麻 适量、孜然 适量、辣椒面 适量、食用盐 少许、细味精 少许。
1、将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。
Ⅷ 你好，我想学鸡叉骨，加盟费5000元，合理吗
没技术含量，200-1000元就可以啦，至少可以去打工看看，学些技术到手。做好市场才关键。
Ⅸ 路边摊炸鸡锁骨的配方
以30斤炸鸡锁骨为标准，腌制的话需要用料1000克奥尔良腌料、1勺浓缩鲜香粉、炸鸡腌料香料粉30克
腌制方式：清洗干净并控干水的炸鸡锁骨放入大一点的盆子里面，然后把所有腌料混合在一起后直接倒入炸鸡锁骨，然后抓拌均匀(使每一块鸡肉有腌料)后，保鲜膜封口，然后放入保鲜柜里面冷藏腌制12个小时左右即可。(冬天的话静置正常环境中也行)
炸鸡锁骨家庭制作版腌制配方：
215g白砂糖，20g淀粉，50g味精，3g白胡椒，15g鸡粉，13g洋葱粉，13g蒜粉，60g甜椒粉，125g食用盐、清水适量
腌制方法：用干净的大碗，把白糖、味精、白胡椒、鸡粉、洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、食用盐放入碗中，然后搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的清水，然后再加入淀粉，搅拌均匀后，直接倒入鸡锁骨，然后抓拌均匀后静置腌制即可。
第三步：裹粉及炸制
腌制好后呢，那我们就来准备一个炸之前的裹粉，这样可以让炸鸡锁骨的话更加酥脆和香，制作这个炸鸡裹粉，我们需要准备以下食材
生粉适量、面粉适量、香酥裹粉适量、清水适量(裹粉的话可以按照食材的分量来控量)，食材准备好后，我们拿出干净的容器，然后把生粉、面粉、香酥裹粉放入容器中搅拌均匀后，加入清水，边加水的话边搅拌，最方便的话是用手动打蛋器，搅拌至无干粉疙瘩即可。倒水的话记得慢慢倒，然后边倒边搅拌，这样后期的话会更省力一些。
裹粉调配好后，我们加入腌制好的炸鸡锁骨，然后抓拌均匀后就可以了，等油温好了之后，就可以直接下锅炸制了，炸鸡锁骨的话基本上炸制金黄即可出锅控油，然后撒上撒粉即可(温馨提示：如果炸的材料比较多的话，我们记得分次炸，炸的话我们可以用炸栏装起来